Pan de nube

Desde hace una temporada podemos encontrar esta receta viajando por las redes, ahora parece que ya no esta tan de moda, pero antes se veía en cualquier blog o red social en el que se hablase de dietas.

Vamos a comenzar diciendo que aunque se le llame “Pan de nube”, no tiene nada que ver con el pan, y para que me entendáis, os pongo la definición que nos da la R.A.E de esta palabra:

Alimento básico que se elabora con una mezcla de harina, generalmente de trigo, agua, sal y levadura, que se amasa y se cuece en un horno en piezas de distintas formas y tamaños; su sabor, color y textura pueden variar según el tipo de harina empleado y los ingredientes secundarios añadidos, como leche, mantequilla, frutos secos, etc

Pues bien, para empezar, esta receta no lleva harina, que es el ingrediente esencial, por lo que no sería correcto llamarlo así.

Después de aclarar esto, tengo que decir, que me parece una buena idea para “engañar al cerebro” y comernos un bocadillo en momentos que no queramos añadir Hidratos de Carbono.

Yo lo usaba antes bastante, sobretodo cuando hacia DNC español, para simular el pan de hamburguesa.

Y sin más…

¡A cocinar!

Elaboración

  • 100 gr queso de untar (para DNC 0%)
  • 3 huevos
  • 1/2 cta de café de levadura química

Elaboración

Mezclamos las yemas con el queso, haciendo una crema densa.

Por otro lado montamos las claras, con la levadura, a punto de nieve.

Con mucho cuidado, integramos las dos mezclas, despacio, con movimientos envolventes, para que no bajen las claras.

En la bandeja, sobre papel de horno vamos poniendo cucharadas.

Ahora tan solo tendremos que introducir en el horno, que ya esta caliente, a 180º, una media hora, vigilando bien porque como dicen: “cada horno es un mundo”

Hay muchas más recetas de falsos panes, bajos en carbohidratos, que ya iremos compartiendo con vosotr@s; aunque yo sigo pensando que donde este un buen pan de verdad…

;)Angela

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