Pan de molde 100% integral

La mayoría del pan de molde industrial (exceptuando alguna marca, o productos específicos para diabéticos), contienen una gran cantidad de azucares; pero ahí no queda la cosa, también contienen aditivos, conservantes, colorantes…

En mi nueva misión de evitar consumir ese tipo de “añadidos”, y siendo para mi imprescindible tener pan de molde en casa, vamos con una receta riquísima y super fácil.

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Ingredientes

  • 400 gr de harina de espelta integral
  • 100 gr de harina de centeno integral
  • 1 cd AOVE
  • 1 cta sal
  • 4 gr de levadura seca
  • 500 ml de agua

Elaboración

Yo utilizo panificadora, es uno de los electrodomésticos indispensables en mi cocina, pero podéis hacerlo en el horno sin ningún problema.

Panificadora

Es muy sencillo, solo tenemos que poner primero los ingredientes líquidos, después los sólidos, y programar en Menú Integral, tostado medio; los menús dependerán un poco de vuestra panificadora.

panpani

Tradicional

Mezclamos los ingredientes y  dejamos en un bol reposando durante un par de horas, tapado con un paño.

Es una masa con mucha hidratación, así que pondremos en un molde , y dejaremos allí reposando otra hora.

Los levados dependerán de la temperatura, cuanto más calor primero veréis que aumenta el tamaño.

Pre-calentamos el horno a 200º, y ponemos el molde durante unos 20 minutos, introduciendo a la vez un recipiente con agua para hacer vapor;  bajamos a 150º y dejamos otros 20-25 minutos más.

Los expertos en panadería a lo mejor se echan las manos a la cabeza, la verdad es que yo suelo usar panificadora, pero las veces que lo hice a mano, de esta forma es como mejor me quedo.

😉 Angela

 

 

 

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