Dátiles sin cultivar

Sobre los dátiles

¡Hola hola mundo!. Hoy os quiero hablar sobre un alimento que descubrí hace 2 años y que me tiene… ¡enamorada a mil!.

Se trata del Dátil, los dátiles son una de las frutas más dulces de la madre naturaleza, por ello muchas personas comen dátiles para adelgazar ya que elimina antojos de dulces menos saludables (y aquí me incluyo yo también) Pero… no solo por su sabor son famosos los dátiles, son una gran fuente de energía, por eso mucha gente que practica deporte, después de salir del gimnasio cansados se toman un par de dátiles.

Los dátiles mantienen alerta tu sistema nervioso. Es decir si estás en época de exámenes o tienes más trabajo del habitual , puedes tomar dátiles y te ayudará a mejorar tu rendimiento. Por otro lado son buenos para la visión.  Tomándolos a diario mejora tu salud ocular.

Y el mejor beneficio del dátil: es un endulzante natural que se puede usar en un montón de recetas como sustituto del azúcar. Se dejan en remojo unas horas y luego se trituran haciéndose una pasta. Sabemos que sus nutrientes más valiosos son los hidratos de carbono, potasio, fósforo, calcio y magnesio, así cómo el ácido pantoténico necesario para convertir las grasas en hidratos de carbono o energía. Además, el dátil ayuda a combatir el estrés, a conciliar el sueño y a evitar el insomnio.

Pasta de dátiles

Los dátiles son fuente de fibra, sobre todo insoluble, que ayuda a combatir y tratar el estreñimiento y además, reducen el colesterol ya que lo “arrastra” evitando que sea absorbido por el intestino.

En cuanto al producto en si, los de mejor calidad son los dátiles reales, naturales sin nada añadido (azúcares, fructosa, sacarosa,etc..) y los de Túnez, de piel muy lisa, fina y oscura. Los negros de Turquía son muy delicados y los de Elche poseen una calidad excelente. También habéis oído hablar de del dátil Medjool que es uno de los más apreciados por su tamaño y sabor,ya que sus ejemplares pueden alcanzar más de 5cm de longitud. Es extremadamente dulce y muy húmedo, tierno y jugoso.Lo encontramos en el norte de África (lo traen en España ) y Oriente medio. Se conoce también con la denominación de ” pan del desierto”, siendo un alimento básico durante miles de años en Oriente Medio.

Huid de los dátiles confitados y que contengan otros ingredientes en su composición, ¡no los necesita para ser mejores nutricionalmente!, ni organolépticamente, al contrario!!!

Es muy importante leer los ingredientes siempre. En nuestro caso que ponga en la caja sólo dátiles.  Yo se los compro a los árabes del mercadillo, los traen de Algeria naturales, ¡con su rama y todo!. Se conservan mucho tiempo, en un lugar fresco y seco , te pueden durar un año (aunque los consumo siempre antes).

Se recomienda consumir entre 3 y 5 al día. A las mujeres, cuándo estamos con nuestra amiga la roja, nos viene genial!. A mi es cuándo más antojo de dulce tengo en todo el mes. Y… ¿qué mejor que unos dátiles naturales para combatirlo?. Reconozco que no los consumo a diario, pero sí cada semana, ¡y me encantan!.

Os animo a consumirlos con moderación, os sentiréis muy bien.

¡Un saludo datilleros!. Mihaela

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Que robot de cocina escoger

Buenas hoy vengo a hablaros de las “maquinitas” de la cocina, aparatos que nos ayudaran o no al elaborar nuestras recetas.

La eterna pregunta de… ¿cuál es mejor? es difícil de responder. Hay muchos aparatos o robots, no sé muy bien como llamarlos, que pueden hacer mucho fácil nuestra labor en la cocina. Esa es precisamente la ventaja y el inconveniente, que hay tantos… que a la hora de adquirir uno, nos surgen mil dudas… y la más típica suele ser ¿cual es mejor?.

Bajo mi experiencia personal, os puedo decir que no hay mejor, ni peor, dependerá de muchas cosas, como de nuestras costumbres a la hora de cocinar, nuestro tipo de alimentación, gustos, etc… Cada un@ tiene sus ventajas, sus desventajas, e incluso dentro de cada “tipo” de aparato, hay varias “marcas”. Yo os voy a hablar como dije antes, desde mi experiencia personal lo que incluye que os puedo hablar de l@s que yo tengo, que son, Mycook (prima hermana de Thermomix),  Olla GM, Cecofry y panificadora, como dije antes hay varias de cada un@.

