Pasta con coliflor “camuflada”

Hoy vengo a hablaros de esta receta pasta con coliflor y anchoas, sencilla, rica y una manera diferente de comer coliflor…

Esta receta la hago gracias a la tía de mi marido que vive en Italia y ya sabéis que allí la pasta mmm.

Lo primero que os tengo que contar es que no sabe a coliflor os lo aseguro, de hecho, ha pasado por la prueba de fuego, mi marido… jiji, que no toca la verdura ni con un palillo. Ya os he contado alguna vez que he desistido con su alimentación, después de 20 años no puedo luchar más.

Una de las veces que vino su tía me dijo, hoy vamos a hacer pasta con coliflor y anchoas, yo me quedé muy sorprendida, pero me llamaba mucho la atención, y a la vez le dije, “a tu sobrino habrá que hacerle otra cosa…” a lo que ella me contestó mi sobrino ¡¡ni se va a enterar!!.

Ese día le cambiaron el turno y no comió en casa, pero cuando llegó a casa le preguntó a su tía que habíamos comido, y el le dice que pasta con una carbonara muy rica… Ja ja… Y el tan chulito dice este tupper me lo llevo mañana y nos lo comemos entre mi compañero y yo… Al día siguiente “¡¡que rica la pasta!!” : ninguno de los dos se enteró de que era coliflor.

Así que os podéis imaginar, de vez en cuando hago este plato ya que es de las pocas veces que come algo de verdura y no lo puedo desperdiciar, es un buen método para engañar un poco a quien no le guste la verdura y podéis sustituir las anchoas por otro alimento, pero si os gustan la combinación de sabor es espectacular!.
Vamos con la receta.

Ingredientes

  • pasta(yo 260 gramos)
  • coliflor (a gustos)
  • anchoas(yo un bote de 90 gramos)
  • 3 ajos
  • sal
  • laurel (opcional)

Elaboración

Lo primero ponemos a hervir agua con la hoja de laurel y sal, yo siempre pongo a cocer así la pasta, pero cada un@ como tenga costumbre.

Mientras en un papillote grande ponemos la coliflor en trocitos en el microondas, de cinco minutos en cinco, también la podemos cocer, pero así huele menos… No os importe que quede blanda, porque luego la tenemos que aplastar con un tenedor.

Echamos en la sartén el aceite de las anchoas y los tres ajos picaditos, pero lo ponemos a calentar junto, a la vez.

Cuando se doren un poco los ajos añadimos las anchoas en trocitos y sofreímos otro poquito, cuando tengamos la coliflor “aplastada” lo juntamos todo.

pastacoliflorsarten

Cuando esté cocida la pasta, escurrimos y mezclamos todo, servir inmediatamente…
Como he dicho antes podéis sustituir las anchoas.

 Otra variante que he probado ha sido con brócoli (sustituyendo la coliflor) y añadiendo manzana a cuadrados pasada por el micro un pelin, y una lata de atún, también está muy buena así pero al ser verde no podremos “engañar”.

Espero que os gusten las recetas y que si hacéis más combinaciones, nos las contéis.

 Muacks 🙂 Lidia

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Lasaña de pasta y pavo

Os traigo una lasaña de pasta y pavo, ligera y nutritiva, con una ensalada nos aportaría los nutrientes necesarios, verduras, hidratos y proteínas.

Las hice individuales, ya que así congelo y las saco para un apuro.

Así las haremos.

Ingredientes

  • 150 grs de láminas de lasaña, 15pp, 15 sp, 15 sf.
  • 175 grs de pechuga de pavo picada, 4 pp, 2 sp, 0 sf.
  • 180 grs queso mozzarella en lonchas, 14 pp, 19 sp, 19 sf.
  • 60 grs de queso mozzarella rallado, 4 pp, 6 sp, 6 sf.
  • 4 grs AOVE, 1 pp, 1 sp, 1 sf.
  • Cebolla, pimiento, calabacin.
  • Tomate casero, orégano, sal, especias al gusto.
Para la bechamel:
  • 23 grs de maicena, 2 pp, 2 sp, 2 sf.
  • 200 ml leche desnatada, 2 pp, 3 sp, 3 sf.
  • 2 quesitos Sannia, 1 pp, 1 sp, 1 sf.
  • Nuez moscada, sal.

