Empanada lo más sana posible

Buenas, hoy vengo a hablaros de la empanada, uno de los alimentos que parece totalmente prohibido cuando estamos a dieta o haciendo algún plan de comida sana.

Y verdaderamente para que sea empanada lo tenemos un poco más difícil si la queremos hacer ligera, ya que la masa contiene muchas calorías.

A mí la que más me gusta es la empanada con hojaldre crujiente, porque hay diferentes hojaldres y masas, pero todos ell@s tienen bastantes calorías. Pero lo que sí podemos es hacer un relleno que compense un poco ese exceso de calorías y/o grasas…
Al principio de hacer la dieta era como si lo tuviese prohibido, la verdad es que nunca se me había ocurrido calcular los puntos de la empanada, hasta que un día me animé y la verdad tiene muchos, pero para un fin de semana o compensar el resto del día, no está nada mal.
Por 15 pp nos podemos comer una muy buena ración de empanada y quedarnos llenos de verdad, además que ya sabéis que lo suyo es acompañar con algo de ensalada o verdura para cumplir con las pautas saludables…
Y vamos con la receta, los puntos recordad que dependen del método que utilicéis y de los ingredientes (marcas), yo de los hojaldres que he utilizado el que más me gusta relación calidad / puntos es el de la marca Hacendado pero ya sabéis que eso depende de gustos; por eso en este caso solo os pongo las puntuaciones en propoints a modo orientativo, que es como lo hice yo,  porque de todos modos debéis calcular con vuestros productos cuando la preparéis.

Ingredientes

  • 2 obleas de hojaldre (mejor rectangulares) 47 pp
  • 6 latas de atún al natural 8pp
  • 1 brick de tomate frito 8pp (o casero)
  • 6 huevos cocidos 14pp
  • 1 cebolla
  • 12 tranchetes 13 pp
  • 1 cd de aceite 3pp

Elaboración

Yo lo primero que hago es poner a cocer los huevos, para después picar la cebolla y ponerla a pochar a fuego lento en la cucharada de aceite.
Mientras pondremos en un bol el resto de ingredientes, el atún, el tomate… Y de los tranchetes yo añado seis a la masa en trocitos, los otros seis los reservamos.
Cuando se enfríen los huevos y la cebolla los añadimos a la mezcla anterior y una pizca de sal, reservamos.

empanadarelleno
En un molde extendemos bien el hojaldre y lo ponemos de base, rellenamos y ponemos por encima los tranchetes restantes y con cuidado cerramos la empanada con la otra hoja de hojaldre por encima.

empanadaabierta
Cortamos lo sobrante y enrollamos los bordes que quedan para cerrarla.
Con la masa que nos sobra podemos decorar la empanada, a mi como más me gusta es con bolas…
La podemos aligerar más, tal como está la receta, partida entre seis, sale a quince puntos, pero la podemos aligerar más, por ejemplo con el tomate si es casero ahorraremos 8 pp y si sólo ponemos los tranchetes de por encima, nos ahorraremos otros seis o siete puntos dependiendo los que utilicéis, pero personalmente los tranchetes merece la pena ponerlos todos!!
También podríamos añadir pimiento, y más verduras, ¡peeeero, ya no sería lo mismo!
Espero que os guste y os animéis a probarla…

Muacks 😉 Lidia

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Rollo de bonito

Cuando era pequeña no soportaba el pescado, no entiendo como podía ser tan tonta…, pero el bonito me encantaba, no me “sabia a pescado”, no tenia mucha espina, vamos que era otra historia…

Pero lo que ya me volvía loca era el rollo de bonito de mi abuela, eso era… ummmm…. ¡no tengo  palabras!.

Aunque os parezca extraño cuando veáis los ingredientes, mezclaba el bonito con magro de cerdo, para añadir jugosidad, también hay gente que le pone tocino, pero eso ya nos aumentaría mucho las calorías, y el plato es contundente de por si.

Aprovecho para recordaros las hamburguesas de bonito que están buenísimas también.

Y sin más…

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 435 gramos bonito 0 sf/ 10 sp/ 12 pp
  • 2 rodajas de pan de molde sin corteza 3 sf/ sp/ pp
  • 1/2 cebolla
  • 250 gr carne picada magra de cerdo 7 sf/ 7 sp/ 9 pp
  • 4 huevos 0 sf/ 8 sp/ 8 pp
  • 100 gr de aceitunas sin hueso 4 sf/ 4 sp/ 3 pp
  • 50 gr de harina 5 sf/ sp/ pp
  • 50 gr de pan rallado 3 sf/ sp /pp (yo lo preparo en casa, el comercial tiene mayor puntuación)
  • 2 cd aceite 7 sf/ sp / 6pp
  • 1 lata de pimientos
  • 1 chorrin de leche

Elaboración

Picamos la cebolla y la pochamos.

Cocemos dos de los huevos, y picamos finito.

Picamos el bonito en trozos pequeños, y en un bol lo mezclamos con la carne, la cebolla, los huevos picados , las aceitunas también picadas, el pan de molde humedecido en leche, los pimientos en trocitos, los dos huevos que nos quedaron y el pan rallado.

Damos forma a los rollitos y los enharinamos; en una bandeja los ponemos al horno, hasta que veamos que están listos, alrededor de unos 20 minutos a 180º (en la receta original se fríen en abundante aceite)

Después se hace una salsa, yo poché cebolla, ajo , pimiento rojo y verde, le añadí una lata de tomate triturado y un chorrin de vino blanco.

Se añaden los rollitos, y se dejan en la salsa aproximadamente 15 minutos.

Con estas cantidades salen 6 raciones grandes o 12 pequeñas.

No es una receta especialmente ligera, pero junto a una ensalada es una comida perfecta para un día especial.

😉 Angela

Hamburguesas de bonito

Os traemos una receta tan rica como saludable. Unas hamburguesas de bonito fresco que nos permitirán comer pescado de una forma diferente además de ser tan necesario en nuestra dieta.

El bonito es un pescado azul, que deberíamos comer al menos dos veces por semana. Aunque su contenido en grasa es elevado, ésta es rica en Omega-3, que nos ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos, además de ser una fuente de proteínas de alto valor biológico.

Ingredientes

  • 330 grs de bonito fresco picado (0 sf, 7 sp, 10 pp)
  • 1 cebolla y ajo picados (0 sf, 0 sp, 0 pp)
  • 80 grs de claras de huevo (0 sf, 0 sp, 1 pp)
  • 1 panecillo tipo “thins” integral remojado en leche desnatada (3 sf, 3 sp, 2 pp)
  • Sal, ajo y cebolla en polvo, pimienta y perejil fresco

Con estas medidas saldrán unas 5 hamburguesas de 100 grs cada una aproximadamente, por lo que la puntuación del plato quedará de la siguiente manera.

1 unidad: 0,6 sf (contaremos 1 sf), con 2 unidades también contaremos 1 sf.

1 unidad: 2 sp

1 unidad; 2,6 pp (contaremos 3 pp), con 2 unidades contaremos 5 pp.

Aclarar que esta receta es apta para DNC inglés.

Elaboración

Meter la cebolla y el ajo unos minutos en el microondas para que se hagan un poco. Meclar bien todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera un par de horas.

Una vez transcurrido ese tiempo, solo tendremos que cojer las porciones necesarias y dar forma a la hamburguesas. Estarán listas para hacer a la plancha o como más os gusten ¡y degustarlas!.

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