Sorpresa de pollo dulce de Silvi Martoro #RetoPolloPollo

¡Buenas! ¿Qué tal vais? Aquí estamos a punto de congelación, vaya cambio de tiempo de repente…

Voy a aprovechar que no esta el día como para dar paseos por la calle, y subir alguna cosa que tengo pendiente.

Como ya sabeis, nuestros inicios fueron en un Grupo de Facebook, en el que procuramos estar diariamente activos, aunque como todo, hay épocas con mayor movimiento que otras (veréis en Enero, con los propósitos del año nuevo como empieza a querer cuidarse todo el mundo a la vez…)

De vez en cuando organizamos algún reto, para incentivar la participación de los miembros, y en el ultimo, pedíamos recetas saludables en las que el pollo fuera el protagonista.

Pues hoy os traigo la receta ganadora, de nuestra super compañera Silvi Martoro

Sorpresa de pollo dulce

Ingredientes

  • Muslos de pollos
  • Ajos
  • Uvas sin semillas
  • 2 patatas chascadas
  • 100 ml de vermouth rojo
  • 1 cd de AOVE
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Precalentar el horno a 180°

Poner a fuego fuerte una sartén apta para horno, mientras untar el pollo por todas partes con el aceite, la sal, la pimienta y ponerlo en la sartén, dorarlo unos minutos a fuego fuerte.

Chafar los dientes de ajo sin pelarlos y agregarlos al resto, incorporar los granos de uva.
Darle la vuelta al pollo, verter el vermouth y las patatas.

Introducir la sartén en el horno, asar el pollo durante 40 minutos o hasta que esté hecho y quede una salsa reducida y caramelizada; verter un chorrin de agua para que la salsa, quede más homogénea.

Dejar reposar 5 minutos y disfrutar.

¡Muchisimas gracias Silvi!

Y por supuesto, gracias también al resto de los participantes, iremos subiendo más recetas de nuestro #RetoPolloPollo

Curry de pollo

El curry de pollo, es una receta hindú, extremadamente extendida, que forma parte de la carta de numerosos restaurantes y de los básicos de muchas casas en todo el mundo.

Soy adicta a las especias, y a probar sabores nuevos, cuanto más exóticos mejor, pero hasta hoy nunca lo había preparado en casa.

Siendo sincera, para nada es la receta original, como siempre lo adapto todo a lo que tengo en la cocina (sobretodo porque es domingo y no puedo ir a comprar los ingredientes que me faltan), pero estoy muy contenta con el resultado. Incluso mi marido que es todo lo contrario a mi culinariamente hablando, se atrevió a probarlo y va a rellenarse una fajita con él para la cena.

Para las puntuadoras, tanto en Slimming World, Días de no Contar de Weight Watcher, y para el ultimo método vigente de esta empresa, WW Flex, solo tendriamos que puntuar la leche de coco, el resto no puntuaría nada. Para los demás, como siempre, adaptar a vuestro tipo de alimentación.

Yo utilizo una leche de coco ligera, que hay en bastantes supermercados, pero podéis usar la que más os guste, incluso sustituir por una nata ligera, aunque a mi me gusta más el toque que le da la primera.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • Pechuga de pollo troceada
  • 1 cd de curry
  • Jengibre
  • 1 chorrito de salsa Worcestershire
  • 1 taza de leche de coco

Elaboración

En una sartén con un “flush” de aceite, pochamos la cebolla y el ajo, y una vez que este, le añadimos el pollo para sellarlo.

Añadimos el curry, rallamos un poco de jengibre (o lo ponemos en polvo), y un chorrito de la salsa worcestershire, removemos bien y dejamos guisar unos 10 minutos. En este punto, si vemos que esta muy seco, le podemos poner un vaso de agua o de caldo (de pollo o verduras).

Ahora solo tenemos que añadir la leche de coco y dejar cocinar unos minutos para que se integren bien los sabores.

¡Y listo! A mi me gusta acompañarlo con arroz blanco, y por supuesto, con mucha verdura, o bien después de una buena ensalada.

😉 Angela

Pastel de patata

Pastel de carne y patata

¡Hola!. Hoy vengo a hablaros de este rico y sencillo pastel salado que en mi casa se hace desde hace años.

Nosotros normalmente lo hacemos con carne picada de pollo pero, se puede hacer con cualquier otro tipo de carne que os guste, ternera, cerdo, etc. incluso hay gente que cambia la carne por pescado y usa atún o merluza.

Igualmente podéis utilizar las verduras que más os gusten, yo aprovecho y como luego las paso por la batidora pongo… “todo lo que pillo” porque es la única manera de que en casa coman verdura, camuflándola así.

En el caso de la receta que os pongo hoy como ejemplo además aproveche y puse muchas, ya que así, hacia pastillas de caldo de verduras (tipo Avecrem) caseras, como podéis ver en la receta que publicamos en su día. Es una preparación muy práctica y hoy conseguía un dos por uno.

A mi, que ¡me encanta la patata! pues es una manera más de comerla y como dije antes, se puede sustituir la carne por pescado, la patata pegará perfectamente con una opción u otra. Es un plato muy versátil que hará la delicia de grandes y pequeños. Así que sin más enrollarme…

¡A cocinar!

