Pollo marinado exprés hecho a baja temperatura: aprovechando la envasadora al vacío

¡Tengo juguete nuevo! Madre mía porque no tengo dinero, que sino… con lo que me gustan a mi las maquinitas

envasadora

Llevo tiempo teniendo ganas de comprar una envasadora al vacío, concretamente la de Lidl, pero siempre que la traen no me pilla bien, no falla; hoy fui a hacer unos recados, y había una versión mini, por 9.95 euros, una especie de pistola de vacío, había leído opiniones de todo tipo sobre ella, pero al final por ese precio decidí arriesgarme.

Es muy sencilla, puede usarse enchufada a la red eléctrica, o con pilas que vienen incluidas en el paquete; y también trae diez bolsas reutilizables, espero no tener problemas para conseguir bolsas cuando las necesite, en las instrucciones viene un teléfono donde puedes pedirlas a una mala.

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En cuanto llegue a casa me puse a envasar todo lo que pille: unos chorizos, unas morcillas,… la verdad que tampoco puedo comparar con una envasadora “de verdad”, porque nunca la utilice, pero oye, el servicio lo hizo.

chorizo

Como no encontré nada más que empaquetar, me vino a la cabeza que hace tiempo había leído que una forma de acelerar los marinados, era precisamente esa, mediante el vacío, y como acababa de comprar una pechuga de pollo, en ese preciso momento me puse…

¡A cocinar!

Ingredientes

  • Una pechuga de pollo
  • Especias al gusto, en mi caso Harissa
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cd AOVE
  • Un chorrito de salsa Worcestershire

Elaboración

La verdad es que no tiene ningún misterio, solo tenemos que cortar el pollo en trozos y adobarlo con lo que más nos guste, no os pongo puntuación porque dependerá de los ingredientes que utilicemos, pero la verdad, saldría genial, sobretodo en los métodos que no tengamos que puntuar el pollo.

pollomarinado

Una vez este el pollo preparado, procederemos a hacerle el vacío, en este caso, metiendolo en la bolsa, y sacando el aire con la pistola, las bolsas que vienen en la caja son pequeñas, así que también me compre un pack de bolsas de recambio, que vienen de dos tamaños diferentes.

Ahora lo dejaremos durante 1 o 2 horas para que coja todo el sabor, daros cuenta que un marinado normal necesita unas 12 horas.

A partir de ahí podemos cocinarlo como queramos, guisar, sofreir,…

Yo hoy sigo investigando, hay mucha gente que cocina también al vacío, a baja temperatura, y a falta de una olla de cocción lenta (que también está en mi lista de deseos), me decidí a probar a hacerlo en la Cecofry, tengo pendiente probar en la yogurtera pero hoy está ocupada.

Primer problema, investigando por la red, había pensado en dejarlo a unos 65º durante 75 minutos, pero la temperatura mínima que alcanza la Cecofry Turbo 4D son 100º, así que la programamos en Menú Manual a esa temperatura durante una hora, poniendo en la cubeta plana nuestro pollo envasado y llenándola de agua, básicamente lo que haremos es un baño Maria.

pollomarinadoceco

Y ahora lo más importante, merece la pena??

Sí, sin ninguna duda.

Pollofuente

La pechuga de pollo es fácil que nos quede seca, pues de esta manera es todo lo contrario: jugosa, sabrosa, con todo el sabor del adobo, increíble de verdad.

Seguiré investigando está forma de cocinar, porque por ahora, me encanta.

😉 Angela

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Pollo especiado con verduras

Hola, para quienes hemos estado a dieta, comiendo de manera saludable o simplemente cuidándonos, el pollo siempre es un alimento muy recurrido… Pero claro a veces nos cansamos de comer siempre pollo sin más, para evitarlo hay que buscar alternativas, y la verdad que hay muchas maneras de mejorarlo para que no sea “simplemente pollo”.

