Bizcochitos Extra Saludables para Slimming World

¡Buenas! ¡Sigo viva! Con mucho trabajo, y poco tiempo, pero viva al fin y al cabo…

Como todos los veranos, estoy desaparecida del mundo, es lo que tienen los trabajos precarios de hoy en día, los que cubrimos bajas y vacaciones en esta época no paramos, así que a aprovechar estos meses, que el invierno es largo.

Así que últimamente cocino poco y escribo aun menos, a ver si me centro y puedo hacer algo más en la cocina.

Eso sí, estoy a tope con la alimentación, otras veces comería cualquier cosa pero este año voy con mi “tupper” a todos los sitios, y la verdad es que estoy encantada, hacía mucho que no estaba tan centrada, y Slimming World me pone las cosas muy fáciles, no me vuelvo loca contando puntos, pero me ayuda a controlar.

Normalmente desayuno tostadas, y las pocas veces que me apetece dulce suelo tirar de porridge, pero el otro día prepare unos bizcochitos muy cómodos para llevar, para los días que el desayuno también forma parte de mi fiambrera.

No os voy a mentir, me volví loca hasta dar con una receta que cumpliera la regla para ser Extra Saludable (HeB), estuve cambiando ingredientes hasta que conseguí cuadrar las calorías (máximo  125 kCal) y la fibra (mínimo 3 gr); para ello me ayude de una app “Fat Secret”, que te permite saber los valores nutricionales de la receta al ir añadiendo los ingredientes.

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Por lo tanto, para los seguidores de SW, si quieren que sea apto para HeB, tienen que seguir al pie de la letra las cantidades, porque de verdad que están super ajustadas; de esta receta, saldrán 8 raciones, que yo congelo y voy sacando poco a poco.

Y recordar, que siempre deberá estar acompañado por 1/3 mínimo de Speed Food, es básico para que este plan funcione.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 3 huevos medianos
  • 1 cd levadura química
  • 30 gr salvado de avena
  • 200 gr de harina de trigo integral
  • Edulcorante al gusto

Elaboración

Primero separamos las claras de las yemas y reservamos estas ultimas.

Montamos las claras a punto de nieve. Por otro lado, mezclamos el resto de los ingredientes, acordaros que depende de que edulcorante utilicéis, y de la cantidad, recomiendan puntuar (en la guía tenéis la información), yo esta vez también añadí un poco de aroma de azahar.

Después añadiremos las claras montadas poco a poco, integrándolas bien, con movimientos envolventes para que no bajen.

Ahora solo tendremos que poner la mezcla en el molde escogido, yo utilizo uno de porciones individuales, y hornear unos 30 min a 180º, en el horno ya caliente.

Una vez frío, desmoldamos y dividimos en 8 porciones iguales, cada una de ellas será un HeB, por lo tanto si nos comemos más de un trozo habrá que puntuarlo, y como son 124 calorías cada trocito, serían 6 Syns.

Ya se que soy muy pesada con el tema, pero recordar ¡acompañar siempre de Speed Food!

No es un bizcocho muy jugoso, como adivinareis al ver los ingredientes, pero mojado en el café ¡esta riquísimo!

😉 Angela

Cinta de lomo a fuego lento (Slow Cooker) en salsa de champiñones, con puré de patata y coliflor

¡Buenos días! La receta que os traigo hoy es muy fácil y rápida ¿rápida en una olla lenta? Sí y no, el trabajo que tendremos que hacer nosotros dura solo unos minutos, aunque la olla lenta va a trabajar bastantes horas, la mía hoy estuvo toda la noche.

Y para compensar las horas de la carne, el acompañamiento vamos a prepararlo en tan solo unos minutos, ayudándonos del microondas y de una vaporera apta para él.

Ahora que tantos de vosotros estais probando  el plan de adelgazamiento Slimming World, esta receta sería libre, no tendríamos que puntuar nada, al igual que en DNC (Weight Watcher)

Y lo que para mi es tan (o más) importante, todos los alimentos son reales, comida sana sin ultraprocesados.

Así que sin más…

¡A cocinar!

Ingredientes

  • Un trozo de cinta de lomo fresco, yo compre una de 1 kg aproximadamente para tener unas cuantas raciones
  • Especias (Orégano, perejil, pimiento, ajo en polvo, pimienta blanca, nuez moscada)
  • 2 patatas pequeñas
  • Puerro
  • Coliflor
  • Champiñones frescos
  • Sal

Elaboración

Para empezar vamos a coger nuestra carne, sal y ponerle las especias que más nos gusten, para después dejarla unas horas macerando en ellas (¡¿pero no dijiste que era rápido?!), después la pondremos en nuestra olla lenta, y la cocinaremos a baja potencia entre 8 y 10 horas (depende de lo cañera que sea nuestra maquina), aquí os podéis olvidar de ella, poneros una alarma en el móvil y podéis iros a trabajar, a dormir o de fiesta, que no nos necesita para nada.