Elaboración

Preparar las placas de la lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante.

En el aceite sofreír, la cebolla, el pimiento y el calabacín, muy picado, cuando esté tierno agregar la carne picada, el tomate, especias al gusto. Dejar enfriar.

Mientras prepararemos la bechamel, en un poco de la leche diluímos la maicena.

En el resto de la leche trituramos los quesitos, ponemos a calentar ésto, añadimos la maicena diluída, dejamos espesar y echamos la nuez moscada y sal.

Sólo nos queda montar las lasañas, yo he utiliza moldes individuales de papel de aluminio, hice tres raciones.

Empezar con un poco de tomate casero en la base, luego placa de pasta, relleno de carne y verduras y loncha de queso, seguimos hasta acabar con bechamel y queso rallado.

Las cantidades son para repartir entre tres.

Se podría aligerar poniendo quesos light, éstos no lo son.

Después podéis, o bien meter al horno, o congelar directamente, espero que os guste 😉.

Salen casa una a 14 pp, 16 sp, 15 sf.

😉 Aurora

Pasta con salsa de salmón y puerro

En mi casa somos un poco cuadriculados con la pasta, siempre la solemos tomar con tomate, verduras y carne picada, o a la carbonara.

Hoy me apetecía prepararla de otra manera, y aprovechando que hoy hago DNC Inglés, el salmón me pareció una fantástica opción.

Esta receta es muy fácil, se hace en pocos minutos, y nos sirve para aprovechar restos de salmón si los tenemos, porque queda tan bien tanto con salmón natural como ahumado.

Como sabéis, en el sistema DNC, tanto en la versión inglesa como la española, no puntuamos los alimentos aptos, no hace falta pesarlos, pero debemos comerlos con cabeza, hasta sentirnos saciados, no hasta reventar; así que esta receta no esta puntuada, pero podéis adaptarla perfectamente al método que utilicéis.

Ingredientes

  • 70 gr de pasta integral
  • 125 gr de queso batido 0%
  • 1 cta aceite oliva
  • 1 puerro
  • 100 gr de salmón (el que prefiráis)
  • Sal, pimienta, orégano

Elaboración

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo, durante unos 8 minutos, recudimos y reservamos.

En una sarten sofreímos el puerro cortado finito, cuando este blando le añadimos el salmón, en mi caso utilice un salmón enlatado, que es igual al natural, es la primera vez que lo usaba y me encanto.

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Añadimos el queso batido, salpimentamos, dejamos un par de minutos, y ya solo nos queda emplatar.

Ponemos los espaguetis en un plato y regamos con la salsa… ¡Alejar el pan! ¡Esta de vicio!

😉 Angela

Caracolas a la “carbonara” ligera

Una receta ligera para tomar una estupenda pasta sin remordimientos

Ingredientes

  • 120g de pasta cocida 4sf/4sp/4pp
  • 125gr de champiñones
  • 1ct de aceite 1sf/1sp/1pp
  • 2 ajos
  • 2 quesitos “el caserio” light

    2sf/2sp/2pp

  • 2 o 3 guindillas pequeñitas (cayena

    )

Elaboración

En primer lugar, cocer la pasta al gusto. Si quereis, mientras se hace, podemos ir con el siguiente paso.

En una sartén, echar la ct de aceite y freír los dos ajos, cuando estén dorados echar los champiñones y la cayena, cocinar hasta que estén blanditos, en ese momento, echar la pasta y los quesitos, saltear hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

¡A comer!