Por ejemplo Mycook y Thermomix, Lidl tiene su propio aparato de este tipo, también hay varias marcas de un mismo aparato, de ollas hay varias, panificadora, igual etc., como ya he dicho, os comento sobre los que yo tengo y bajo mi experiencia personal, ya sabéis que lo que a un@ no le gusta a otr@ le encanta…

Taurus Mycook

Yo tengo este robot porque el banco se lo regaló a mi madre y mi madre me dijo que ella de esos “aparatos” ni hablar… Es un robot estupendo, es verdad, que yo le tengo que dar más uso porque en realidad lo utilizo lo justo, pero es muy completo, pica, sofríe, amasa, monta claras, bate, cocina al vapor, puedes hacer varias cosas a la vez. Yo en una ocasión hice unos muslos de pollo (en la vaporera), unas patatas (en el cestillo) y una salsa de champiñon en la jarra… ¡Todo a la vez!, una maravilla!. Claro no os he contado, este robot se compone de un motor central digamos, una jarra, una vaporera, un cestillo con varios usos y una paleta. Como os dije, tengo que utilizarlo mucho más, tengo que ponerme, pero al final me da pereza, cada vez que hago una receta tener que mirar los minutos que lo pongo, la temperatura, y la velocidad… Claro si lo utilizará más ya le habría cogido el tranquillo, pero como no lo hago… Lo que más he hecho, ha sido, masa de pizza en dos minutos y medio, arroz con leche, natillas… Ya os digo que puede hacer muchas cosas, pero que yo lo utilizo poco. Eso si, todo lo que he hecho está buenísimo y es comodísimo porque como lo mueve, lo pica, etc. lo pones y te olvidas. Osea, para el arroz con leche por ejemplo, lo pones todo junto y te olvidas… Lo peor para mi sobretodo en Mycook (en Thermomix no lo sé), es cuando tienes que desmontar las cuchillas de la jarra… pero aún así, solo manchas dos cacharros como aquel que dice, osea ¡para mi buen partido!.

Panificadora

La he utilizado muy poco, para ser exactos dos o tres veces, por que como much@s sabéis, trabajo en una panadería, con horno propio, entonces teniéndolo tan a mano y todo “casero”, no me pongo a hacer pan con lo cual… ¡regalo para Ángela! que la utilizará mucho más… Yo la compré en agosto y empecé a trabajar en septiembre… Lo dicho, Ángela os puede hablar más de ella y daros recetas de pan… Eso si una maravilla y un lujo sino tenéis una buena panadería cerca.

Olla GM

Es la olla de las ollas y claro, ¡también está genial!. Es otro aparato al que tengo que dar más uso también… Yo tengo la olla y la tapa de horno. Es muy completa, sirve de olla rápida, lenta, de plancha, de horno… Tiene muchos programas y además la puedes programar, para que tenga la comida hecha a una hora… Puedes hacer guisos, purés, pasta, arroz, infinidad de cosas. Yo lo que más  he hecho en la olla ha sido pollo asado y bizcochos, que salen espectaculares!. Aquí le podéis preguntar más a Mihaela… jiji. A la hora de la limpieza ¡fenomenal y rápido!

Cecofry

Mi última adquisición… Bueno regalo de mi madre que sabía que me moría de ganas por tenerla… Es lo que llaman una freidora sin aceite… No es que no tengas que utilizar aceite, pero si que utilizas mucho menos… Puedes hacer multitud de cosas, arroz, guisos, plancha, yogures, pan, horno ¡tiene muchas funciones!. Viene con dos cubetas una a modo sartén y otra a la que le puedes poner una paleta que gira y mueve la comida… Las patatas y las alitas salen espectaculares… Y además, también es un instrumento que lo pones y te olvidas… ¿A la hora de limpieza?, pues genial también, es muy sencilla.

Mis conclusiones. Robots y más robots.

