Pastel de patata

Pastel de carne y patata

¡Hola!. Hoy vengo a hablaros de este rico y sencillo pastel salado que en mi casa se hace desde hace años.

Nosotros normalmente lo hacemos con carne picada de pollo pero, se puede hacer con cualquier otro tipo de carne que os guste, ternera, cerdo, etc. incluso hay gente que cambia la carne por pescado y usa atún o merluza.

Igualmente podéis utilizar las verduras que más os gusten, yo aprovecho y como luego las paso por la batidora pongo… “todo lo que pillo” porque es la única manera de que en casa coman verdura, camuflándola así.

En el caso de la receta que os pongo hoy como ejemplo además aproveche y puse muchas, ya que así, hacia pastillas de caldo de verduras (tipo Avecrem) caseras, como podéis ver en la receta que publicamos en su día. Es una preparación muy práctica y hoy conseguía un dos por uno.

A mi, que ¡me encanta la patata! pues es una manera más de comerla y como dije antes, se puede sustituir la carne por pescado, la patata pegará perfectamente con una opción u otra. Es un plato muy versátil que hará la delicia de grandes y pequeños. Así que sin más enrollarme…

¡A cocinar!

Ingredientes

  • Pollo picado
  • Verduras variadas
  • patatas
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Aceite
  • Sal
  • Queso rallado
  • Tomate frito (opcional)

Preparación

Lo primero, explicar que no pongo cantidades porque dependerá mucho de la cantidad que queráis hacer y la proporción de carne/verdura que os apetezca utilizar. Incluso la variedad de verduras que vayáis a usar, que es enorme…

Lo primero será hacer el puré de patata. Tener en cuenta que tiene que quedar espeso, no es como un puré de patata convencional que usemos como guarnición.

Yo pongo un pelín de aceite y sofrío la cebolla y zanahoria, después cocer las patatas junto a la cebolla y zanahoria sin exceso de agua, si creeis que sobra mucha agua es mejor quitar y si hace falta añadir a la hora de batir, pero mejor espeso que cremoso.

Mientras se hace el “puré” sofreímos todas las verduras que vamos a utilizar, y cuando está listo, yo las paso por la batidora para que no se encuentren trozos. Otra opción es dejarlo todo en trozos más o menos grandes en función de vuestros gustos.

Una vez listas las verduras, añadimos el pollo (o lo que hayamos elegido) y condimentamos al gusto, yo he utilizado sal, pimienta y un conjunto de especias que vienen mezcladas. Si queremos, podremos echar un chorro de salsa de tomate frito, le dará un toque muy rico.

Una vez hecho el puré y el pollo con las verduras, solo nos quedará montar el pastel. Pondremos en el molde que hallamos elegido, una capa de puré de patata, y una capa de pollo encima, iremos rellenando el molde con capas alternándolas para acabar con una de puré en la parte superior. Por último, echaremos el queso para gratinar que más os guste y lo metemos al horno a unos 180 grados por arriba hasta que se gratine.

Aviso de que es una receta contundente y lleva bastante, podremos acompañarlo con una pequeña ensalada o pisto y tendremos un plato muy completo. Espero que os guste y os animéis a poner vuestras combinaciones en los comentarios.

Muacks. Lidia

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Pollo a la CocaCola

Holaaa, hoy vengo a hablaros de una receta muy rica…. peeeero que ahora mismo va en contra de mis “predilecciones” , much@s sabéis que ahora procuro comer más sano, osea que la coca cola… Ejem ejem, como que no es muy apropiada.
Pero con lo bueno que está lo podemos comer muy de vez en cuando y sustituirlo por tomarnos esa “coca cola” que nos tomaríamos, para compensar.
Esta receta se hace desde hace mucho tiempo en casa, venía en las recetas que daba “avecrem” porque también es uno de sus ingredientes, pero para eso tenemos sustituto nuestro “avecrem casero”
Aparte de rica es super sencilla , y aunque tenga mal aspecto por su color, su sabor es sorprendente y diferente.
Vamos allá

Ingredientes

  • Pollo (cantidad a elegir)
  • Cebolla (muuuucha cebolla)
  • Avecrem (el mio casero)
  • Aceite de oliva (poquito, depende de la cebolla que utilicéis)
  • Sal

