Caldereta de pescado y marisco

Receta muy sencilla y muy rica, esta sería la base a la que le podrías añadir los pescados y mariscos que quisieras.

INGREDIENTES

  • 1 cda AOVE 3sf/3sp/3pp
  • 1 cebolla picada
  • Ajo puerro picado
  • Ajo
  • Pimiento rojo
  • 2 cdas carne pimiento choricero
  • 1 bote de tomate troceado.
  • 500 gr de rejos 0sf/4sp/8pp
  • 200 gr abadejo 0sf/1sp/3pp
  • 250 gr almejas 0sf/2sp/4pp
  • 250 gr guisantes 0sf/4sp/4pp
  • 200 gr carne de mejillones 0sf/3sp/4pp
  • Sal
  • Cayenas

ELABORACIÓN

En una olla ancha, pochamos las verduras con la cd de aceite, la cayena, y una pizca de sal. Añadimos los rejos cortados en trocitos y el pescado, las cdas de carne de pimiento y la lata de tomate.

Dejamos guisar media hora y añadimos la carne de los mejillones y los guisantes.

Dejamos a fuego lento hasta que los rejos estén blanditos, corregimos de sal y añadimos las almejas, tapamos y dejamos unos minutos para que se abran.

Se puede acompañar con patatas, garbanzos o con una buena ensalada.

Para 6 raciones

En sf: 3 sf todo , la ración no llega a puntuar

En sp: 17sp todo, 3 sp la ración

En pp: 25pp todo, 4 pp la ración

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Sopa de Dorada

Sopa de dorada

Esta sopa además de ligera, tiene un sabor increíble, ideal para las noches frías de invierno.

Ingredientes :

  • Cebolla
  • Puerro
  • Ajo
  • Tomate triturado
  • Zanahoria
  • 1 cayena
  • Una dorada de unos 400gr 0sf/4sp/7pp
  • 200gr langostinos 0sf/2sp/4pp

Elaboración:

Primero hacemos el fumet cociendo la dorada, con una cebolla, una zanahoria y los langostinos. Retiramos el pescado y la verdura, pelamos los langostinos y trituramos las cabezas y las cáscaras con el caldo, colamos y reservamos.

En una olla sofreímos una cebolla picada, ajo, la guindilla cayena y puerro; añadimos la dorada desmigada, el tomate y el caldo. Dejamos cocer unos 40 minutos a fuego lento.