Como os dije antes yo particularmente la que más utilizo es esta última, la Cecofry. Pero eso dependerá de vuestras preferencias y modo de cocinar… Mi marido come fatal ya lo comenté en otras ocasiones, come filetes empanados, le encantan las patatas fritas… Y eso fue lo que más me animó a tenerla, quitarle gran parte de grasa, así algo más sano será… Es muy cómoda para mi también a la hora de hacer unos nuggets a los niños (o “alimentos” de horno) porque no es lo mismo poner el horno que la Cecofry, incluyendo el ahorro en luz y rapidez a la hora de recoger la cocina…

Como veis lo que tienen un@s les falta a los otr@s, no hay un robot completo que tenga todo incluido, con lo cual, nos toca hacer espacio en nuestras cocinas para tenerlos y escoger bien bajo vuestras preferencias… También están ahora las slow Cook creo que se llaman… De esa os puede hablar Ángela…

Y por supuesto hay muchos más aparatos, yo os he contado los que tengo, y creo que no tendré más porque aparte de que no me caben más mi marido dice que si entra un aparato más en la cocina, tendremos que salir nosotros… Mi próxima adquisición que no es de cocina, es la aspiradora que friega el suelo… Pero no sé cuando la podré tener, porque siempre me hace falta otra cosa antes. Espero si tenéis dudas en la adquisición de un “aparato” que os sirva de ayuda…

Muacks. Lidia.

Aguacate

Aguacate

¡Hola hola!. ¿Cómo estáis?. Yo entusiasmada, porque hoy vengo a hablaros de un Super Alimento, uno que a mi, personalmente me encanta y de hecho, lo consumo prácticamente a diario. El aguacate.

Todos sabemos que es una fruta aunque yo siempre suelo consumirlo en tostada (me encanta sobre esas con semillas de sésamo) o ensalada. Aun así hay mucha gente que hace postres increíbles con el aguacate como mousse de chocolate y aguacate, que esta… Mmm que rica. Pero hoy vamos a hablaros de las propiedades de este maravilloso alimento.

El aguacate es uno de los pocos frutos que le proporciona al cuerpo grasas “buenas”. Esto significa que puede ayudar a mantener los niveles de colesterol que ya están en el rango saludable y ayudar a prevenir enfermedades del corazón.

Sabemos que están llenos de fibra. Un aguacate contiene el 36% del requisito diario de vitamina K, 30% de ácido fólico y hasta un 20% del ácido pantotenico (la vitamina B5 necesaria para poder descomponer los carbohidratos). Además podemos encontrar vitamina B6, C, e niacina, riboflavina y potasio. En el caso de este último elemento, más del doble del que se puede encontrar en un plátano.

Además de todas las ventajas que aporta es un alimento muy versátil, sabemos que no solo sirve para hacer guacamole… Hasta helados de aguacate nos podemos encontrar.

Se utiliza también en productos de belleza, tratamientos para retrasar el envejecimiento de la piel y mantener esta saludable o sin arrugas. Lo encontraremos también en mascarillas o champú.

En resumen, el aguacate es uno de esos superalimentos indispensables, con muchísimas propiedades que nos ayuda a mantener el corazón sano, reducir los niveles de colesterol, controlar la presión arterial, regular los niveles de azúcar o cuidar la piel. Pero es que también tiene propiedades antiinflamatorias, ayuda a la absorción de nutrientes y protege contra el cáncer.

En fin… no quiero aburriros pero si recalcar las ventajas del maravilloso aguacate. Para terminar os dejo un pequeño truco: La conservación de los aguacates una vez abiertos.

Yo suelo dejar el hueso dentro y se conserva bien durante varios días, además ayudará echarle unas gotas de limón. Y si os han entrado ganas de ir al super a por unos aguacates… os recomiendo escoger los que están marrones y algo blandos al tacto. Esos estarán listos para consumir.

¡Un saludo aguacateros!. Mihaela.