Elaboración

Lo primero es cortar la cebolla, yo la corto pequeñita, en casa no les gusta encontrarse “nada” y si la hacéis pequeña al final se termina deshaciendo y forma parte de la salsa….
La ponemos a pochar, y una vez que esté blandita, añadimos el pollo.
A los míos les gusta con contramuslo, sale más jugoso y no les gusta el pollo con hueso, pero como tenía unos muslitos, los puse para mi, vosotr@s podéis poner la parte que más os guste…
Una vez doradito añadimos la coca cola, no os asustéis porque es una cosa rara sale como mucha espuma y se queda marrón con mal aspecto… Pero como dije antes después no os importará, jiji.
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Ponemos una pizca de sal y de “avecrem” y ya sólo será subir y bajar el fuego para que espese la salsa… Un ratito fuego algo, otro ratito fuego suave, y así, hasta que quede espesa. Yo echo coca cola hasta cubrir el pollo, dependerá también de si queréis más o menos salsa, pero os digo que con esta salsa ¡Corre peligro el pan!.
Yo unas veces hago unas patatas en cuadrados de acompañamiento, y otras un arroz blanco con ajito, las dos combinaciones están muy ricas y con verdura o ensalada tendremos un plato completo. 
Lo mejor es probar de las dos maneras para saber y poder elegir…
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Espero que os guste y me digáis que combinación os gusta más…
Muacks 😉 Lidia

Pollo marinado exprés hecho a baja temperatura: aprovechando la envasadora al vacío

¡Tengo juguete nuevo! Madre mía porque no tengo dinero, que sino… con lo que me gustan a mi las maquinitas

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Llevo tiempo teniendo ganas de comprar una envasadora al vacío, concretamente la de Lidl, pero siempre que la traen no me pilla bien, no falla; hoy fui a hacer unos recados, y había una versión mini, por 9.95 euros, una especie de pistola de vacío, había leído opiniones de todo tipo sobre ella, pero al final por ese precio decidí arriesgarme.

Es muy sencilla, puede usarse enchufada a la red eléctrica, o con pilas que vienen incluidas en el paquete; y también trae diez bolsas reutilizables, espero no tener problemas para conseguir bolsas cuando las necesite, en las instrucciones viene un teléfono donde puedes pedirlas a una mala.

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En cuanto llegue a casa me puse a envasar todo lo que pille: unos chorizos, unas morcillas,… la verdad que tampoco puedo comparar con una envasadora “de verdad”, porque nunca la utilice, pero oye, el servicio lo hizo.

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Como no encontré nada más que empaquetar, me vino a la cabeza que hace tiempo había leído que una forma de acelerar los marinados, era precisamente esa, mediante el vacío, y como acababa de comprar una pechuga de pollo, en ese preciso momento me puse…

¡A cocinar!

Ingredientes

  • Una pechuga de pollo
  • Especias al gusto, en mi caso Harissa
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cd AOVE
  • Un chorrito de salsa Worcestershire

Elaboración

La verdad es que no tiene ningún misterio, solo tenemos que cortar el pollo en trozos y adobarlo con lo que más nos guste, no os pongo puntuación porque dependerá de los ingredientes que utilicemos, pero la verdad, saldría genial, sobretodo en los métodos que no tengamos que puntuar el pollo.

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Una vez este el pollo preparado, procederemos a hacerle el vacío, en este caso, metiendolo en la bolsa, y sacando el aire con la pistola, las bolsas que vienen en la caja son pequeñas, así que también me compre un pack de bolsas de recambio, que vienen de dos tamaños diferentes.

Ahora lo dejaremos durante 1 o 2 horas para que coja todo el sabor, daros cuenta que un marinado normal necesita unas 12 horas.

A partir de ahí podemos cocinarlo como queramos, guisar, sofreir,…

Yo hoy sigo investigando, hay mucha gente que cocina también al vacío, a baja temperatura, y a falta de una olla de cocción lenta (que también está en mi lista de deseos), me decidí a probar a hacerlo en la Cecofry, tengo pendiente probar en la yogurtera pero hoy está ocupada.

Primer problema, investigando por la red, había pensado en dejarlo a unos 65º durante 75 minutos, pero la temperatura mínima que alcanza la Cecofry Turbo 4D son 100º, así que la programamos en Menú Manual a esa temperatura durante una hora, poniendo en la cubeta plana nuestro pollo envasado y llenándola de agua, básicamente lo que haremos es un baño Maria.

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Y ahora lo más importante, merece la pena??

Sí, sin ninguna duda.

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La pechuga de pollo es fácil que nos quede seca, pues de esta manera es todo lo contrario: jugosa, sabrosa, con todo el sabor del adobo, increíble de verdad.

Seguiré investigando está forma de cocinar, porque por ahora, me encanta.

😉 Angela

Pollo especiado con verduras

Hola, para quienes hemos estado a dieta, comiendo de manera saludable o simplemente cuidándonos, el pollo siempre es un alimento muy recurrido… Pero claro a veces nos cansamos de comer siempre pollo sin más, para evitarlo hay que buscar alternativas, y la verdad que hay muchas maneras de mejorarlo para que no sea “simplemente pollo”.

