Pan de coliflor

Estaba trasteando por Internet, buscando una receta para hacer con coliflor, que es una verdura con muchas propiedades pero que a mí, personalmente, no me gusta mucho.

Y he descubierto una especie de pan, cuya receta compartió una compi del grupo de Facebook, (Cha Kula) hecho con coliflor, queso, huevos, especias , sésamo y harina, pero que yo he “tuneado” un poco la receta, cambiando algunos ingredientes por otros y añadiendo otros a mi gusto.

Es increíble la cantidad de cosas que se pueden hacer con verduras ¡y rápidas!, así que no tenemos excusas para comer sano, porque en poco a minutos, podemos meter una verdura en el micro , cocerla , mezclar con especias y huevo, y listo, tenemos un plato completo.

En mi caso, lo he acompañado de una ensalada y añadiré un poquito de pan normal, si me apetece, porque mi receta lleva salvado de trigo.

Una cosa que he descubierto, es la cantidad de recetas que se pueden hacer con la coliflor, desde pizzas, “migas”, hasta este “pan”, que está buenísimo y que si echamos el doble de las cantidades, podemos cortarlo como si fuera pan de molde y rellenarlo de otros ingredientes, haciéndolo aún más delicioso.

Bueno, espero que os guste y disfrutéis tanto como yo, preparándolo y sobre todo, ¡comiéndolo!

Ingredientes

  • coliflor cocida
  • 1 huevo (1pp)
  • 20g de queso rallado (2pp)
  • 7g de nueces (1pp)
  • Especies, orégano, ajo y sal

Elaboración

Se cuece la coliflor, se escurre y se mezcla con el resto de los Ingredientes.
Echamos en un molde y metemos al horno 20 minutos a 200g.

pancoli

¿A qué es fácil?
Muy rico acompañado de una buena ensalada

😉 Loli

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Pan proteico

A menudo, cuando estamos a dieta o comiendo sano, buscamos panes que sean lo más naturales posibles.

Por desgracia, en estos últimos años se ha comercializado mucho con el pan, se ha extendido su venta a todo tipos de comercios y hoy en día, podemos comprar pan todos los días y calentito, cosa impensable hace unos años, cuando no había pan los días festivos , el 1 y el 6 de Enero, el 25 de Diciembre, etc.

Sin embargo, la calidad del pan deja mucho que desear, en la mayoría de los casos, está hecho con harinas de mala calidad, para abaratar el coste de la producción y obtener más beneficios.

Paralelamente, son muchos los centros comerciales y panaderías de barrio que están optando por hacer panes más sanos, con granos enteros e integrales, que son una buena opción, aunque lo ideal es hacer tu propio pan.

Hasta hace unos meses, yo lo hacía de centeno integral, pero ese, ¡es otro tema!. Una buena opción, es el llamado “pan proteico” sin ningún tipo de harinas (al igual que en el caso del Pan de Nube), ahora que está muy de moda lo fitness, muy fácil de hacer y delicioso, además, muy versátil, que podemos rellenar de verduras, lechugas, tomates….ummm, ¡que rico!

Además este pan sería totalmente apto para DNC en todas sus versiones, tampoco puntuaria en Flex, ni en SW; y en el resto de los métodos por 1 puntito tendremos nuestro pan.

Os paso la receta por si os apetece hacerlo.

Ingredientes

  • 3 claras de huevo, yo las compro en Mercadona 0pp / sp
  • 1 lata de atún al natural 1 pp / sp
  • Sal y orégano, opcional.

Elaboración

Batimos todos los ingredientes juntos con la batidora y los echamos en un molde , yo uso dos tuppers.

Los metemos en el micro 3/4 minutos.

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Cuando esté cuajado, los doramos un poquito en la sartén, por ambos lados.
Listo y a rellenar de lo que queramos.

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¡Espero lo disfrutéis tanto como yo!

