Rollitos de pescado y verduras

Siempre os cuento que en mi casa solo yo como pescado, pero eso no es del todo cierto, mi marido lo come siempre que cumpla dos condiciones: que no tenga espinas y que no sepa a pescado. Así (incongruente él…) los boquerones en vinagre puede que sean unos de sus platos favoritos, los cachopos de merluza le gustan, el lenguado relleno…

Pero hay una receta que se lleva la palma, ¡estos rollitos en mi casa desaparecen!; la receta original nos la lleva haciendo mi madre toda la vida, pero yo como siempre intento aligerarlo todo, y en DNC y Flex salen especialmente bien de puntos.

Mi madre nos los suele hacer con merluza, yo personalmente prefiero el abadejo, pero eso ya es a gusto de cada uno; enharina la masa la fríe y luego los guisa en salsa, yo omito ese paso, y la verdad , aunque hay que tener más cuidado con la consistencia, salen genial.

Y aprovechando que tienen un sabor increible, y que nos gustan a todos, con la misma receta, podemos hacer albondigas, croquetas, hamburguesas, tan solo dandoles la forma que queramos y cambiando la manera de cocinarlo.

Así que…

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 750 gr de abadejo congelado 0 sf/ 4 sp/ 12 pp
  • 9 palitos de cangrejo (opcional) 3 sf/ sp/ pp
  • 200 gr de gambas congeladas 0 sf/ 2 sp/ 4 pp
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 huevo y 2 claras 0 sf/ 4 sp/ 4pp
  • 100 gr de pan rallado casero 7 sf/ sp/ pp
  • Perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 bote de tomate triturado
  • 1 cda AOVE 4 sf/ sp/ 3 pp
  • 1 guindilla cayena

Elaboración

Primero descongelamos el pescado y las gambas, dejandolo en la nevera desde el día anterior.

Con una trituradora o batidora, picamos el pescado, las gambas, los palitos, y las verduras, a mi me gusta picar bastante el pescado y dejar el resto en trocitos más grandes, que se encuentren al comer.

rollitosmezcla

En un bol ponemos todo la anterior, con los huevos y las claras, el perejil picado y el pan rallado y mezclamos bien, para dar luego la forma de los rollitos.

Ponemos a calentar una sartén antiadherente con un flush de aceite, y con mucho cuidado vamos sellando nuestros rollitos; una vez que estén todos, reservamos en un plato.

rollitossarten

En una olla ancha, sofreímos cebolla picada y ajo laminado, añadimos la guindilla y el bote de tomate, ponemos los rollitos, añadimos agua si es necesario, y dejamos guisar unos 15 minutos a fuego medio-bajo.

Con esta cantidad a mi me salieron 8 rollitos curiosos, y 4 hamburguesas, pero depende del tamaño que queráis.

rollitosburguer

Probarlo, no os decepcionara.

😉 Angela

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Hamburguesa de espinaca y zanahoria

Hamburguesa de espinaca y zanahoria

Tenía muchas ganas de hacer hamburguesa casera con espinacas y queso de cabrá, pero como soy tan impaciente y al final no tenía queso de cabrá el día que las hice, le puse zanahoria y la verdad que están buenísimas…

Aunque el próximo día le pondré el queso de cabrá porque no me voy a quedar con las ganas… jijiji otra manera de comer verdura y variar un poco, espero que probéis y os gusten. Muacks

Mezcla para hamburguesa de espinaca y zanahoria

Ingredientes

  • 400 gramos de ternera sin grasa (4 sf/ 4 sp/ 10 pp)
  • 300 gramos de espinacas
  • 150 gramos de zanahoria rallada
  • 2 huevos medianos (0sf/ 4sp/ 4pp)
  • Sal, ajo y pimienta

Elaboración

Mezclar la carne con los huevos, la sal, pimienta y ajo. Mientras, ponemos las espinacas en el microondas 4 min. y escurrimos bien en un colador. Después las picamos bien junto a la zanahoria en mi caso con unas tijeras.

Una vez picado mezclar con la carne reservada anteriormente y añadir pan rallado en mi caso lo hago casero asi que lo puntuo como pan blanco.

Hamburguesa de espinaca y zanahoria en sartén

Salen 810 gramos en total, a 15 pp en total, saldrían 5 hamburguesas de 160 gramos a 3 pp. Yo como habitualmente hago DNC me las hago más pequeñas y salen a 0pp.

😉 Lidia

Pizza-burguer con verduras y arroz especiado

Hoy os traigo dos super recetas, que podeis tomar juntas o separadas, porque cualquiera de las dos está buenísima.

Lo mejor es que no tarde más de 15 minutos en prepararlo todo, pues es otra receta de aprovechamiento: tenia unas verduras hervidas, un poco de arroz cocido, pechuga de pavo… Y mucha imaginación.

Ingredientes

Para la pizza

  • 100 gr de pechuga de pavo picada
  • 2 claras de huevo
  • Ingredientes que queramos para nuestra pizza

Para el arroz

  • Verduras hervidas al gusto
  • 100 gr arroz basmati cocido
  • Especias Ras Hanaut
  • Cúrcuma
  • 1 cta salsa de soja
  • 1 cta aceite

Elaboración

Picamos la pechuga de pavo, salpimentamos, mezclamos con las claras y damos forma de hamburguesa.

En una sartén antiadherente hacemos la hamburguesa por los dos lados. Todavía dentro de la sartén, le ponemos un salsa de tomate casera, y lo que nos apetezca añadir, en mi caso un poco de maiz, orégano y mozzarella; lo tapamos y dejamos unos minutos más para que se funda el queso.

Pburguer

En otra sartén, salteamos la verdura, con el arroz, le añadimos las especias, con poquita cantidad nos sirve, la soja, y dejamos unos minutos.

Emplatamos y a la mesa.

😉 Angela

Hamburguesas de bonito

Os traemos una receta tan rica como saludable. Unas hamburguesas de bonito fresco que nos permitirán comer pescado de una forma diferente además de ser tan necesario en nuestra dieta.

El bonito es un pescado azul, que deberíamos comer al menos dos veces por semana. Aunque su contenido en grasa es elevado, ésta es rica en Omega-3, que nos ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos, además de ser una fuente de proteínas de alto valor biológico.

Ingredientes

  • 330 grs de bonito fresco picado (0 sf, 7 sp, 10 pp)
  • 1 cebolla y ajo picados (0 sf, 0 sp, 0 pp)
  • 80 grs de claras de huevo (0 sf, 0 sp, 1 pp)
  • 1 panecillo tipo “thins” integral remojado en leche desnatada (3 sf, 3 sp, 2 pp)
  • Sal, ajo y cebolla en polvo, pimienta y perejil fresco

Con estas medidas saldrán unas 5 hamburguesas de 100 grs cada una aproximadamente, por lo que la puntuación del plato quedará de la siguiente manera.

1 unidad: 0,6 sf (contaremos 1 sf), con 2 unidades también contaremos 1 sf.

1 unidad: 2 sp

1 unidad; 2,6 pp (contaremos 3 pp), con 2 unidades contaremos 5 pp.

Aclarar que esta receta es apta para DNC inglés.

Elaboración

Meter la cebolla y el ajo unos minutos en el microondas para que se hagan un poco. Meclar bien todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera un par de horas.

Una vez transcurrido ese tiempo, solo tendremos que cojer las porciones necesarias y dar forma a la hamburguesas. Estarán listas para hacer a la plancha o como más os gusten ¡y degustarlas!.

plato-hamburguesas-bonito