En esta receta además introducimos verduras, que a veces nos quedamos cort@s y es una forma más de, además de comer un pollo diferente también comer verdura de la misma manera y al mismo tiempo …

Lo podemos comer así simplemente o como acompañamiento de un arroz o pasta…
Además es una receta super sencilla, vamos con ella.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de pollo (yo pechugas)
  • 1/2 cebolla
  • pimiento rojo
  • pimiento verde
  • 2 ct de aceite
  • curry
  • pimentón (yo picante)
  • pimienta
  • comino
  • perejil
  • sal
  • zaatar

Elaboración

Lo primero que haremos es cortar la cebolla en tiras y la ponemos a sofreír lentamente.
Mientras cortamos los pimientos (el rojo y el verde) y lo añadimos a la cebolla.
Yo la próxima vez echaré más cantidad de verduras porque ¡estaban buenísimas!
Al mismo tiempo, se sofríe la verdura, cortamos el pollo a tiras y lo mezclamos con todas las especies y una cucharadita de aceite y cuando se enfríen las verduras lo mezclamos todo bien.
Lo dejamos macerando un día, más o menos, para que coja bien el sabor.
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Y cuando lo queramos consumir, sólo será poner en una sarten sin añadir nada más, solo remover de vez en cuando hasta que esté a vuestro gusto.
En cuanto a las puntuaciones, en DNC, Flex y Slimming World, solo puntuará el aceite; en PP y SP, deberemos también pesar y puntuar el pollo que utilicemos.
Espero que os guste la receta ya que es super sencilla, a mi me encanta el picante, pero si no os gusta demasiado tenerlo en cuenta ya que las especies que se utilizan tienen un sabor “potente”
Muacks 😉 Lidia

Pollo al limón “estilo chino”

Hola, esta receta la conozco desde hace mucho tiempo, desde que hice la dieta “Dukan”, osea hace mucho, mucho,  jiji y en todas las dietas hay cosas buenas:  de la “dieta  Dukan” me quedo con esta receta.

Es pollo “estilo chino”, digo estilo porque el sabor es como el del pollo al limón de  los restaurantes chinos, ¡buenisimooo!; eso si, sin el rebozado que le ponen ellos, pero también con mucha menos grasa. Tengo que decir que la primera vez que lo hice  me sorprendió mucho el sabor y sobretodo lo rápido y fácil que es de hacer…

Estoy pensando algo para el rebozado… investigaré y si sale os lo cuento y lo añadiremos a la receta
No pongo puntuaciones porque solo dependerá del pollo que utilicéis, tanto de la cantidad, como de la parte que sea (muslo, pechuga o contramuslo) , a eso será añadirle 1 cd de aceite y otra de Maicena (unos 4 puntos); en mi caso lo hice con contramuslo sin piel que como ya sabéis entra en el sistema que yo sigo, DNC inglés, con lo que por 1 extra y un buen acompañamiento comemos de lujo y cambiamos de sabores. Ummmm…

Ingredientes

  • 625 gramos de contramuslo de pollo (sin piel ni hueso)
  • 1 CD de Maicena
  • 180 ml de agua
  • 1 o 2 limones
  • 1 cd de edulcorante
  • jengibre en polvo
  • sal
  • 1 cd de aceite

Elaboración

Lo primero será mezclar en una taza la maicena con el agua, el edulcorante y el zumo de  limón o limones, yo pongo dos, dependerá de lo fuerte que estén (podéis echar uno y añadir otro después si es necesario) y dejamos reservado.

En un cazo ponemos la cucharada de aceite y el pollo, y lo sofreímos junto a la sal y el jengibre, en mi caso le añado bastante jengibre (aunque la cantidad dependerá de vuestros gustos, ya que tiene un sabor muy particular y potente), lo espolvoreo, remuevo y vuelvo a espolvorear….

Una vez sofrito el pollo, añadimos el líquido reservado y removemos muy bien hasta que empiece a hervir;  bajamos el fuego y cocinamos unos minutos hasta que espese la salsa, (espesa enseguida),  será el momento de probar y añadir algo si queréis, eso ya a gusto de cada uno…
polloolla

Sale bastante salsa y espesa rápido así que no os descuides, para que no se pegue y… ¡¡ojo con el pan!!

A mi me gusta mucho acompañar este plato con un arroz “blanco”  (incluso podéis mezclarlo con la salsa) o un arroz” tres delicias” y quitarnos el gusanillo del chino…

¿Qué os parece? Espero que os guste la receta tanto como a mí…

Muacks 😉 Lidia