Salsa de tomate casera

Muchas veces el tomate frito que nos encontramos en los supermercados trae exceso de algunos ingredientes no muy saludables, así que hemos pensado ¿por qué no hacer nuestra propia salsa de tomate?. Vamos a ello.

Ingredientes

  • 20 grs de aceite oliva 6sf/sp/pp
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento rojo y verde
  • Tomates
  • 20 gr Azúcar (5sf/5sp/2pp) y 1/2 cta sal por cada kilo de tomates

Elaboración

Tengo que empezar diciendo que algunas veces uso el aceite para sofreir los ingredientes, otras en cambio, lo hago todo al papillote sin añadir ese aceite.

Troceamos todos los ingredientes y vamos quitamos el exceso de agua segun vayan cociendo.

Yo suelo hacerla en My Cook, así que pongo las verduras con el aceite durante 6 minutos a 110 grados (programa V1). Después añado el tomate y lo ponemos 20 minutos más a 110 grados (en el programa V3)

De forma tradicional, en una olla pochamos las verduras y añadimos el tomate, lo dejamos a fuego medio – bajo, unos 45 minutos. Trituramos y damos un hervor.

Una vez hecha la salsa, lo distribuimos en botes, llenándolos hasta arriba (lo máximo posible). Pondremos un trapo en la base de una olla y echaremos agua para hervir los botes. Estos se cierran y se meten en la olla, dejando uno o dos dedos libres del tarro. Una vez han pasado 12 o 15 minutos se sacan y se dan la vuelta, dejándolos con la tapa hacia abajo, así harán el vacio se conservará en buen estado durante más tiempo.

Dura meses y está… mmm ¡buenisima!

Postdata, en la foto salen 3 tarros con mermelada, otro día os cuelgo también esa receta.

 

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