Mis truquitos con la Turbo Cecofry 4D

¡¡¡Buenas!!! Hoy vengo a contaros cosinas de mi ayudante de cocina preferida, que digo ayudante… cocinera completa, indispensable compañera: La Turbo Cecofry 4D de Cecotec

Llevaba mucho tiempo con ganas de comprarla, pero por una cosa o por otra nunca podía, siempre tenía algún gasto de última hora que no me lo permitía; en Junio ¡por fin la conseguí!,  sin duda uno de los mejores regalos de cumple en años ¡Gracias vida! pero no nos engañemos, que tú disfrutas de ella tanto como yo…

Pero, para que esto no parezca un articulo publicitario, vamos a ser sinceros en una cosa, Cecotec, vende esta maquinita como una “freidora dietética” y más bien se asemeja a un pequeño horno, todo lo que en ella preparas lo podrías preparar en el horno de tu cocina, pero eso sí: con un mayor gasto de electricidad  y ensuciando más utensilios.

Cuando compras tu freidora, te incluye una cubeta a la que se le adapta una pala para remover la comida, una rejilla para cocinar a dos niveles (que si os digo la verdad pocas veces use), una cuchara medidora, un salvamanteles y un libro de instrucciones con un pequeño recetario; además hay un pack aparte con una cubeta plana “para pizzas” y una rejilla para snacks, la rejilla solo la use una vez, y no me convenció demasiado, pero la cubeta plana me parece imprescindible, es la que más utilizo a diario.

Uno de los puntos fuertes de la Turbo Cecofry, es que tiene varios programas preestablecidos, nos podemos encontrar con los siguientes: saltear, tostar, patatas fritas, horno, arroz, sartén, arroz y yogur. Depende del que escojas encenderá una u otra resistencia, girara o no la pala, y regulará tiempo y temperatura (entre 100 y 240º, excepto el menú yogur que trabaja a 60º)

Pues después de 6 meses, creo que yo ya he probado a preparar miles de cosas en ella, y “obligado” a otras compañeras que también la tienen que me manden fotos e impresiones de las cosas que preparan. La verdad es que puedo decir que ya la tengo más que amortizada, no hay día que no la haya utilizado, aunque hay programas que me gustan más que otros, por ejemplo el “saltear” no suelo utilizarlo, y el menú yogur, bueno de ese ya hablaremos….

El primer día que llego a casa, lo primero que hice fue preparar la receta con la que tod@s empezamos ¡patatas fritas!, y el resultado fue desastroso: cocidas por unos sitios, crudas por otros y quemadas por alguno; mi marido se llevó las manos a la cabeza, con lo pesada que estaba yo con la maquinita, ahora no funcionaba bien…, pues no, ahora me quedan unas patatas espectaculares, lo único que hay que hacer es dejarlas un tiempo en agua para perder el almidón, y ponerles su medida de aceite correcta (con muy muy poco es suficiente)

El pollo al ajillo, las chuletas de pavo, incluso las de cordero, preparadas en el menú “sarten” o en el “manual” salen muy ricas, y los chorizos criollos ¡buenisimos!; muchas veces preparo guisos sin tener que encender la vitrocerámica; y la tostadora se ha ido al fondo del armario, porque el pan en el menú “tostar” queda genial.

Cecomuslos

He probado a hacer bizcochos, incluso se pueden meter moldes, eso sí, hay que taparlos con papel de aluminio porque sino en el programa “horno” se tuestan demasiado por arriba.

Otro programa que me  sacó de algún apuro, ese el “arroz”, aunque siempre le tengo que poner un poco más de tiempo.

Cecoarroz

La tortilla de patata también queda fantástica, primero preparamos la patata y la cebolla en el programa “patatas fritas”, para luego cuajarla en el programa “horno” y sin tener que darle la vuelta

Cecotorti

Lo que no me convence es el programa “Yogur”, según las instrucciones hay que poner agua en el fondo y los tarritos tapados con papel de aluminio, durante 6 horas a 60º, yo estoy acostumbrada a utilizar yogurtera, y la prefiero mil veces. Pero si que he utilizado ese programa para otra cosa, aprovechando que trabaja a pocos grados y se puede programar mucho tiempo, he preparado un fantástico Pulled Pork con una pieza de aguja de cerdo especiada, cocinando durante unas 10 horas , emulando el funcionamiento de las ollas de cocción lenta (que será mi próxima maquinita)

Ahora mismo mi cocina huele genial, mientras escribo aquí sentada tranquilamente, hay unos muslos de pollo al chimichurri que en cuanto pite, nos sentaremos a comer, así que para daros un ejemplo de su funcionamiento, y para terminar os dejo la receta:

Pollo al Chimichurri

Ingredientes

  • Dos zancas de pollo partidas a la mitad, separadas en muslo y contramuslo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de chimichurri
  • AOVE
  • Sal

Elaboración

En la cubeta plana ponemos una cucharada de aceite de oliva, la cebolla y el ajo, y programamos en “Manual” a 220º durante 10 minutos.