Cuando este listo la sacamos a una fuente y partimos en lonchas del tamaño que más nos guste, y reservamos el caldito que haya soltado la carne al guisar.

Ahora vamos con la salsa, lavamos y laminamos los champiñones, y troceamos el puerro. En una sartén pochamos las verduras, y les añadimos un poco del caldo que hemos reservado, dejamos unos minutos y luego trituramos, a mi me guata dejar trocitos de champiñones, así que separo alguno.

¡Ahora solo tenemos que hacer el puré! Y eso si que no tiene complicación ninguna: en una vaporera apta para microondas ponemos la coliflor y la patata, cocinamos hasta que este blandita, en mi caso 10 minutos a temperatura maxima, y despues solo tendremos que pasar la batidora, yo la verdad es que machaco con un tenedor y listo.

Para acabar montamos nuestro plato, ponemos el lomo, por encima salsita y acompañamos con el puré y un poco de tomate ¡Buenísimo!

😉 Angela

Bizcocho salado

¡Buenas! Hoy os traigo una receta diferente, que en casa dejo a todos con la boca abierta.

Otro de esos platos que salen por equivocación, queriendo preparar algo totalmente diferente, me explico: hoy en el grupo de Facebook, una compi que tiene un blog fantástico, Pili Hidalgo, compartió una receta de Coca de jamón y queso, y yo decidí que esa iba a ser nuestra cena; pero me faltaban ingredientes y quería aprovechar otros, así que al final no se parece nada al original, eso sí, su receta la prepararé sin falta un día de estos.

Me sorprendió muchísimo la textura, es más, mi madre sabiendo que era salado, me dijo que al principio se le hizo muy raro, porque es totalmente un bizcocho, ¡super esponjoso!

Sin más vamos ¡a cocinar!

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 120 gr harina integral
  • 1 yogur natural
  • 25 gr de mantequilla
  • 1 sobre de levadura química
  • 85 gr leche
  • 30 gr de queso rallado para la masa y un poco más para espolvorear
  • 3 cucharadas de pisto (hecho con tomate, cebolla, calabacin, pimiento y zanahoria)
  • Queso en lonchas
  • Jamón cocido (con un 92% de jamón)
  • 1 cdta de sal
  • Ajo en polvo
  • Perejil

Elaboración

Mezclamos la harina, la levadura, los huevos, el yogur, la leche, la mantequilla, el pisto, el queso rallado y la sal, batimos bien dejando una mezcla homogénea.

En un molde, que habremos engrasado con un poco de mantequilla, ponemos la mitad de la preparación, cubrimos con jamón y queso y vertemos el resto de la mezcla, para luego cubrir con queso rallado y espolvorear ajo y perejil.

Ahora solo tenemos que hornear como si fuera un bizcocho, con el horno pre-calentado a 180°, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Bizcochonegro

La próxima vez voy a rellenar con verduras, tengo pensado ponerle unos champiñones y calabacin, ¡iremos probando!

Viendo la acogida, aunque no se deba abusar porque no deja de ser calorico, creo que se va a convertir en un básico para excursiones, cumpleaños…

¿Te animas a prepararlo?

😉 Angela

Tortillas integrales para Wraps, Fajitas y ¡Pizza Calzone!

¡Buenas! Llevaba tiempo queriendo preparar estas tortillas, pero no se porque iba dejándolo, se me había metido en la cabeza que me iban a dar mucha lata, y todo lo contrario son facilisimas y dan muy buen resultado: mi marido no es nada “amigo” de lo integral, y ya no quiere las compradas ni por asomo, ¡Le encantaron!

Otra cosa que me encantó de ellas, es lo versátiles que pueden ser, con ellas preparamos desde unas fajitas con pollo y verduras, a un wrap dulce de crema de cacahuete y plátano (con sólo escribirlo se me hace la boca agua … ummmm, delicioso).

Pero, casi por error, descubrimos lo que para nosotros se convirtió en la cena más rica en mucho tiempo: pizzas calzones.

Como sabéis hace poquito que nos mudamos, y aquí no tengo horno, entonces intento adaptar las recetas para poder hacerlas en sartén (pizzas, bizcochos, galletas, etc…). Pues el otro día aprovechamos que nos habían sobrado varias de estas tortillas para prepararnos unas “Fajipizzas”, y todavía no se porque, probablemente porque estábamos hablando y no mirando lo que hacíamos (sí, pierdo la fuerza por la boca, lo sé XD), doble la tortilla a la mitad en la sartén, con todo el relleno dentro ¡que rica equivocación!

