Patatas con tomate

Hoy una receta de patata… ¡¡Me encantan las patatas!!

Esta receta es de mi madre, ¡la auténtica claro!, está es mucho más ligera, porque la verdad que mi madre cocina muy sano, todo o casi todo lo hace ella casero, y en su casa pocas patatas fritas ni “fritos” hemos comido, pero estás patatas en la receta original van fritas y que ricas están…
Todavía me acuerdo cuando le decía a mi madre ¿que hay para comer? Y me decía ¡patatas con tomate¡ jiji

.

Asi que algo había que hacer para aligerar estas patatas y la verdad que quedan riquísimas

.

Eso si, si os animáis a hacerlas os recomiendo que las hagáis con tomate frito casero… es la clave de estas patatas…
Vamos con la receta.
¡A cocinar!

Ingredientes

  • 2 cebollas (300 gramos)
  • 850 gramos de patatas (ya peladas)
  • 450 gramos de tomate frito (el mio casero)
  • 1 CD de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Lo primero que haremos será pelar y cortar la cebolla, a mi me gusta más bien pequeña pero eso ya a gusto de cada un@, y la pondremos en un papillote (molde de silicona con tapa para microondas) unos 4 minutos y medio.
Mientras pelamos y cortamos las patatas, bien redondas, o bien como si fueran para tortilla, y una vez blanda la cebolla la pasamos a una sartén con la cucharada de aceite a fuego bajito, y, ponemos la patata en el papillote con un chorrito de agua, unos 6 minutos, sacamos removemos y otros 6 minutos má; aquí ya tendréis que ver que quede blanda porque al no ser frita y llevar poco aceite sino se nos pegará después…
patatas
Una vez hecha la patata, la juntamos con la cebolla y cocinamos un par de minutos, salpimentamos y añadimos el tomate…
Probar, y si han quedado algo duras metemos al horno unos minutos.
patatatom
Están mejor hechas con antelación osea unas horas antes o bien de un día para otro; y como acompañamiento de unos huevos, carne, pescado y una buena ensalada o verdura tendremos una comida rica y completa.
Muacks 😉 Lidia

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