Potarrinos en su tinta con arroz integral en FussionCook

Hoy me atreví a preparar un plato de arroz en casa, no lo suelo hacer porque el arroz no es lo mío, algún día os contare los engrudos que llegue a preparar…

Pues no sé si fueron los ingredientes, o la ayuda de la FussionCook pero esta vez quedo buenísimo, ¡los dos platos que se comieron por cabeza lo demuestran!

En esta receta podemos utilizar cualquier cefalópodo: calamares, chipirones, sepia…; pero a mi personalmente me gusta mucho el sabor de la pota y los potarros, más fuerte y menos delicado que el calamar.

¿Qué es la FussionCook FC7 Smart?

Se trata de un robot de cocina multifunción, en el que podemos freír, guisar, hornear, cocinar al vapor, cocinar en función lenta o todo lo contrario, hacerlo a presión en muy poco tiempo; y muchísimas cosas más.

Yo tengo la mía desde hace un año y estoy encantada, pero por si tenéis alguna duda o queréis saber más os dejo el contacto de Yolanda, muchos ya la conoceréis de su grupo de Facebook «Cuidate con Fussioncook»:

https:/wa.me/34622273527 si queréis mandarle un WhatsApp, cuidateconfussioncook@gmail.com para contactar por email; os aseguro que estará encantada de atenderos.

Y ahora sí…

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento (se suele utilizar verde pero yo use rojo)
  • Pasta de tomate concentrado
  • 1 kg de potarrinos
  • 2 vasos arroz integral
  • 500 ml de fumet de pescado y marisco (o agua + pastilla de caldo)
  • 4 sobres de tinta de sepia
  • AOVE
  • Sal

Elaboración

Lo primero de todo es lavar bien y trocear los potarros, reservamos para más adelante.

Pelamos, limpiamos y troceamos las verduras.

Hago una pausa para aclarar, que aunque este preparado en la maquinita, podéis hacerlo perfectamente de forma tradicional.

En la cubeta ponemos un flush de aceite y encendemos en Menú Freír, añadimos la verdura, un poco de sal, y sofreímos; añadimos la pasta de tomate y los potarros. En este punto, opcionalmente, podemos añadir un poco de vino blanco o whisky.

Paramos el menú y añadimos la tinta, el arroz y el caldo, ahora solo tenemos que cerrar la tapa y programar en Menú Arroz, al ser integral es más duro, por lo que si lo queremos más blandito tendremos que programar en textura suave.

Dejamos despresurizar, corregimos de sal y ya podemos sentarnos a disfrutar.

Para l@s puntuador@s: En DNC sería una receta libre en cualquier variedad, al igual que en MyWW Purple, para los demás ya sabéis: pesar, dividir en raciones y puntuar; porque yo como estoy haciendo el método morado no pese ningún ingrediente.

😉 Angela

Masa de pan para My WW Purple

Como ya sabéis yo estoy suscrita a My WW en Inglaterra, y nuestra compañera Aurora, en Francia; aunque es el mismo método hay productos que cambian para adaptarse a las costumbres del país, y sobre todo recetas muy diferentes.

Si alguien quiere apuntarse al método oficial salen ofertas cada poco tiempo, pero ahora mismo, con el tema del Brexit en U.K no nos es posible descargar la app desde España, el móvil te avisa que no esta permitida para nuestro país, ¡menos mal que a los que ya la tenemos no nos da problemas!

Pues en grupos franceses, Aurora encontró lo que para mi es la receta más versátil del mundo: una masa de pan que en el método morado prácticamente ni puntúa (y sale bastante bien en los demás porque es muy ligera).

Pero no solo nos sirve para hacer pan, sino para cualquier preparación que necesite ese tipo de masa: pizza, empanada, e incluso dulces como el Brioche.

Tanto la textura como el sabor es prácticamente igual a la del pan normal, quedan unos bollos crujientes por fuera pero con una miga blandita espectacular.