Cuando lleve unos minutos le añadimos el pollo, que daremos la vuelta pasados unos minutos para marcarlo por los dos lados.

Lo regamos con el chimichurri, y lo ponemos una media hora más.

Yo le añadí unas patatas al mismo tiempo que la salsa y salieron muy ricas.

Cecopollochimi

Pues como veis, no solo nos sirve para freír, a mi me resulta verdaderamente útil; y como sabemos que mucha gente tiene esta maquinita o alguna similar, os iremos poniendo alguna receta, aunque podéis  adaptar casi cualquier comida a ella.

😉 Angela

pan-wasa

Pan Wasa

¡Hola! Hoy vengo a contaros un poco sobre un producto que a mí me gusta mucho, cuando queremos perder peso uno de los alimentos que más tenemos que controlar es el pan, no hace falta que dejemos de consumirlo, pero sí que cuidemos mucho su cantidad, y sobretodo su calidad, huyendo del pan blanco fabricado con harinas refinadas, y escogiendo un pan 100% integral, con una mayor cantidad de fibra y un menor indice glucemico; aunque siempre es mejor consumir un pan casero, podemos encontrar alguna buena opción entre los panes comerciales, como es el caso del pan tipo Wasa.

Aunque en realidad Wasa es una marca comercial, ya conocemos con ese nombre a esta especie de tostadas o galletas saladas, hechas generalmente a base de harina de centeno; aunque podemos encontrar diferentes variedades con avena o sésamo entre otras.

Este pan, de textura crujiente, tiene un sabor que no pasa desapercibido, o te gusta mucho o nada, no hay punto medio…

Además de las variedades originales, podemos encontrarlo también en algún supermercado de su marca blanca. Y aquí es donde la imitación, a mi gusto, vence al original, pues Mercadona a conseguido dar en el clavo con su versión.

Comercializado con el nombre de Pan de Fibra y Sésamo, podemos encontrar el  pan de Mercadona en paquetes de 250 gramos, con 26 rebanadas de 8,9 gr cada una; la verdad es que gusta mucho el sabor ya que no sabe a cartón como otros y tiene un  toque de sésamo que ummm…

Así que ahora vamos a centrarnos un poco en él, vamos por partes:

Ingredientes: harina integral de centeno (69%), harina de centeno, semillas de sésamo 11%, sal.

Me encanta precisamente por eso, porque sus ingredientes son naturales y no lleva nada raro como fructosa ¡¡¡u otras palabras que no entiendo!!!

Valores nutricionales
por 100 gr           por rebanada
valor energético              385 kcal                    34 kcal
grasas                                   7,3 gr                       0,7 gr
hidratos                              55,9 gr                       5,0 gr
fibra                                      23 gr                       2,1 gr
proteínas                           12,5 gr                       1,1 gr
sal                                       1,10 gr                     0,10 gr

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A mí me gusta tomarlo tanto en el desayuno como en la merienda.  Tiene infinidad de combinaciones, solo hay que echarle imaginación.

Mí desayuno preferido son tostadas de Pan Fibra y Sésamo con Chocobó blanco, plátano canela y nueces; o con Chocobó negro, plátano y coco rallado; también con mantequilla ligera y mermelada;  y con mantequilla ligera, miel y canela ¡Buenísimo!

En variantes saladas: con jamón serrano y tomate, quesitos light, con aguacate, aceite y sal… En fin, es tan versátil que va con cualquier cosa que le pongas.

Y lo mejor es que sacia mucho debido a su gran contenido en fibra, así que estando a dieta podemos disfrutar de unas tostas fabulosas.

Además no puntúa mucho, cada tostada nos sale por 1 pp/ sp, y tenemos que tener en cuenta que aunque sea pan de centeno, no nos serviría en DNC; en cuanto a Slimming World, serian 2 Syns por cada rebanada.

¡Espero que las prueben y que os gusten!

😉 Mihaela

😉 Angela