Falsos callos con garbanzos

Pensaba hacer unos callos veganos, pero me vine arriba, así que al final esta receta de vegetariana no tiene nada, aunque podemos quitarle el chorizo y el jamón en el caso de no querer añadir productos animales a nuestra alimentación, y quedará igualmente muy rico.

Yo nunca fui muy amiga de los callos, vamos, si los tengo que comer los como, pero me dan un poco de “repelús”, en cambio esta versión me encanta. La salsita, podemos hacerla similar a la original, aunque como siempre, aquí intentamos evitar las grasas en exceso.

El otro día os comentaba que tenemos que añadir más verduras y hortalizas en nuestra alimentación, pues esta receta es fantástica para los carnívoros a los que no les gusta ver el verde en sus platos, puesto que el ingrediente principal de esta receta, no es más que unas buenas setas, y os puedo asegurar que está deliciosa.

Yo solamente solía utilizar las setas para hacer cachopos, o revueltos, pero cuanto más experimento con ella, más me gustan.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 tomates enteros pelados
  • 1 diente de ajo
  • 500 gr de setas
  • 1 chorizo de pollo de mi amiga Tania Nicolás (www.deliciosoysaludable.com)
  • 1 par de rodajas de jamón cortadas en tiras o unos taquitos
  • Sal
  • Especias para chorizo (opcional)
  • Pimentón dulce o picante
  • Pimienta
  • Tabasco (opcional)

Elaboración

Picamos la cebolla, el puerro y el ajo, y lo sofreímos unos minutos (yo no uso aceite, pero podéis poner 1 cta)

Añadimos las setas, cortadas en trozos, salamos y rehogamos hasta que disminuyan de tamaño; entonces salamos (muy poco), especiamos y añadimos el chorizo y el jamón picadito; mezclamos bien y añadimos los garbanzos, que habremos aclarado bien.

Dejamos cocinar a fuego medio durante cinco minutos más, corregimos de sal si fuera necesario y ¡listo!.

En la versión vegetariana de esta receta, es decir, sin jamón ni chorizo, solo puntúa los garbanzos en pp y sp, siendo gratuita en el resto de métodos.

Si hacemos la receta completa, debemos pesar y puntuar el chorizo de pollo y el jamón para pp y sp; pero para los demas métodos, solo el jamón, pues los chorizos que nos prepara Tania serian libres tanto en DNC, Flex, como en SW.

¡Probarlo! y contarnos después…

😉 Angela

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Humus de aguacate, de piquillos, zanahoria crujiente y nachos al horno.

Me encanta las cenas rápidas en plan picoteo, que puedas dejar listas y a la hora de cenar no tengas que ponerte a cocinar, porque por semana me da igual, pero no hay cosa que más me fastidie, que salir un fin de semana a pasar la tarde con los amigos y/o la familia, llegar a casa y ponerme a cocinar… Pufff es algo superior a mi…

Ayer aunque no salí a ningún lado, me veía venir que no me iba a apetecer hacer la cena, así que en un ratin por la tarde lo deje todo listo.

Os dejo cuatro recetas super rápidas y sencillas, pero ¡buenísimas!

¡A cocinar!

Humus de aguacate

Ingredientes

  • Un aguacate pequeño (yo puse 70 gramos)
  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 1 cd de Tahini
  • 1 chorrin de zumo de limón
  • 1 cta AOVE
  • Sal

Elaboración

Solo tenemos que juntar y triturar todos los ingredientes, probar y corregir de sal y limón. ¡Sencillisimo!

Humus de piquillos

Ingredientes

  • 1 bote pequeño de pimientos del piquillo
  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 1 cd de Tahini
  • 1 chorrin de zumo de limón
  • 1 cta AOVE
  • Sal

Elaboración

Exactamente la misma que en el caso anterior: solo mezclar, triturar, probar y corregir.

Zanahorias crujientes

Ingredientes

  • Zanahorias
  • Sal y pimienta

Elaboración

En este caso yo utilice zanahorias, pero podemos utilizar otra verdura.

Normalmente yo utilizo zanahorias crudas para dippear, pero si las cortamos en bastones, y las ponemos en una bandeja con papel de horno, salpimentamos, y dejamos hasta que estén doraditas, quedan perfectas también.

Nachos al horno

Ingredientes

  • Tortitas mejicanas
  • Sal
  • Especias

Elaboración

Cortamos cada tortita en 8 trozos: Las cortamos en cuartos, y cada cuarto a la mitad, para que queden triángulos.

Podemos hacerlo también a la plancha, pero yo aproveche que estaba el horno caliente y los prepare igual que las zanahorias: Los repartí por encima de un papel de horno, sale y especie (con vuestras especias preferidas).

Ahora solo tendremos que darles la vuelta para que doren por los dos lados, tener mucho cuidado porque se hacen enseguida.

¡Y ya tenemos lista nuestra super cena!

😉 Angela

Bizcocho

Bizcocho de garbanzos

Este bizcocho esta especialmente pensado para el nuevo plan Flex o los días que se haga DNC, donde la receta base no puntuaría.

Esta vez le he añadido gotas de chocolate para fundir, pero se podrían poner nueces, esencias, fruta,… lo que más nos guste.

Ingredientes

  • 250 gr de garbanzos cocidos 0sf/6sp/7pp
  • 150 ml de suero de yogur (o 1 yogur 0% 0sf/1sp/1pp)
  • 40 gr de gotas de chocolate para fundir (opcional) 10sf/10sp/5pp
  • 2 huevos 0s/4sp/4pp
  • 2 cd de edulcorante líquido
  • 1 cd levadura

Elaboración

Batir los huevos con los garbanzos, hasta que estén bien deshechos, añadir el suero y el edulcorante, integrar todo muy bien y añadir las gotas de chocolate.

Hornear unos 30 min a 180º, en el horno previamente precalentado. Como en todos los bizcochos sabremos el punto de horneado si lo pinchamos con un cuchillo y éste sale limpio.

¿Que os parece este bizcocho diferente?