Canelones de ternera

La lasaña y los canelones son mis platos favoritos desde que tengo uso de razón, ¡soy igual que Garfield!, me gustan de carne, de pescado, de verduras, vamos creo que me comería cualquier cosa (o casi…) en versión lasaña.

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Los canelones “de verdad”, son bastante caloricos, aunque sabiendo compensar siempre podemos darnos el capricho.

La receta que os traigo hoy es muy ligera,  si la usamos para DNC solo puntuaría el queso, y ahora con el descubrimiento de los quesos proteicos, por 1 punto extra o 2 podemos comernos un platazo increíble.

Yo utilizo placas para lasaña o tubos para canelones integrales, podemos encontrarlos en herboristerias y cada vez en más supermercados, por un lado porque así nos sirve para DNC inglés, y por otro porque intento no consumir harinas blancas, refinadas.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 1/2 kilo de carne de ternera magra picada
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 2 puerros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 bote de tomate triturado
  • 4 cd de salsa de pimientos
  • 1 cta de AOVE
  • Bechamel de calabacín
  • Queso rallado
  • Tubos para hacer canelones integrales

Elaboración

Pelamos y picamos las verduras, yo lo hago con ayuda de una picadora eléctrica, porque así, al no encontrar las verduras, mi “niño” de 36 años, lo come mucho mejor; reservamos.

En una olla, ponemos la cta de aceite, y empezamos sofriendo los puerros, para ir añadiendo el resto de verduras, salamos, las dejamos unos minutos y añadimos la carne.

Después, echamos la salsa de tomate y de pimientos (recordar que la preparamos hace unos días), bajamos el fuego y dejamos unos 30-40 minutos. Para mi es muy importante dejar guisar despacio, cambia mucho el sabor de hacerlo con carne “frita” o guisada lentamente.

Ahora solo tenemos que dejar enfriar un poco, para no quemarnos, y rellenar nuestros tubos con ayuda de una cucharilla.

Canelonesprep

Los vamos poniendo en una fuente, apta para el horno, y los cubrimos con la bechamel de calabacin y el queso rallado.

Horneamos unos 15 minutos, que gratine bien el queso y listo para servir.

😉 Angela

 

 

 

 

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Lasaña de calabacín

Hola, hice esta lasaña de calabacín principalmente porque tenía cuatro calabacines que me dio mi madre (se iba al pueblo) y no quería hacer puré, me apetecía lasaña y aproveche para que no se estropearan.

Ya aproveche y le puse un poco de todo para acabar cosas que tenia que consumir, por ejemplo solo me quedaba un bote de tomate casero y añadí otro de triturado, en casa podéis hacer lo mismo y hacerla con lo que tengais, no tiene que ser exactamente igual.

Ya sabéis que yo hago mayormente DNC con lo que solo puntuó lo que no entra para descontarlo de los extras… Vamos con la receta.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 4 calabacines
  • 4 o 6 lonchas de york
  • 4 rulos de queso de cabrá (President)
  • 2 latas de atún al natural
  • 1 lata de champiñon laminado (Hacendado)
  • 400 gramos de tomate frito casero
  • 400 gramos de tomate triturado
  • 1 paquete de pollo de lidl finas hierbas
  • Bechamel de calabacin
  • 40 gramos de queso rallado (el mio finello light)
  • Orégano

Elaboración

Primero hice rodajas los calabacines y los puse al microondas unos 7 minutos en el tupper de silicona, primero hice dos y a continuación los otros dos.
Mientras mezcle las dos latas de atún escurridas con la de champiñones y con tomate y dejé reservado. Montamos la lasaña, cubrimos el molde con tomate y encima ponemos una capa de calabacin, encima otro pelin de tomate y las lonchas de York extendidas, y encima el queso rulo de cabrá en trocitos, volvemos a poner calabacin y añadimos más tomate y encima la mezcla reservada de atún y champiñon; volvemos a poner otra capa de calabacin y tomate y encima el pollo extendido, la última capa de calabacin y tomate si os ha sobrado.
Ya sólo queda poner la bechamel el queso y el orégano.

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Metemos en el horno precalentado a 200 grados, en mi caso unos 20 minutos con ventilador y solo calor abajo

Espero que os guste y podáis aprovechar a gastar muchas cositas como yo…

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Además tenemos un plato bastante completo.