¡STOP! Ya me estoy llendo por las ramas y empezando la casa por el tejado, vamos a dejar los rellenos para más tarde y centrarnos en la masa, así que…

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 350 gr harina de espelta integral
  • 175 gr suero de yogur
  • 10 gr sal
  • 25 gr AOVE

La harina no tiene porque ser de espelta, cualquier harina integral nos servirá, yo no consumo harinas refinadas, y por supuesto no las recomiendo, pero si usáis harina blanca sería la misma cantidad, eso sí, tener en cuenta que una estrella se caerá del cielo y dejará de brillar ¡no uséis harinas refinadas! (ale ahí lo he dicho)

Aproveche a utilizar suero de yogur porque el día anterior había preparado queso de untar, si no disponéis de él, sustituir por agua.

En cuanto al aceite, la primera vez que las prepare se me olvidó, y la verdad es que no es algo imprescindible, pero también es cierto que las mejora.

Elaboración

Es muy sencillo, en un bol ponemos todos los ingredientes y vamos mezclando e integrando bien, primero con una espátula y luego amasamos con nuestras mano, tiene que quedar una textura manejable, ni demasiado dura, ni demasiado blanda, podemos añadir más harina o agua si vemos que la necesitamos.

Alguna vez le puse levadura de panadería, y en este punto tape con un paño y lo deje fermentar durante una hora; pero como lo que buscamos es una masa fina y plana, podemos omitir este paso.

Dividimos en bolitas, enharinamos la superficie donde vayamos a trabajar y con un rodillo de cocina estiramos, dándoles a la vez una forma redondeada.

Con estas cantidades nos saldran unas 10 tortillas, si queréis disminuir o aumentar cantidades, acordaros de hacerlo proporcionalmente.

Ahora solo tendremos que precalentar durante unos minutos una sartén antiadherente, y haremos nuestras tortillas vuelta y vuelta. Es muy importante no cocinarlas demasiado, para que no queden crujientes y rompan al doblar, además cuando vayamos a comerlas las volveremos a pasar por la sartén para calentar.

Y ahora viene lo más divertido: ¿de qué las rellenamos? Pues de lo que más nos apetezca, no hay límite alguno; personalmente me encanta poner varios platos diferentes en la mesa (con lechuga en juliana, pimientos, championes, tiras de pollo a la plancha,…) y que cada uno vaya preparandolas a su manera.

¿Y tú? ¿Cuál es tu relleno preferido?

😉 Ángela

Ensalada de hortalizas con vinagreta de naranja

Lo admito, hoy estoy vaga, pero vaga, vaga, no me apetece nada cocinar. Hoy es uno de estos días en los que tiraría de cualquier precocinado, ultraprocesadisimo, con todas sus porquerías… Pero ventajas de vivir a 7 km de la tienda más próxima y no tener carnet de conducir, no voy a decirle a ningún miembro de la casa que me lleve a comprar porquerías, habiendo comida en casa, así que vamos a optar por preparar algo rápido, y si encima es rico y sano, mucho mejor.

Últimamente intento hacer ensaladas diferentes, la típica LTC (lechuga/ tómate /cebolla), me aburre profundamente, además que nunca me gustó la lechuga demasiado.

La verdad es que las posibilidades son infinitas, combinando diferentes tipos de verduras, hidratos de carbono, proteínas y grasas saludables, podemos hacer de una simple ensalada una comida completa ¡y menuda comida!

Otro de mis descubrimientos más recientes, son las hortalizas en crudo, nunca me había atrevido a comer calabaza sin cocinarla antes, y fue todo un descubrimiento, además de aportar un colorido precioso a nuestro platos; y ¡que importante es eso!, porque admitámoslo, comemos con los ojos, nos va a apetecer mucho más una ensalada bonita, con mucha variedad y colorido, que algo aburrido, monocromático.

Hoy nuestra comida se hace en tan sólo unos minutos, así que…

¡A cocinar!

Ingredientes

Para la ensalada

  • Calabacin
  • 1 trozo curioso de calabaza
  • Zanahorias
  • Aceitunas
  • Atún al natural
  • Remolacha en láminas o tiras

Para la vinagreta de naranja

  • 1 cd AOVE
  • Zumo de naranja
  • 1 cta mostaza antigua
  • 1/2 cta miel
  • Perejil

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es pelar las hortalizas, yo en el caso del calabacin dejo parte sin pelar, pero eso va al gusto de cada persona.

Después partimos la verdura en tiras, a mi me gustan muy finitas, así que lo hago con un pelador.

Una vez partidas, tan solo tendremos que añadir el resto de los ingredientes, que podemos variar según lo que tengamos en casa en ese momento.

Para hacer la vinagreta, en un bote ponemos todos los ingredientes, tapamos y agitamos bien.

Ahora solo tendremos que mezclarlo todo y sentarnos a comer.

Fácil  ¿verdad? 

😉 Ángela