Pero no es oro todo lo que reluce, me veo en la obligación de avisaros: Por muy apto que sea, no se puede abusar.

Se que soy muy pesada con el tema, en las recetas de los dulces os digo lo mismo, pero es que esta muy claro que si abusamos de este tipo de preparaciones, hacemos una gran ingesta calórica, y así no vamos a perder peso.

Y sin más os dejo la receta, del pan y de una empanada que prepare el otro día, esta puntuado para el método morado, adaptar estas puntuaciones si seguís otro diferente.

¡A cocinar!

Ingredientes

Para la masa de pan

  • 250 g de sémola integral de trigo
  • 80 g de copos de avena
  • 50 g de gluten 2 sp
  • 5 o 6 g de sal
  • 5.5 g de levadura seca de panadería (15 g de la fresca)
  • Agua tibia, no caliente, la cantidad puede ir de los 250 a los 300ml

Para el relleno de la empanada

  • 2 huevos cocidos
  • Pisto casero
  • 2 latas de atún
  • 1 yema de huevo para pintar

Elaboración

Podemos prepar la masa tanto a mano como en la panificadora.

Ponemos los ingredientes secos en un bol, si usamos levadura fresca diluirla en un poco del agua, la añadimos, y vamos poniendo el agua poco a poco, hasta conseguir una textura de masa de pan.

Después, amasamos, 10 o 15 min; yo lo hice en la panificadora con el programa amasado.

Pasamos la masa a una mesa y ahí ya dependiendo de lo q vayamos a hacer, dar la forma que prefiráis (bollitos alargados, bollos para pizza,…)

Mientras se está amasando encendemos el horno a 50 grados, unos 5 min, y luego apagad, allí meteremos a fermentar el pan, tapado con un paño, durante 1 hora y media aproximadamente.

Después, precalentar el horno (con la masa fuera) a 180º arriba y abajo, unos 40 min en mi caso, pero eso ya depende del horno.

Para la empanada, cogí la mitad de la masa que me salió, porque mi horno es pequeño, y la dividí en dos partes. Estire cada una con un rollo de cocina, hasta dejarlas finitas y con la misma forma.

Ponemos el horno a precalentar y mientras ponemos el relleno en una de las dos laminas de masa, sobre papel de horno o de aluminio, y cubrimos con la otra parte, recortamos los sobrantes y con ellos podemos decorar nuestra empanada. Hacemos un agujerito pequeño en el centro de la misma, y pinchamos varias veces su superficie; despues pintamos con la yema batida.

Precalentamos el horno ( a la misma temperatura que para el pan), y dejamos unos 30 min o hasta que este hecha.

Y ahora a disfrutar, pero con cabeza.

Angela 😉

Cordon bleu de pollo con bechamel de puerro

Tengo las expectativas tan altas con esta receta que la estoy redactando antes de cocinarla, así que estoy escribiendo una publicación que en el mejor de los casos sufre modificaciones, y en el peor nunca vera la luz 🙂

En casa consumimos bastante pollo, me viene genial porque en el plan morado de My WW no puntúa; pero eso tiene su parte negativa: tengo que idear recetas nuevas para que no caigamos en el aburrimiento.

El otro día vi por internet una receta de falsa bechamel que me pareció muy interesante y que se puede adaptar muy bien a nuestra forma de alimentarnos; normalmente suelo preparar la de calabacín, pero tengo muchísimas ganas de probar algo diferente.

Además en el grupo de Facebook, nuestra compañera Cristina nos conto su truco para empanar: soja texturizada triturada ¡Muchas gracias!, esta teniendo un éxito increíble.

Así que mi cabeza mezclo todas estas ideas y de ahí lo que va a ser nuestra comida de hoy (o acabar en la basura)

Esta receta esta pensada especialmente para los planes azul y morado, en los que ni el pollo ni el empanado puntúa, para cualquier otro método debéis apuntar lo que corresponda.

¿Cocinamos?

