Romanesco

Llevaba mucho tiempo queriendo probar esta verdura, la verdad es que llama la atención nada más verla, me parece preciosa.

Hoy la vi en la frutería y no me pude resistir.

El romanesco es un híbrido de brecol y coliflor originario de Italia. Es una fuente de vitaminas ,sobretodo de vitamina C y ácido fólico, minerales y fibra, y es mucho más suave y digestivo que el resto de hortalizas a las que se asemeja.

romanesco

Podemos consumirlo en múltiples recetas, en la frutería me recomendaron cocinarlo como si fuera coliflor, o incluso consumirlo crudo.

Vamos a prepararlo de una forma muy sencilla, pero que a mi me encanta, más adelante ya probaremos con más recetas

Ingredientes

  • 1 col Romanesco de tamaño mediano
  • 1 cta (4 ml) AOVE 2sf/ sp/ pp
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón
  • Vinagre

Elaboración

Limpiamos la col retirándole las hojas exteriores y cortando el tallo, e introducimos entero en una olla con agua hirviendo y sal, hasta que este blanda. Retiramos del agua, partimos a la mitad y reservamos.

En una sartén sofreímos el ajo cortado en laminas, y una vez que este le añadimos una cucharada de pimentón, retiramos del fuego y echamos un chorro de vinagre. Inmediatamente lo echamos por encima de nuestra hortaliza.

Podemos acompañarlo de unas patatas que podremos cocer al mismo tiempo.

😉 Angela

 

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Pizza con base de brocoli

¿Quién dijo que comer pizza no era saludable? Con esta base podremos disfrutar de ella cuando más nos apetezca.

Ingredientes

  • 1 cabeza grande de brocoli (2 tazas aprox.)
  • 1 huevo entero + 1 clara 0sf/2sp/2pp
  • 1 cda. de aceite de oliva 4 pp
  • Harina de avena (20 g aproximadamente) 2sf/2sp/2pp
  • Sal a gusto
  • Yo le eche un poco de albahaca
  • Ajo en polvo
  • Hierbas provenzales

Elaboración

Pasar el brócoli por la picadora o rayar (no demasiado pequeño).

En una sartén poner 1/2 taza de agua y echar el brocoli picado. Dejar cocer unos 5 minutos.

Luego con un paño quitarle el agua que habrá absorbido de la cocción.

En un bol poner el huevo y la clara, la harina de avena, y lo más importante ¡el brócoli!, condimentar a gusto y batir todo.

En la bandeja de horno con papel vegetal, echar la masa que se habrá hecho en el paso anterior y dar forma a la pizza ..

Hornear a 180 °grados de 15 a 20 minutos, o hasta que veáis que este lista.

Añadir vuestros ingredientes favoritos … (que deberéis puntuar aparte) y volver a meter en el horno para la cocción final.

Por ejemplo yo le puse: atún, queso havarty light, champiñones y tomate cherry. Y vosotros ¿que le echareis?.