😉 Loli

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Pan Wasa

¡Hola! Hoy vengo a contaros un poco sobre un producto que a mí me gusta mucho, cuando queremos perder peso uno de los alimentos que más tenemos que controlar es el pan, no hace falta que dejemos de consumirlo, pero sí que cuidemos mucho su cantidad, y sobretodo su calidad, huyendo del pan blanco fabricado con harinas refinadas, y escogiendo un pan 100% integral, con una mayor cantidad de fibra y un menor indice glucemico; aunque siempre es mejor consumir un pan casero, podemos encontrar alguna buena opción entre los panes comerciales, como es el caso del pan tipo Wasa.

Aunque en realidad Wasa es una marca comercial, ya conocemos con ese nombre a esta especie de tostadas o galletas saladas, hechas generalmente a base de harina de centeno; aunque podemos encontrar diferentes variedades con avena o sésamo entre otras.

Este pan, de textura crujiente, tiene un sabor que no pasa desapercibido, o te gusta mucho o nada, no hay punto medio…

Además de las variedades originales, podemos encontrarlo también en algún supermercado de su marca blanca. Y aquí es donde la imitación, a mi gusto, vence al original, pues Mercadona a conseguido dar en el clavo con su versión.

Comercializado con el nombre de Pan de Fibra y Sésamo, podemos encontrar el  pan de Mercadona en paquetes de 250 gramos, con 26 rebanadas de 8,9 gr cada una; la verdad es que gusta mucho el sabor ya que no sabe a cartón como otros y tiene un  toque de sésamo que ummm…

Así que ahora vamos a centrarnos un poco en él, vamos por partes:

Ingredientes: harina integral de centeno (69%), harina de centeno, semillas de sésamo 11%, sal.

Me encanta precisamente por eso, porque sus ingredientes son naturales y no lleva nada raro como fructosa ¡¡¡u otras palabras que no entiendo!!!

Valores nutricionales
por 100 gr           por rebanada
valor energético              385 kcal                    34 kcal
grasas                                   7,3 gr                       0,7 gr
hidratos                              55,9 gr                       5,0 gr
fibra                                      23 gr                       2,1 gr
proteínas                           12,5 gr                       1,1 gr
sal                                       1,10 gr                     0,10 gr

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A mí me gusta tomarlo tanto en el desayuno como en la merienda.  Tiene infinidad de combinaciones, solo hay que echarle imaginación.

Mí desayuno preferido son tostadas de Pan Fibra y Sésamo con Chocobó blanco, plátano canela y nueces; o con Chocobó negro, plátano y coco rallado; también con mantequilla ligera y mermelada;  y con mantequilla ligera, miel y canela ¡Buenísimo!

En variantes saladas: con jamón serrano y tomate, quesitos light, con aguacate, aceite y sal… En fin, es tan versátil que va con cualquier cosa que le pongas.

Y lo mejor es que sacia mucho debido a su gran contenido en fibra, así que estando a dieta podemos disfrutar de unas tostas fabulosas.

Además no puntúa mucho, cada tostada nos sale por 1 pp/ sp, y tenemos que tener en cuenta que aunque sea pan de centeno, no nos serviría en DNC; en cuanto a Slimming World, serian 2 Syns por cada rebanada.

¡Espero que las prueben y que os gusten!

😉 Mihaela

😉 Angela

Pan de nube

Desde hace una temporada podemos encontrar esta receta viajando por las redes, ahora parece que ya no esta tan de moda, pero antes se veía en cualquier blog o red social en el que se hablase de dietas.

Vamos a comenzar diciendo que aunque se le llame “Pan de nube”, no tiene nada que ver con el pan, y para que me entendáis, os pongo la definición que nos da la R.A.E de esta palabra:

Alimento básico que se elabora con una mezcla de harina, generalmente de trigo, agua, sal y levadura, que se amasa y se cuece en un horno en piezas de distintas formas y tamaños; su sabor, color y textura pueden variar según el tipo de harina empleado y los ingredientes secundarios añadidos, como leche, mantequilla, frutos secos, etc

Pues bien, para empezar, esta receta no lleva harina, que es el ingrediente esencial, por lo que no sería correcto llamarlo así.