En esta receta además introducimos verduras, que a veces nos quedamos cort@s y es una forma más de, además de comer un pollo diferente también comer verdura de la misma manera y al mismo tiempo …

Lo podemos comer así simplemente o como acompañamiento de un arroz o pasta…
Además es una receta super sencilla, vamos con ella.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de pollo (yo pechugas)
  • 1/2 cebolla
  • pimiento rojo
  • pimiento verde
  • 2 ct de aceite
  • curry
  • pimentón (yo picante)
  • pimienta
  • comino
  • perejil
  • sal
  • zaatar

Elaboración

Lo primero que haremos es cortar la cebolla en tiras y la ponemos a sofreír lentamente.
Mientras cortamos los pimientos (el rojo y el verde) y lo añadimos a la cebolla.
Yo la próxima vez echaré más cantidad de verduras porque ¡estaban buenísimas!
Al mismo tiempo, se sofríe la verdura, cortamos el pollo a tiras y lo mezclamos con todas las especies y una cucharadita de aceite y cuando se enfríen las verduras lo mezclamos todo bien.
Lo dejamos macerando un día, más o menos, para que coja bien el sabor.
polloespeciado
Y cuando lo queramos consumir, sólo será poner en una sarten sin añadir nada más, solo remover de vez en cuando hasta que esté a vuestro gusto.
En cuanto a las puntuaciones, en DNC, Flex y Slimming World, solo puntuará el aceite; en PP y SP, deberemos también pesar y puntuar el pollo que utilicemos.
Espero que os guste la receta ya que es super sencilla, a mi me encanta el picante, pero si no os gusta demasiado tenerlo en cuenta ya que las especies que se utilizan tienen un sabor “potente”
Muacks 😉 Lidia

Pollo al limón “estilo chino”

Hola, esta receta la conozco desde hace mucho tiempo, desde que hice la dieta “Dukan”, osea hace mucho, mucho,  jiji y en todas las dietas hay cosas buenas:  de la “dieta  Dukan” me quedo con esta receta.

Es pollo “estilo chino”, digo estilo porque el sabor es como el del pollo al limón de  los restaurantes chinos, ¡buenisimooo!; eso si, sin el rebozado que le ponen ellos, pero también con mucha menos grasa. Tengo que decir que la primera vez que lo hice  me sorprendió mucho el sabor y sobretodo lo rápido y fácil que es de hacer…

Estoy pensando algo para el rebozado… investigaré y si sale os lo cuento y lo añadiremos a la receta
No pongo puntuaciones porque solo dependerá del pollo que utilicéis, tanto de la cantidad, como de la parte que sea (muslo, pechuga o contramuslo) , a eso será añadirle 1 cd de aceite y otra de Maicena (unos 4 puntos); en mi caso lo hice con contramuslo sin piel que como ya sabéis entra en el sistema que yo sigo, DNC inglés, con lo que por 1 extra y un buen acompañamiento comemos de lujo y cambiamos de sabores. Ummmm…

Ingredientes

  • 625 gramos de contramuslo de pollo (sin piel ni hueso)
  • 1 CD de Maicena
  • 180 ml de agua
  • 1 o 2 limones
  • 1 cd de edulcorante
  • jengibre en polvo
  • sal
  • 1 cd de aceite

Elaboración

Lo primero será mezclar en una taza la maicena con el agua, el edulcorante y el zumo de  limón o limones, yo pongo dos, dependerá de lo fuerte que estén (podéis echar uno y añadir otro después si es necesario) y dejamos reservado.

En un cazo ponemos la cucharada de aceite y el pollo, y lo sofreímos junto a la sal y el jengibre, en mi caso le añado bastante jengibre (aunque la cantidad dependerá de vuestros gustos, ya que tiene un sabor muy particular y potente), lo espolvoreo, remuevo y vuelvo a espolvorear….

