Pastel verduras y pollo

Seguimos con estas cosas que nos cuestan. Hoy es el turno de… ¡Ay!, las verduras, las temidas verduras para algun@s…

¡Pero que buenas y sanas son cuando las cocinamos cuidadosamente! Y que importantes son para nuestra salud, como os recordamos siempre…

Hace unos días, fuí a ver a mi hermana y, como siempre, tenía un montón de cosas ricas preparadas en la cocina, entre ellas, este delicioso y completo plato: pastel de verduras y pollo, riquísimo.

Para que aún esté más rico, nada mejor que cocinarlo con materias primas de primera calidad y del terreno, entonces ya si que es una auténtica delicia.

Ingredientes

  • Podemos echarle la verdura que queramos, de temporada mejor, pero en este caso, utilizamos, pimientos de colores, cebolla, espárragos verdes y zanahoria
  • Unos 300 gr de pollo ya cocido, desmigado 9 pp / 6 sp / 0 sf  /  syns
  • 3 huevos 6 pp / 6 sp / 0 sf / 0 syns
  • 1 cd AOVE 3 pp / 4 sp / 4 sf / 6 syns

Elaboración

Para la elaboración, echamos una cucharada de aceite de oliva en la sartén y salteamos todas las verduras hasta que estén pochadas, después.

Batimos los 3 huevos y mezclamos con las verduras y el pollo desmigado.

Mientras hacemos esto, ponemos el horno a calentar a 180 Cº, calor arriba y abajo.

Podemos utilizar un molde rectangular, el que se usa normalmente para hacer los bizcochos, que untamos con un poquito de aceite para que no se pegue la mezcla antes de añadirla.

Metemos al horno unos 20 minutos, más o menos, teniendo en cuenta que cada horno es diferente, y probando con un palillos si está cuajado.

Es un pastel muy versátil, que se puede hacer con las verduras que queramos y echando otros ingredientes como aceitunas o pistachos, pero eso ya os lo dejo a vosotr@s, para que experimentéis y probéis cosas nuevas y muy ricas.

Asimismo, podemos hacerlo usando los puntos que queramos, depende de los ingredientes con los que juguemos.

¡¡Espero que os guste tanto como a mí!!

😉 Loli

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Pote de Kale

El Kale o col rizada, es un alimento que se ha puesto muy de moda en los últimos años, algunos lo consideran un Superalimento, por su poder antioxidante, la gran cantidad de vitaminas que tiene, su contenido en calcio, en fibra, y sus pocas calorías.

Podemos encontrar multitud de recetas en las que se añaden a batidos, se toman en ensaladas, o se preparan unos saludables Chips de Kale, tan solo horneando esta col.

Pues a mi no me gusta nada, ni en crudo ni cocinado, los snacks me resultan demasiado amargos, y la textura en ensalada no me resulta agradable.

El otro día quería preparar un pote de berzas, y no conseguí encontrarlas en ninguna frutería cercana a mi casa así que decidí arriesgarme, y probé a utilizar un par de bolsas de Kale, y ¡Así, sí! ¡Riquisimo!

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 1 zanca de pollo, limpia de grasa y de piel
  • 1 hueso de jamón o lacón
  • 1 chorizo y 1 morcilla de calidad, yo utilizo los elaborados por Tania Nicolás (www.deliciosoysaludable.com), tanto por el tema de los puntos cuando puntuo, como por estar segura de lo que consumo, sin aditivos ni porquerías de esas
  • Kale (dos bolsas del Lidl en este caso)
  • Patatas
  • Curcuma, pimenton, sal

Elaboración

Lo primero es darle un hervor al kale, para quitarle el amargor, después escurrimos y reservamos.

En una olla ponemos el pollo, el hueso de jamón, el chorizo y la morcilla (si usamos los de Tania los ponemos a última hora pues se hacen enseguida), añadimos las patatas peladas enteras o partidas a la mitad si son muy grandes, y añadimos el kale; cubrimos de agua y ponemos una cd de curcuma y otra de pimentón, tenemos mucho cuidado con la sal por culpa del jamón.

Lo dejamos una media hora a fuego medio, corregimos de sal, y en cuanto las patatas estén blanditas apagamos.

¡Listo! Servimos y a la mesa

😉 Angela

Tarta de manzana y crema pastelera

¡Buenas! ¡Hoy toca dulce! Esta receta es super rápida y saludable, pero antes de empezar quiero recordar, que las tartas, bizcochos, pasteles, etc… por muy saludables que sean, su consumo debe ser ocasional, no diario, y la razón es muy simple: están tan ricos que es muy fácil que abusemos de ellos, nos peguemos un atracón y desplacemos otro alimento como la fruta, mucho más saludable.

El otro día mi madre me llamó para contarme que había preparado una receta riquísima, que solo llevaba una base y manzana, ¡justo cuando yo venía de comprar manzanas en la frutería! ¿sería una señal?; nada más colgar el teléfono me puse a prepararla, eso sí, tuve que añadir crema pastelera, nos encanta la combinación.

