Champiñones a la crema

Soy una envidiosa, lo sé… El caso es que nuestra compañera Aurora nos paso una foto de unos champiñones que se había preparado para comer y no pude evitar ponerme a cocinarlos para cenar, madre mía que ansia, menos mal que tenia todos los ingredientes en casa.

¿Os gustan los champiñones? Para mi son uno de los alimentos más ricos y versátiles  que existen, a la par que beneficiosos. Estos hongos tienen muy pocas calorías, unas 20 kcal por 100 gr, y son ricos en vitamina B3 , B6 , C , D y en minerales como el potasio, el sodio y el selenio. Son una fuente única de antioxidantes, por lo que previenen y reducen el riesgo de padecer enfermedades crónicas y degenerativas, y de padecer cáncer; al contener grandes cantidades de fibra, mejoran la diabetes, además de producir una gran sensación de saciedad, por lo que son ideales para las dietas; también, gracias a su contenido en potasio y sodio regulan la presión arterial, previniendo enfermedades cardiovasculares.

Volviendo a la receta, normalmente este tipo de comidas utilizan nata en su preparación, nosotros vamos a sustituirla por queso de untar casero, hecho a partir del drenado de yogures 0% m.g, también podéis usar queso batido o alguna nata ligera.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 300 gr de champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr crema de queso 
  • 1 Flush de aceite
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Elaboración

Laminamos el ajo, picamos la cebolla y cortamos los champiñones, en cuartos o laminados, depende del tamaño.

En una sartén con un poco de aceite, doramos los ajos y pochamos la cebolla; cuando está este blanda, añadimos los champiñones, salamos y removemos bien para integrarlos.

Cuando los champiñones estén prácticamente listos, añadimos el queso, perejil, y corregimos de sal. Dejamos un par de minutos más y listo para comer.

En esta ocasión, yo lo he acompañado de un huevo de codorniz a la plancha, también esta muy rico con taquitos de jamón, que añadiremos a la vez que los champiñones, para que vayan dejando sabor.

Esta receta, usando el queso casero, San Millán 0% o queso batido, saldrá a 1 pp/ sp la ración, y sera gratis tanto en Flex, como en DNC, al igual que en Slimming World.

😉 Angela

 

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Guiso de pinto ultra-rápido

Hacía un montón que no os traíamos una receta de pescado, y mucho menos guisado, parece que ahora que llega el buen tiempo nos apetecen más ensaladas, y cosas a la plancha, pero yo vivo en Asturias, y aquí los días de sol brillan por su ausencia, o más bien por su duración: llevamos una semana con sol y un calor de espatarrar, y hoy ya llueve a mares.

Pues un compañero de trabajo de mi marido, al que le encanta la pesca submarina, me regalo un par de pintos, nunca lo había preparado pero decidí guisarlo y fue todo un exito.

El pinto o merlo es un pez de roca, con una carne blanquecina, tierna y muy jugosa, de un sabor increíble, pero eso sí, con muchas espinas.

La verdad esque no contaba poneros esta receta, porque yo pensaba hacer una caldereta en condiciones, pero no tenía ni tiempo ni ganas, así que es una receta rápida ayudandonos de conservas, y nos sirve para ver que en poco tiempo podemos preparar platos riquísimos.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 1 pinto, en este caso pesaba algo más del kilo
  • 1 bote de patatas cocidas en conserva
  • 1 bote de guisantes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml salsa de pimientos casera
  • 500 ml de caldo de pescado
  • 1 cta AOVE

Elaboración

Como veis vamos a ahorrarnos tiempo con las patatas y los guisantes, eso sí, antes de utilizarlos los pongo en un escurridor y los lavo bien, sobretodo las patatas.

En una olla baja ponemos la cucharadita de aceite, y sofreímos en ella los ajos laminados y la cebolla cortada en juliana.

Añadimos el pescado, limpio y partido en rodajas, y doramos durante un par de minutos.

Le ponemos la salsa de pimientos (o de tomate), y el caldo, y dejamos guisar unos 15 minutos a fuego medio.

Después añadimos las patatas y los guisantes, guisamos unos minutos más para que se integren, y listo para comer.

En unos 20/25 minutos tendremos una comida de escándalo.

Tanto en DNC, como en SW no nos puntuará, pues solo contaría el aceite, y como saldrán unas 4 raciones no llega a puntuar.

😉 Angela

Pan de nube

Desde hace una temporada podemos encontrar esta receta viajando por las redes, ahora parece que ya no esta tan de moda, pero antes se veía en cualquier blog o red social en el que se hablase de dietas.

Vamos a comenzar diciendo que aunque se le llame “Pan de nube”, no tiene nada que ver con el pan, y para que me entendáis, os pongo la definición que nos da la R.A.E de esta palabra:

Alimento básico que se elabora con una mezcla de harina, generalmente de trigo, agua, sal y levadura, que se amasa y se cuece en un horno en piezas de distintas formas y tamaños; su sabor, color y textura pueden variar según el tipo de harina empleado y los ingredientes secundarios añadidos, como leche, mantequilla, frutos secos, etc

Pues bien, para empezar, esta receta no lleva harina, que es el ingrediente esencial, por lo que no sería correcto llamarlo así.

Después de aclarar esto, tengo que decir, que me parece una buena idea para “engañar al cerebro” y comernos un bocadillo en momentos que no queramos añadir Hidratos de Carbono.

