Ensalada de pimientos

Ensalada de pimientos

Hoy os dejamos otra receta fácil y rápida, para días con prisa pero sin salirnos de la alimentación saludable.

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo cocido
  • 1 lata de espárragos
  • 1 cta AOVE
  • Sal, vinagre

Elaboración

Este plato es muy sencillo de hacer, primero limpiamos bien los pimientos, les quitamos las semillas y los cortamos en tiras.

En un recipiente apto para el microondas, yo utilizo una vaporera o papillote, ponemos los pimientos, con el ajo y un chorro de vinagre, y los dejamos unos 5 minutos a máxima potencia, esto va a cambiar depende del microondas, así que iremos probando hasta que estén blanditos.

Los sacamos a un plato, le añadimos el aceite, el huevo picadito y adornamos con espárragos.

Personalmente me gusta templada, pero podéis tomarla fría si lo preferís.

 

 

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