Bizcocho salado

¡Buenas! Hoy os traigo una receta diferente, que en casa dejo a todos con la boca abierta.

Otro de esos platos que salen por equivocación, queriendo preparar algo totalmente diferente, me explico: hoy en el grupo de Facebook, una compi que tiene un blog fantástico, Pili Hidalgo, compartió una receta de Coca de jamón y queso, y yo decidí que esa iba a ser nuestra cena; pero me faltaban ingredientes y quería aprovechar otros, así que al final no se parece nada al original, eso sí, su receta la prepararé sin falta un día de estos.

Me sorprendió muchísimo la textura, es más, mi madre sabiendo que era salado, me dijo que al principio se le hizo muy raro, porque es totalmente un bizcocho, ¡super esponjoso!

Sin más vamos ¡a cocinar!

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 120 gr harina integral
  • 1 yogur natural
  • 25 gr de mantequilla
  • 1 sobre de levadura química
  • 85 gr leche
  • 30 gr de queso rallado para la masa y un poco más para espolvorear
  • 3 cucharadas de pisto (hecho con tomate, cebolla, calabacin, pimiento y zanahoria)
  • Queso en lonchas
  • Jamón cocido (con un 92% de jamón)
  • 1 cdta de sal
  • Ajo en polvo
  • Perejil

Elaboración

Mezclamos la harina, la levadura, los huevos, el yogur, la leche, la mantequilla, el pisto, el queso rallado y la sal, batimos bien dejando una mezcla homogénea.

En un molde, que habremos engrasado con un poco de mantequilla, ponemos la mitad de la preparación, cubrimos con jamón y queso y vertemos el resto de la mezcla, para luego cubrir con queso rallado y espolvorear ajo y perejil.

Ahora solo tenemos que hornear como si fuera un bizcocho, con el horno pre-calentado a 180°, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Bizcochonegro

La próxima vez voy a rellenar con verduras, tengo pensado ponerle unos champiñones y calabacin, ¡iremos probando!

Viendo la acogida, aunque no se deba abusar porque no deja de ser calorico, creo que se va a convertir en un básico para excursiones, cumpleaños…

¿Te animas a prepararlo?

😉 Angela

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