Ingredientes

  • Pechuga de pollo en filetes
  • Queso ligero (yo utilice el Eatlean para que no llegue a puntuar por filete)
  • Fiambre de pechuga de pollo o pavo
  • Guisantes texturizados triturado
  • Huevos
  • Puerro
  • Patata
  • 200 ml Bebida de almendra sin azúcar 1 sp
  • Sal y pimienta
  • 1 cta de AOVE 2 sp

Elaboración

Vamos a empezar por hacer la «bechamel»: sofreímos el puerro con un poco de aceite y añadimos una patata chascada, cubrimos de bebida de almendra (o leche) y dejamos hacer la patata, cuando este listo trituramos.

Por otro lado salpimentamos los filetes de pollo y los rellenamos con el fiambre y el queso; pasamos por huevo batido y por los guisantes texturizados. Cocinamos en freidora de aire o en el horno.

En una fuente ponemos el pollo y cubrimos con la bechamel, gratinamos en el horno unos minutos.

Si llegáis a ver esta receta es que salió bien 😛

Angela 😉

Pastelitos de plátano

Ummmmm, dos palabras que por separado ya suelen gustar mucho juntas en la misma receta, y si encima le añadimos que en los nuevos planes de My WW no puntúan nada, o casí nada, ya deja ser «una» receta y pasa a ser «LA RECETA» en mayúsculas.

Vale, para ser sincera es tan sumamente fácil que si no estuviera tan rico, no se me ocurriría dedicarle una sola palabra en el blog.

Se trata de una variante de los clásicos Mugcakes, pero sin harinas de ningún tipo.

Además tiene muchisimas posiblidades añadiendo ingredientes, que deberemos puntuar según nuestro método, luego os daré alguna idea y me encantaría que me contarais como lo prepararíais vosotr@s.

En el método verde (My WW Green) serian 2 sp, y para el resto de los métodos, tanto como para el azúl como para el morado ( My WW Blue / Purple) es totalmente libre, sí, sí, sus ingredientes son Zero.

¿Cocinamos?

Ingredientes

  • 1 Plátano maduro
  • 1 Huevo 2 sp

Elaboración

Batimos el huevo, aplastamos el plátano con un tenedor y mezclamos todo.

Vertemos en un molde o una taza, y cocinamos un par de minutos en el microondas.

¡Y ya esta!

Vale, vergüenza me tiene que dar poner esta receta «tan complicada», pero ahora viene lo bueno, vamos a jugar a añadir ingredientes y veremos como mejora, aunque así ya esta buenísimo.

Añadidos por 0 smartpoints

Podemos ponerle edulcorante si lo queremos más dulce, la canela también le da un toque especial.

Otra idea es añadir más fruta, desde manzana asada a frutos rojos: los arándanos son fantásticos.

La esencia de vainilla puede ser otra opción, además, en el mercado podemos encontrar siropes 0 calorías de muchísimos sabores, normalmente están hechos con agua, aromas y edulcorantes por lo que no nos sumaran puntos.

Añadidos por 1 smartpoint

No se si conocéis la mantequilla de cacahuete en polvo, tiene una cantidad muchísimo menor de calorías pues la desgrasan, pero mantiene todo el sabor de la tradicional. Habitualmente se conoce como PB2, pues con 1 sp de PB2 le daremos un sabor increíbles. El que yo uso lo suelo comprar en Amazon por si os apetece probar (ya me contareis).

1 cta de cacao puro: cacao + plátano, otra combinación riquísima.

Podemos usar hasta 4 gr de coco rallado por 1 sp, suficiente para espolvorear nuestro pastelito.

Añadidos por 2 o más smartpoints

Aquí ya podéis dejar volar vuestra imaginación (y vuestros puntos), desde algún sirope normal, crema de chocolate o de algún fruto seco, nueces, avellanas, almendras,…

¿Cómo lo haríais? ¿Compartimos ideas?