Después de aclarar esto, tengo que decir, que me parece una buena idea para “engañar al cerebro” y comernos un bocadillo en momentos que no queramos añadir Hidratos de Carbono.

Yo lo usaba antes bastante, sobretodo cuando hacia DNC español, para simular el pan de hamburguesa.

Y sin más…

¡A cocinar!

Elaboración

  • 100 gr queso de untar (para DNC 0%)
  • 3 huevos
  • 1/2 cta de café de levadura química

Elaboración

Mezclamos las yemas con el queso, haciendo una crema densa.

Por otro lado montamos las claras, con la levadura, a punto de nieve.

Con mucho cuidado, integramos las dos mezclas, despacio, con movimientos envolventes, para que no bajen las claras.

En la bandeja, sobre papel de horno vamos poniendo cucharadas.

Ahora tan solo tendremos que introducir en el horno, que ya esta caliente, a 180º, una media hora, vigilando bien porque como dicen: “cada horno es un mundo”

Hay muchas más recetas de falsos panes, bajos en carbohidratos, que ya iremos compartiendo con vosotr@s; aunque yo sigo pensando que donde este un buen pan de verdad…

;)Angela

Torrijas ligeras

Hola, pues como no podía ser de otra manera… no podían faltar las torrijas en Semana Santa, y como sabéis en nuestra “dieta” podemos comer absolutamente de todo, igual igual no son… pero tengo que decir que me han sorprendido y mucho, ya que siempre había oído “pufff las torrijas en el horno…” No tienen nada que ver, pues os puedo asegurar que están riquísimas, y eso que las hice con pan integral… Además que poderte dar el gustazo de comerte unas torrijas manchando la mitad o menos que de forma tradicional ¡no tiene precio!!.

No las he puntuado porque dependerá de la cantidad de pan sobretodo que utilicéis y mis rebanadas no eran iguales porque era un pan redondo, yo lo que hice es puntuar cada rebanada de pan y repartir el resto más o menos…

¡A cocinar!

Ingredientes

Para las torrijas:

  • 8 rebanadas de pan (unas más grandes y otras más pequeñas)
  • 500 ml de leche desnatada
  • Equivalente a 200 gramos de azúcar en el edulcorante que utilicéis
  • 2 huevos
  • Canela
  • Sucralin en polvo

Para el almibar:

  • 29 gramos de miel
  • 18 gramos de agua

Elaboracion

Siempre es mejor que el pan sea del día anterior, el mio era de hacía dos días, así absorben mejor la leche.

Mezclamos la leche con el edulcorante y canela (a gusto de cada un@) y calentamos unos 2-3 minutos en el microondas, mientras batimos los huevos y ponemos a precalentar el horno a 210 grados.

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Preparamos la bandeja con papel vegetal, y una vez que la leche este caliente vamos mojando las rebanadas de pan ayudándonos de una cuchara y una paleta para darle la vuelta; una vez mojada en leche, pasamos por el huevo de la misma manera y del huevo a la bandeja de horno.

Una vez colocadas las rebanadas en la bandeja, con una cuchara ir añadiendo la leche que nos ha sobrado, para que queden bien empapadas, y después lo mismo con el huevo batido, así aprovechamos todo.

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Metemos la bandeja al horno, en mi caso en la segunda línea de abajo, y las dejamos 15 minutos.

Sacamos del horno, les damos la vuelta y metemos otros 15 minutos, ya sabéis que cada horno es un mundo, tendréis que ir mirando…

Ahora hacemos el almíbar, yo con miel y agua (calentada en micro un pelin), pero también se puede hacer con miel y leche eso ya a gustos, y por otro lado mezcle el Sucralin con canela.

Una vez listas las pasamos a una fuente y cuando esté la primera capa, espolvoreamos el sucralin con la canela y repartimos el almíbar (yo me ayude de una brocha)

Y así hasta terminar con todas.

Una vez frías meter en el frigorífico y en un par de horas las podremos comer.
¡Espero que os gusten y os sorprendan tanto como a mí!
Muacks 😉 Lidia