Una vez sofrito el pollo, añadimos el líquido reservado y removemos muy bien hasta que empiece a hervir;  bajamos el fuego y cocinamos unos minutos hasta que espese la salsa, (espesa enseguida),  será el momento de probar y añadir algo si queréis, eso ya a gusto de cada uno…
polloolla

Sale bastante salsa y espesa rápido así que no os descuides, para que no se pegue y… ¡¡ojo con el pan!!

A mi me gusta mucho acompañar este plato con un arroz “blanco”  (incluso podéis mezclarlo con la salsa) o un arroz” tres delicias” y quitarnos el gusanillo del chino…

¿Qué os parece? Espero que os guste la receta tanto como a mí…

Muacks 😉 Lidia

Rollitos de pollo con sabor a pizza

¡Buenas! No tenia ni idea de como llamar esta receta, pero estoy segurísima de que con el añadido “sabor a pizza”, ya conseguí captar la atención de unos cuantos, ¿qué tendrá la pizza que nos encanta?.

Pues para nada esta receta es una pizza, no lleva harinas, no tiene ninguna masa, pero si es cierto que su sabor nos la recuerda, de echo cuando la cenamos fue  lo primero que me dijeron.

Os voy a contar como lo prepare hoy, pero es una receta que os sirve para aprovechar los restos que tengáis por la nevera.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 3 patatas medianas
  • Filetes de pechuga de pollo
  • Queso en lonchas
  • Pimientos del Piquillo
  • Queso rallado o en polvo
  • Tomate triturado
  • Orégano, pimienta, sal

Elaboración

Pelamos las patatas, las lavamos y las partimos en rodajas finitas, podemos hacerlo con un cuchillo o si nos es más fácil, con una mandolina.

Las ponemos cubriendo la base de una fuente, si puede ser de cristal, necesitamos que nos sirva tanto para meter en el microondas como en el horno; salamos y ponemos unos 5-6 minutos en el microondas, hasta que estén blanditas.

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Ponemos los filetes de pollo, salpimentados, extendidos en un plato, les ponemos un poco de queso y pimientos, y cerramos en forma de rollito, lo más apretado que podamos. Repetimos la operación con todos los filetes.

Ponemos los rollitos, por encima de las patatas, y cubrimos con tomate triturado, le ponemos orégano, y pimienta al gusto.

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Aquí os voy a dar varias opciones, dependiendo de la prisa que tengáis: podéis volver a meterlo en el microondas, unos 8 minutos, para que el pollo se haga primero; o podéis directamente meterlo en el horno, que habremos precalentado a 200º, unos 15-20 minutos, hasta que el pollo este cocinado.

Una vez que el pollo este listo, le ponemos un poco de queso rallado por encima y gratinamos.

No os voy a puntuar la receta porque va a depender mucho de la marca del queso que uséis, en mi caso, utilice queso proteico bajo en grasas, por lo que me salio muy bien de puntos, ya que en DNC es lo único que puntuaría.

¿Os animáis a probarlo?

😉 Angela

Pollo a la naranja

Este pollo siempre lo hemos comido en casa y la verdad es que es muy fácil y socorrido y además tiene un sabor diferente.

Lo podemos hacer en un momento mientras hacemos cualquier cosa, porque prácticamente no da trabajo.

Y con una ensalada o unas verduritas ya tenemos una comida o cena completa.

Ingredientes

  • 3 o 4 filetes de pechuga de pollo
  • 2 naranjas
  • 1 limón
  • Sal y pimienta

Elaboración

Partimos la pechuga de pollo en trozos no muy pequeños, porque luego encogen, y los ponemos en un cazo con sal y pimienta.

Hacemos el zumo con las naranjas y el limón y se lo echamos por encima.

Trozos de pollo salpimentados

Trozos de pollo con el zumo

¡Así de fácil! ya solo será cocinar a fuego medio, removiendo hasta que reduzca la salsa.

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Esta receta es apta para DNC, tanto inglés como español, y en el nuevo método WW Flex, tampoco puntuaría; para el resto dependerá de lo que pese el pollo.

Muack 😉 Lidia