Yo lo usaba antes bastante, sobretodo cuando hacia DNC español, para simular el pan de hamburguesa.

Y sin más…

¡A cocinar!

Elaboración

  • 100 gr queso de untar (para DNC 0%)
  • 3 huevos
  • 1/2 cta de café de levadura química

Elaboración

Mezclamos las yemas con el queso, haciendo una crema densa.

Por otro lado montamos las claras, con la levadura, a punto de nieve.

Con mucho cuidado, integramos las dos mezclas, despacio, con movimientos envolventes, para que no bajen las claras.

En la bandeja, sobre papel de horno vamos poniendo cucharadas.

Ahora tan solo tendremos que introducir en el horno, que ya esta caliente, a 180º, una media hora, vigilando bien porque como dicen: “cada horno es un mundo”

Hay muchas más recetas de falsos panes, bajos en carbohidratos, que ya iremos compartiendo con vosotr@s; aunque yo sigo pensando que donde este un buen pan de verdad…

;)Angela

Tarta de fresa ligera

Hoy me levante con muchísimas ganas de tarta de fresa, pero lo peor es que, aunque me encantan las fresas, odio todo lo que sabe a fresa, ni los chicles, ni yogures, ni mermelada, ni nada de nada, asi que no me lo explico.

Y lo peor es que hoy no tengo un buen día y no me apetece nada bajar a la tienda, y claro, fresas tengo, pero y ¿el resto de ingredientes? Pues no iba a salir de casa para comprar ingredientes, para hacer una tarta que encima no me iba a gustar….

Desde siempre tuve una teoría, si me apetece algo que encima no me gusta es que el cuerpo lo necesita, me lo esta pidiendo, hoy me da la sensación de que debo tener la glucosa baja, pero no pienso tomar azúcar, me estoy desintoxicando totalmente de los azúcares añadidos.

Así que como las fresas están bastante maduras, genial porque están lo suficientemente dulces como para no añadir edulcorantes a la receta, rebuscando en la nevera y en la despensa conseguimos hacer un invento, y ¡esta rico!, creo que lo que no me gustan son los aromas de fresa…porque esta tarta esta buenísima.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 400 gr de fresas maduras
  • 500 ml de leche desnatada
  • 200 gr yogur griego 0% (yo lo utilizo casero)
  • 1 sobre de gelatina

Elaboración

Limpiamos bien las fresas y las batimos con la leche. Después colamos para quitar las pepitas y la espuma que sale al batir.

En una olla, ponemos el yogur y el batido de fresa, menos un poquito que separaremos en un bol, y llevamos a ebullición.

Mientras disolvemos el sobre de gelatina en el batido que separamos.

Una vez que hierva, quitamos la mezcla del fuego, y la vertemos en el bol con la gelatina disuelta, integramos bien con una varilla.

Ahora solo tenemos que poner en el molde que más nos guste, dejar enfriar y despues meter en la nevera unas 4 horas.

Desmoldamos y a la mesa.

¿De qué tenéis antojo vosotr@s hoy?

😉 Angela

Rollitos de pollo con sabor a pizza

¡Buenas! No tenia ni idea de como llamar esta receta, pero estoy segurísima de que con el añadido “sabor a pizza”, ya conseguí captar la atención de unos cuantos, ¿qué tendrá la pizza que nos encanta?.

Pues para nada esta receta es una pizza, no lleva harinas, no tiene ninguna masa, pero si es cierto que su sabor nos la recuerda, de echo cuando la cenamos fue  lo primero que me dijeron.

Os voy a contar como lo prepare hoy, pero es una receta que os sirve para aprovechar los restos que tengáis por la nevera.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 3 patatas medianas
  • Filetes de pechuga de pollo
  • Queso en lonchas
  • Pimientos del Piquillo
  • Queso rallado o en polvo
  • Tomate triturado
  • Orégano, pimienta, sal

Elaboración

Pelamos las patatas, las lavamos y las partimos en rodajas finitas, podemos hacerlo con un cuchillo o si nos es más fácil, con una mandolina.

Las ponemos cubriendo la base de una fuente, si puede ser de cristal, necesitamos que nos sirva tanto para meter en el microondas como en el horno; salamos y ponemos unos 5-6 minutos en el microondas, hasta que estén blanditas.

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Ponemos los filetes de pollo, salpimentados, extendidos en un plato, les ponemos un poco de queso y pimientos, y cerramos en forma de rollito, lo más apretado que podamos. Repetimos la operación con todos los filetes.

Ponemos los rollitos, por encima de las patatas, y cubrimos con tomate triturado, le ponemos orégano, y pimienta al gusto.

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Aquí os voy a dar varias opciones, dependiendo de la prisa que tengáis: podéis volver a meterlo en el microondas, unos 8 minutos, para que el pollo se haga primero; o podéis directamente meterlo en el horno, que habremos precalentado a 200º, unos 15-20 minutos, hasta que el pollo este cocinado.

Una vez que el pollo este listo, le ponemos un poco de queso rallado por encima y gratinamos.

No os voy a puntuar la receta porque va a depender mucho de la marca del queso que uséis, en mi caso, utilice queso proteico bajo en grasas, por lo que me salio muy bien de puntos, ya que en DNC es lo único que puntuaría.

¿Os animáis a probarlo?

😉 Angela