Rollitos de pollo con sabor a pizza

¡Buenas! No tenia ni idea de como llamar esta receta, pero estoy segurísima de que con el añadido “sabor a pizza”, ya conseguí captar la atención de unos cuantos, ¿qué tendrá la pizza que nos encanta?.

Pues para nada esta receta es una pizza, no lleva harinas, no tiene ninguna masa, pero si es cierto que su sabor nos la recuerda, de echo cuando la cenamos fue  lo primero que me dijeron.

Os voy a contar como lo prepare hoy, pero es una receta que os sirve para aprovechar los restos que tengáis por la nevera.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 3 patatas medianas
  • Filetes de pechuga de pollo
  • Queso en lonchas
  • Pimientos del Piquillo
  • Queso rallado o en polvo
  • Tomate triturado
  • Orégano, pimienta, sal

Elaboración

Pelamos las patatas, las lavamos y las partimos en rodajas finitas, podemos hacerlo con un cuchillo o si nos es más fácil, con una mandolina.

Las ponemos cubriendo la base de una fuente, si puede ser de cristal, necesitamos que nos sirva tanto para meter en el microondas como en el horno; salamos y ponemos unos 5-6 minutos en el microondas, hasta que estén blanditas.

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Ponemos los filetes de pollo, salpimentados, extendidos en un plato, les ponemos un poco de queso y pimientos, y cerramos en forma de rollito, lo más apretado que podamos. Repetimos la operación con todos los filetes.

Ponemos los rollitos, por encima de las patatas, y cubrimos con tomate triturado, le ponemos orégano, y pimienta al gusto.

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Aquí os voy a dar varias opciones, dependiendo de la prisa que tengáis: podéis volver a meterlo en el microondas, unos 8 minutos, para que el pollo se haga primero; o podéis directamente meterlo en el horno, que habremos precalentado a 200º, unos 15-20 minutos, hasta que el pollo este cocinado.

Una vez que el pollo este listo, le ponemos un poco de queso rallado por encima y gratinamos.

No os voy a puntuar la receta porque va a depender mucho de la marca del queso que uséis, en mi caso, utilice queso proteico bajo en grasas, por lo que me salio muy bien de puntos, ya que en DNC es lo único que puntuaría.

¿Os animáis a probarlo?

😉 Angela

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Pizza de coliflor

Siempre se vieron pizzas hechas con diferentes tipos de harina: de trigo, avena, espelta….pero últimamente, se ven por internet pizzas de brócoli o coliflor.

Pues bien, me animé a hacer una de coliflor, que tenía rondando por la nevera.
También tenía unos champiñones salteados con jamón, y los aproveché.

Es una fantástica manera de comer verduras, sobretodo en el caso de los niños ( y algún adulto…) a los que les cuesta más incluirla en su alimentación.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 1/2 coliflor
  • Champiñones
  • Taquitos de jamón
  • Tomate frito
  • Especias.
  • 2 claras de huevo

Elaboración

Picamos la coliflor y la metemos dos minutos en el micro. Debemos escurrirla muy bien, ayudándonos de un trapo de cocina, para que suelte toda el agua.
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Después, la mezclamos con las claras, las especias y sal. Ponemos papel de cocina en una bandeja  y echamos encima la masa,  y le damos forma redonda (o cuadrada si la preferís).
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Ponemos al microondas 8 minutos más, y cuando esté doradita, echamos el tomate frito y encima, los champiñones con el jamón.
Ponemos queso y gratinamos, si nuestro microondas tiene grill.
Estos dos últimos pasos los podemos hacer en el horno.
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Ya sólo queda saborearla, y reconozco, que me gustó mucho, además, por poquitos puntos, ya que solo puntuara el jamón y la salsa de tomate.
😉 Loli

Pizza-burguer con verduras y arroz especiado

Hoy os traigo dos super recetas, que podeis tomar juntas o separadas, porque cualquiera de las dos está buenísima.

Lo mejor es que no tarde más de 15 minutos en prepararlo todo, pues es otra receta de aprovechamiento: tenia unas verduras hervidas, un poco de arroz cocido, pechuga de pavo… Y mucha imaginación.

Ingredientes

Para la pizza

  • 100 gr de pechuga de pavo picada
  • 2 claras de huevo
  • Ingredientes que queramos para nuestra pizza

Para el arroz

  • Verduras hervidas al gusto
  • 100 gr arroz basmati cocido
  • Especias Ras Hanaut
  • Cúrcuma
  • 1 cta salsa de soja
  • 1 cta aceite

Elaboración

Picamos la pechuga de pavo, salpimentamos, mezclamos con las claras y damos forma de hamburguesa.

En una sartén antiadherente hacemos la hamburguesa por los dos lados. Todavía dentro de la sartén, le ponemos un salsa de tomate casera, y lo que nos apetezca añadir, en mi caso un poco de maiz, orégano y mozzarella; lo tapamos y dejamos unos minutos más para que se funda el queso.

Pburguer

En otra sartén, salteamos la verdura, con el arroz, le añadimos las especias, con poquita cantidad nos sirve, la soja, y dejamos unos minutos.

Emplatamos y a la mesa.

😉 Angela

Pizza con base de brocoli

¿Quién dijo que comer pizza no era saludable? Con esta base podremos disfrutar de ella cuando más nos apetezca.

Ingredientes

  • 1 cabeza grande de brocoli (2 tazas aprox.)
  • 1 huevo entero + 1 clara 0sf/2sp/2pp
  • 1 cda. de aceite de oliva 4 pp
  • Harina de avena (20 g aproximadamente) 2sf/2sp/2pp
  • Sal a gusto
  • Yo le eche un poco de albahaca
  • Ajo en polvo
  • Hierbas provenzales

Elaboración

Pasar el brócoli por la picadora o rayar (no demasiado pequeño).

En una sartén poner 1/2 taza de agua y echar el brocoli picado. Dejar cocer unos 5 minutos.

Luego con un paño quitarle el agua que habrá absorbido de la cocción.

En un bol poner el huevo y la clara, la harina de avena, y lo más importante ¡el brócoli!, condimentar a gusto y batir todo.

En la bandeja de horno con papel vegetal, echar la masa que se habrá hecho en el paso anterior y dar forma a la pizza ..

Hornear a 180 °grados de 15 a 20 minutos, o hasta que veáis que este lista.

Añadir vuestros ingredientes favoritos … (que deberéis puntuar aparte) y volver a meter en el horno para la cocción final.

Por ejemplo yo le puse: atún, queso havarty light, champiñones y tomate cherry. Y vosotros ¿que le echareis?.