Pizza de coliflor

Siempre se vieron pizzas hechas con diferentes tipos de harina: de trigo, avena, espelta….pero últimamente, se ven por internet pizzas de brócoli o coliflor.

Pues bien, me animé a hacer una de coliflor, que tenía rondando por la nevera.
También tenía unos champiñones salteados con jamón, y los aproveché.

Es una fantástica manera de comer verduras, sobretodo en el caso de los niños ( y algún adulto…) a los que les cuesta más incluirla en su alimentación.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 1/2 coliflor
  • Champiñones
  • Taquitos de jamón
  • Tomate frito
  • Especias.
  • 2 claras de huevo

Elaboración

Picamos la coliflor y la metemos dos minutos en el micro. Debemos escurrirla muy bien, ayudándonos de un trapo de cocina, para que suelte toda el agua.
pizzacol
Después, la mezclamos con las claras, las especias y sal. Ponemos papel de cocina en una bandeja  y echamos encima la masa,  y le damos forma redonda (o cuadrada si la preferís).
pizzacoltomate
Ponemos al microondas 8 minutos más, y cuando esté doradita, echamos el tomate frito y encima, los champiñones con el jamón.
Ponemos queso y gratinamos, si nuestro microondas tiene grill.
Estos dos últimos pasos los podemos hacer en el horno.
pizzacolif
Ya sólo queda saborearla, y reconozco, que me gustó mucho, además, por poquitos puntos, ya que solo puntuara el jamón y la salsa de tomate.
😉 Loli

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