😉 Angela

My WW

¡Buenas! Hace muchísimo que no me pasó por aquí ( cosas de la vida: trabajo , temas personales, este año horroroso que llevamos, ya sabéis…), pero ahora que ya parece centrar un poco todo, volveréis a tenerme cerca.

Esta publicación la voy a escribir solo para que entendáis porque las nuevas recetas van a estar puntuadas de diferente manera.

A finales del 2019, Weight Watcher se «renovó», hizo un cambio en su método de alimentación, e incluso cambio su nombre a My WW.

Yo en esos momentos, aunque supe del cambio por alguna compañera de Facebook, no quise investigar.

La verdad es que estaba cansada, aburrida, había empezado con Propoints, seguido con Smartpoints, probado WW Flex,…

Me había ido fenomenal, pero me apetecía probar cosas nuevas, además tuve que seguir otros métodos de alimentación por recomendación médica. Así que estuve algo más de un año desconectada de todo esto.

Pero la hija pródiga vuelve a casa, y mucho es gracias a que, con los nuevos métodos, puedo adaptar mejor la dieta a mis necesidades.

Weight Watcher se dio cuenta, que no todos somos iguales, y decidió dividir su forma de alimentación en tres dietas diferentes que identificó con colores:

«MyWW Green»: Es el método verde, en el que se volvería a los Smartpoints clásicos. En el se tiene un capital diario alto, y unos 100 alimentos Zero o libres que no tenemos que puntuar, que corresponden todos a frutas y verduras. Ideal para las personas que necesitan un control más exhaustivo y no les importa puntuar.

«MyWW Blue»: Es una forma intermedia, nuestro capital diario baja pero la lista Zero azul aumenta a unos 200 alimentos, en los que también encontraremos proteínas en forma de pescado, legumbres, pechuga de pollo y pavo,… Este método es similar al anterior, «WW Flex» o «FreeStyle» depende del país.

«MyWW Purple»: Se trata de la mayor novedad, y sustituye a los Días de no contar (DNC) que deja de existir. Contamos con un capital mínimo diario ( pero más que suficiente), y una lista Zero de más de 300 productos, en los que además de lo anterior, también se incluye algún cereal mínimamente procesado, arroces y pastas integrales, y almidones como las patatas. El método púrpura está pensado para no tener que puntuar tanto.

En cualquiera de los tres, tendremos unos extras semanales, que se pueden aumentar de dos formas: «ahorrando» hasta un máximo de 4 sp diarios que se sumarán a los extras, o haciendo ejercicio. Personalmente nunca sumo los puntos del ejercicio, pero se podría hacer.

Podemos cambiar de color, probar el que mejor nos funcione, pero recomiendan estar en el mismo durante dos semanas.

Además, ya no «obliga» a hacer cinco comidas diarias, pues sus nutricionistas se adaptan a los nuevos estudios que indican que no es necesario.

Tampoco te manda tomar hidratos de carbono en todas las comidas, para mí muy importante, pues por motivos de salud procuro reducirlos.

Para formar nuestro plato debemos añadir alimentos de nuestras listas Zero y luego completarlo con productos puntuados, siendo muy importantes las grasas saludables.

No podemos olvidar la importancia de las porciones, no por tener alimentos libres debemos comer sin control, sino hasta que estemos saciados. Para las personas que no controlen las porciones, o la sensación de saciedad , es recomendable que sigan el método verde.

Como sabéis, en España esta empresa dejo de existir hace años, pero siempre podemos seguirlo de forma oficial contratando el método online de otro país. En mi caso uso la app oficial inglesa que cuesta al cambio unos 18 euros mensuales ( aunque siempre hay alguna oferta), pero si os manejáis mejor con el francés, también tenéis opciones.

Si queréis hacerlo de forma libre, en internet podréis encontrar toda la información, desde calculadoras que os dicen vuestro capital diario, a las listas Zero, y multitud de recetas.

En nuestro grupo de Facebook: Cocina contado y sin contar, podréis encontrar más información.

¡Feliz vida!

Ángela 😉