Muacks 😉 Lidia

Lasaña de pasta y pavo

Os traigo una lasaña de pasta y pavo, ligera y nutritiva, con una ensalada nos aportaría los nutrientes necesarios, verduras, hidratos y proteínas.

Las hice individuales, ya que así congelo y las saco para un apuro.

Así las haremos.

Ingredientes

  • 150 grs de láminas de lasaña, 15pp, 15 sp, 15 sf.
  • 175 grs de pechuga de pavo picada, 4 pp, 2 sp, 0 sf.
  • 180 grs queso mozzarella en lonchas, 14 pp, 19 sp, 19 sf.
  • 60 grs de queso mozzarella rallado, 4 pp, 6 sp, 6 sf.
  • 4 grs AOVE, 1 pp, 1 sp, 1 sf.
  • Cebolla, pimiento, calabacin.
  • Tomate casero, orégano, sal, especias al gusto.
Para la bechamel:
  • 23 grs de maicena, 2 pp, 2 sp, 2 sf.
  • 200 ml leche desnatada, 2 pp, 3 sp, 3 sf.
  • 2 quesitos Sannia, 1 pp, 1 sp, 1 sf.
  • Nuez moscada, sal.

Elaboración

Preparar las placas de la lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante.

En el aceite sofreír, la cebolla, el pimiento y el calabacín, muy picado, cuando esté tierno agregar la carne picada, el tomate, especias al gusto. Dejar enfriar.

Mientras prepararemos la bechamel, en un poco de la leche diluímos la maicena.

En el resto de la leche trituramos los quesitos, ponemos a calentar ésto, añadimos la maicena diluída, dejamos espesar y echamos la nuez moscada y sal.

Sólo nos queda montar las lasañas, yo he utiliza moldes individuales de papel de aluminio, hice tres raciones.

Empezar con un poco de tomate casero en la base, luego placa de pasta, relleno de carne y verduras y loncha de queso, seguimos hasta acabar con bechamel y queso rallado.

Las cantidades son para repartir entre tres.

Se podría aligerar poniendo quesos light, éstos no lo son.

Después podéis, o bien meter al horno, o congelar directamente, espero que os guste 😉.

Salen casa una a 14 pp, 16 sp, 15 sf.

😉 Aurora
Lasaña presentada

Lasaña de calabacin

Hoy os traemos esta deliciosa lasaña de calabacín, una versión más ligera de comer la tradicional lasaña de pasta y una manera diferente de tomar esta sabrosa verdura.

 Ingredientes

  • 2 buenos calabacines.
  • Salsa de tomate casera.
  • 4 grs AOVE, 1 pp, 1 sf, 1 sp.
  • 300 grs de carne picada de pechuga de pollo, 8 pp, 0 sf, 5 sp.
  • 120 grs de sabanitas light, se puede usar el queso que se quiera, 6 pp, 8 sf, 8 sp.
  • 24 grs de parmesano en polvo, 2 pp, 3 sf, 3 sp.
  • Especias al gusto
Para la bechamel:
  • 23 grs de maicena, 2 pp, 2 sf, 2 sp.
  • 200 ml leche desnatada, 2 pp, 3 sf, 3 sp.
  • 1 quesito Sannia light, 0 pp, 1 sf, 1 sp.
  • Nuez moscada, sal.

 Elaboración

Pelamos y cortamos los calabacines, en láminas o rodajas, como se quiera. Los pasamos por la plancha, o en papillote al micro, para que se hagan un poco. Se ponen sobre papel de cocina, para que suelten el agua.

Rehogar en el aceite la carne picada, cuando esté casi hecha, añadir el tomate casero, y las especias que se quieran. Dejar enfriar.

En un molde ir montando la lasaña, en el fondo un poco de tomate, luego una capa de calabacín, otra de carne, otra de queso, y así ir poniendo varias alturas, acabando con una de calabacín.

Para hacer la bechamel, diluir la maicena en un poco de leche, en un cazo, calentar el resto de la leche con el quesito, añadir la maicena, y dejar espesar, si fuese necesario triturar, echar nuez moscada y sal.

Cubrir la lasaña con la bechamel y el queso parmesano.

Meter al horno, hasta que veamos que está hecha y dorada.

Salen 1.500 grs por 21 PP, 18 sf, 23 sp.

Espero que os guste😉.
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