Migas de coliflor

Migas de coliflor

Llevo años queriendo hacer esta receta, que desde hace mucho circula por la red, pero un día por otro lo fui dejando, y la verdad es que es una forma diferente de comer verdura.

Ingredientes

Para dos personas

  • Una coliflor pequeña
  • 60 gr de taquitos de jamón 2 sf/sp/pp
  • Ajo
  • Pimentón
  • 2 ctas aceite 2 sf/sp/pp

Elaboración

Rallamos la coliflor.

En una olla doramos la coliflor en una cta de aceite, removiendo constantemente; una vez que este, se añade pimentón y se mezcla bien.

Por otro lado, salteamos con la otra cucharadita de aceite un ajo laminado con el jamón.

Yo lo acompañe con huevo a la plancha y pimientos asados.

Mezclamos todo y ¡a la mesa!

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