Ingredientes

  • Pollo picado
  • Verduras variadas
  • patatas
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Aceite
  • Sal
  • Queso rallado
  • Tomate frito (opcional)

Preparación

Lo primero, explicar que no pongo cantidades porque dependerá mucho de la cantidad que queráis hacer y la proporción de carne/verdura que os apetezca utilizar. Incluso la variedad de verduras que vayáis a usar, que es enorme…

Lo primero será hacer el puré de patata. Tener en cuenta que tiene que quedar espeso, no es como un puré de patata convencional que usemos como guarnición.

Yo pongo un pelín de aceite y sofrío la cebolla y zanahoria, después cocer las patatas junto a la cebolla y zanahoria sin exceso de agua, si creeis que sobra mucha agua es mejor quitar y si hace falta añadir a la hora de batir, pero mejor espeso que cremoso.

Mientras se hace el “puré” sofreímos todas las verduras que vamos a utilizar, y cuando está listo, yo las paso por la batidora para que no se encuentren trozos. Otra opción es dejarlo todo en trozos más o menos grandes en función de vuestros gustos.

Una vez listas las verduras, añadimos el pollo (o lo que hayamos elegido) y condimentamos al gusto, yo he utilizado sal, pimienta y un conjunto de especias que vienen mezcladas. Si queremos, podremos echar un chorro de salsa de tomate frito, le dará un toque muy rico.

Una vez hecho el puré y el pollo con las verduras, solo nos quedará montar el pastel. Pondremos en el molde que hallamos elegido, una capa de puré de patata, y una capa de pollo encima, iremos rellenando el molde con capas alternándolas para acabar con una de puré en la parte superior. Por último, echaremos el queso para gratinar que más os guste y lo metemos al horno a unos 180 grados por arriba hasta que se gratine.

Aviso de que es una receta contundente y lleva bastante, podremos acompañarlo con una pequeña ensalada o pisto y tendremos un plato muy completo. Espero que os guste y os animéis a poner vuestras combinaciones en los comentarios.

Muacks. Lidia

Pollo a la CocaCola

Holaaa, hoy vengo a hablaros de una receta muy rica…. peeeero que ahora mismo va en contra de mis “predilecciones” , much@s sabéis que ahora procuro comer más sano, osea que la coca cola… Ejem ejem, como que no es muy apropiada.
Pero con lo bueno que está lo podemos comer muy de vez en cuando y sustituirlo por tomarnos esa “coca cola” que nos tomaríamos, para compensar.
Esta receta se hace desde hace mucho tiempo en casa, venía en las recetas que daba “avecrem” porque también es uno de sus ingredientes, pero para eso tenemos sustituto nuestro “avecrem casero”
Aparte de rica es super sencilla , y aunque tenga mal aspecto por su color, su sabor es sorprendente y diferente.
Vamos allá

Ingredientes

  • Pollo (cantidad a elegir)
  • Cebolla (muuuucha cebolla)
  • Avecrem (el mio casero)
  • Aceite de oliva (poquito, depende de la cebolla que utilicéis)
  • Sal

Elaboración

Lo primero es cortar la cebolla, yo la corto pequeñita, en casa no les gusta encontrarse “nada” y si la hacéis pequeña al final se termina deshaciendo y forma parte de la salsa….
La ponemos a pochar, y una vez que esté blandita, añadimos el pollo.
A los míos les gusta con contramuslo, sale más jugoso y no les gusta el pollo con hueso, pero como tenía unos muslitos, los puse para mi, vosotr@s podéis poner la parte que más os guste…
Una vez doradito añadimos la coca cola, no os asustéis porque es una cosa rara sale como mucha espuma y se queda marrón con mal aspecto… Pero como dije antes después no os importará, jiji.
DSC_0887.JPG
Ponemos una pizca de sal y de “avecrem” y ya sólo será subir y bajar el fuego para que espese la salsa… Un ratito fuego algo, otro ratito fuego suave, y así, hasta que quede espesa. Yo echo coca cola hasta cubrir el pollo, dependerá también de si queréis más o menos salsa, pero os digo que con esta salsa ¡Corre peligro el pan!.
Yo unas veces hago unas patatas en cuadrados de acompañamiento, y otras un arroz blanco con ajito, las dos combinaciones están muy ricas y con verdura o ensalada tendremos un plato completo. 
Lo mejor es probar de las dos maneras para saber y poder elegir…
DSC_0889.JPG
Espero que os guste y me digáis que combinación os gusta más…
Muacks 😉 Lidia

Mis truquitos con la Turbo Cecofry 4D

¡¡¡Buenas!!! Hoy vengo a contaros cosinas de mi ayudante de cocina preferida, que digo ayudante… cocinera completa, indispensable compañera: La Turbo Cecofry 4D de Cecotec

Llevaba mucho tiempo con ganas de comprarla, pero por una cosa o por otra nunca podía, siempre tenía algún gasto de última hora que no me lo permitía; en Junio ¡por fin la conseguí!,  sin duda uno de los mejores regalos de cumple en años ¡Gracias vida! pero no nos engañemos, que tú disfrutas de ella tanto como yo…

Pero, para que esto no parezca un articulo publicitario, vamos a ser sinceros en una cosa, Cecotec, vende esta maquinita como una “freidora dietética” y más bien se asemeja a un pequeño horno, todo lo que en ella preparas lo podrías preparar en el horno de tu cocina, pero eso sí: con un mayor gasto de electricidad  y ensuciando más utensilios.