Yo desde hace una temporada procuro no utilizar ningún tipo de edulcorante ni de azúcar, pero en este caso si lo lleva porque no era para mi (aunque confieso que me tome un trocito), y aunque poco a poco mi marido va comiendo cada vez más saludable, de vez en cuando se pega un capricho dulce.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • Base para la tarta
  • 4 manzanas
  • Canela en rama
  • 100 gr de azúcar moreno (podemos sustituir por edulcorante, pasta de dátiles, miel, o incluso no ponerle nada)
  • Crema pastelera

Elaboración

Lo primero de todo es preparar , en un molde que podamos desmoldar, una base para la tarta, podemos hacer la típica de galletas y mantequilla, podemos prepararla con frutos secos molidos y pasta de dátiles, o como yo en este caso, que la prepare con copos y salvado de avena un poco remojado en leche, y plátano machacado.

Pelamos las manzanas y reservamos una para más tarde, el resto las partimos en trozos grandes y los ponemos en una olla con un poquito de agua y un palo de canela, cuando esté blandita retiramos del fuego y aplastamos con un tenedor.

Preparamos una crema pastelera normal, y sí, para las chicas de Facebook, podéis utilizar los sobres de pudin o los preparados de crema pastelera, pero merece la pena hacerla en casa (solamente por el tema de ingredientes, se que no puntúan mucho, pero tienen poco de saludables… ¡seguimos saliendo de Matrix!)

Partimos la manzana que habíamos reservado en láminas finas y procedemos a montar: encima de la base ponemos el puré grueso de manzana, añadimos una capa de crema pastelera, y cubrimos con las láminas de manzana; ahora solo tendremos que llevarla al horno unos minutos, lo justo para que dore un poquito la manzana.

Dejamos enfriar y ¡listo! Una merienda espectacular

tartaman

Y ahora me voy a comer, que me acaba de entrar un hambre….

😉 Angela

 

Merluza al horno con guisantes

¡¡¡Pero mira que nos cuesta comer pescado!!!

Sin duda, el pescado es uno de los alimentos más sanos y saludables de nuestra dieta, sin embargo, nos cuesta comerlo, quizás más aún a los niños, aunque siempre hay excepciones.

En mi casa, lo suelo hacer rebozado en harina y huevo, y luego, frito , sin embargo, cada vez utilizo más la freidora dietética, casi sin aceite.

El otro día, hablando con mi hermana, recordamos los guisos tan ricos que nos hacía nuestra madre o nuestra abuela…ummm, ¡que recuerdos!, entonces pensé, ¿por qué no hacerlo yo para todos en casa, en lugar de hacer tres comidas?, que me da una pereza… Y dicho y hecho.

Ingredientes

  • 1/2 kg de merluza en filetes sin espinas, (pues sólo nos faltaba encontrarnos con ellas) 11 pp / 5 sp / 0 sf
  • Cucharada de aceite de oliva 3 pp / 4 sp / 4 sf / 6 Syns
  • 300 gr de patatas 6 pp / sp /sf
  • 1 latita de guisantes (130 gr) 2 pp / 2 sp / 0 sf

 

Elaboración

Para la elaboración, primeros pele las patatas y las partí en rodajitas.

Las coloqué en la base de una fuente de barro, que me encanta cómo sale y sabe la comida en ella.

Le eché un poquito de sal y un poquito del aceite, y encima, puse los filetes de merluza y les eché también sal.

Lo regué todo con un poquito de agua y le eché orégano por encima.

Calenté el horno mientras hacía estos pasos y cuando terminé, lo metí todo a fuego medio durante aproximadamente media hora.

Cuando estuvo cocido, rectifiqué de sal y eché por encima los guisantes; volví a meterlo en el horno 5 minutos más, y listo.

¡A mis chicos les encantó!

Además nos sale fenomenal de puntos, y es una receta apta para DNC.

Espero que a vosotros también os guste.

 

😉 Loli

Pan de coliflor

Estaba trasteando por Internet, buscando una receta para hacer con coliflor, que es una verdura con muchas propiedades pero que a mí, personalmente, no me gusta mucho.

Y he descubierto una especie de pan, cuya receta compartió una compi del grupo de Facebook, (Cha Kula) hecho con coliflor, queso, huevos, especias , sésamo y harina, pero que yo he “tuneado” un poco la receta, cambiando algunos ingredientes por otros y añadiendo otros a mi gusto.

Es increíble la cantidad de cosas que se pueden hacer con verduras ¡y rápidas!, así que no tenemos excusas para comer sano, porque en poco a minutos, podemos meter una verdura en el micro , cocerla , mezclar con especias y huevo, y listo, tenemos un plato completo.

En mi caso, lo he acompañado de una ensalada y añadiré un poquito de pan normal, si me apetece, porque mi receta lleva salvado de trigo.

Una cosa que he descubierto, es la cantidad de recetas que se pueden hacer con la coliflor, desde pizzas, “migas”, hasta este “pan”, que está buenísimo y que si echamos el doble de las cantidades, podemos cortarlo como si fuera pan de molde y rellenarlo de otros ingredientes, haciéndolo aún más delicioso.

Bueno, espero que os guste y disfrutéis tanto como yo, preparándolo y sobre todo, ¡comiéndolo!

Ingredientes

  • coliflor cocida
  • 1 huevo (1pp)
  • 20g de queso rallado (2pp)
  • 7g de nueces (1pp)
  • Especies, orégano, ajo y sal

Elaboración

Se cuece la coliflor, se escurre y se mezcla con el resto de los Ingredientes.
Echamos en un molde y metemos al horno 20 minutos a 200g.

pancoli

¿A qué es fácil?
Muy rico acompañado de una buena ensalada

😉 Loli