Cuando compras tu freidora, te incluye una cubeta a la que se le adapta una pala para remover la comida, una rejilla para cocinar a dos niveles (que si os digo la verdad pocas veces use), una cuchara medidora, un salvamanteles y un libro de instrucciones con un pequeño recetario; además hay un pack aparte con una cubeta plana “para pizzas” y una rejilla para snacks, la rejilla solo la use una vez, y no me convenció demasiado, pero la cubeta plana me parece imprescindible, es la que más utilizo a diario.

Uno de los puntos fuertes de la Turbo Cecofry, es que tiene varios programas preestablecidos, nos podemos encontrar con los siguientes: saltear, tostar, patatas fritas, horno, arroz, sartén, arroz y yogur. Depende del que escojas encenderá una u otra resistencia, girara o no la pala, y regulará tiempo y temperatura (entre 100 y 240º, excepto el menú yogur que trabaja a 60º)

Pues después de 6 meses, creo que yo ya he probado a preparar miles de cosas en ella, y “obligado” a otras compañeras que también la tienen que me manden fotos e impresiones de las cosas que preparan. La verdad es que puedo decir que ya la tengo más que amortizada, no hay día que no la haya utilizado, aunque hay programas que me gustan más que otros, por ejemplo el “saltear” no suelo utilizarlo, y el menú yogur, bueno de ese ya hablaremos….

El primer día que llego a casa, lo primero que hice fue preparar la receta con la que tod@s empezamos ¡patatas fritas!, y el resultado fue desastroso: cocidas por unos sitios, crudas por otros y quemadas por alguno; mi marido se llevó las manos a la cabeza, con lo pesada que estaba yo con la maquinita, ahora no funcionaba bien…, pues no, ahora me quedan unas patatas espectaculares, lo único que hay que hacer es dejarlas un tiempo en agua para perder el almidón, y ponerles su medida de aceite correcta (con muy muy poco es suficiente)

El pollo al ajillo, las chuletas de pavo, incluso las de cordero, preparadas en el menú “sarten” o en el “manual” salen muy ricas, y los chorizos criollos ¡buenisimos!; muchas veces preparo guisos sin tener que encender la vitrocerámica; y la tostadora se ha ido al fondo del armario, porque el pan en el menú “tostar” queda genial.

Cecomuslos

He probado a hacer bizcochos, incluso se pueden meter moldes, eso sí, hay que taparlos con papel de aluminio porque sino en el programa “horno” se tuestan demasiado por arriba.

Otro programa que me  sacó de algún apuro, ese el “arroz”, aunque siempre le tengo que poner un poco más de tiempo.

Cecoarroz

La tortilla de patata también queda fantástica, primero preparamos la patata y la cebolla en el programa “patatas fritas”, para luego cuajarla en el programa “horno” y sin tener que darle la vuelta

Cecotorti

Lo que no me convence es el programa “Yogur”, según las instrucciones hay que poner agua en el fondo y los tarritos tapados con papel de aluminio, durante 6 horas a 60º, yo estoy acostumbrada a utilizar yogurtera, y la prefiero mil veces. Pero si que he utilizado ese programa para otra cosa, aprovechando que trabaja a pocos grados y se puede programar mucho tiempo, he preparado un fantástico Pulled Pork con una pieza de aguja de cerdo especiada, cocinando durante unas 10 horas , emulando el funcionamiento de las ollas de cocción lenta (que será mi próxima maquinita)

Ahora mismo mi cocina huele genial, mientras escribo aquí sentada tranquilamente, hay unos muslos de pollo al chimichurri que en cuanto pite, nos sentaremos a comer, así que para daros un ejemplo de su funcionamiento, y para terminar os dejo la receta:

Pollo al Chimichurri

Ingredientes

  • Dos zancas de pollo partidas a la mitad, separadas en muslo y contramuslo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de chimichurri
  • AOVE
  • Sal

Elaboración

En la cubeta plana ponemos una cucharada de aceite de oliva, la cebolla y el ajo, y programamos en “Manual” a 220º durante 10 minutos.

Cuando lleve unos minutos le añadimos el pollo, que daremos la vuelta pasados unos minutos para marcarlo por los dos lados.

Lo regamos con el chimichurri, y lo ponemos una media hora más.

Yo le añadí unas patatas al mismo tiempo que la salsa y salieron muy ricas.

Cecopollochimi

Pues como veis, no solo nos sirve para freír, a mi me resulta verdaderamente útil; y como sabemos que mucha gente tiene esta maquinita o alguna similar, os iremos poniendo alguna receta, aunque podéis  adaptar casi cualquier comida a ella.

😉 Angela