Pastel de patata

Pastel de carne y patata

¡Hola!. Hoy vengo a hablaros de este rico y sencillo pastel salado que en mi casa se hace desde hace años.

Nosotros normalmente lo hacemos con carne picada de pollo pero, se puede hacer con cualquier otro tipo de carne que os guste, ternera, cerdo, etc. incluso hay gente que cambia la carne por pescado y usa atún o merluza.

Igualmente podéis utilizar las verduras que más os gusten, yo aprovecho y como luego las paso por la batidora pongo… “todo lo que pillo” porque es la única manera de que en casa coman verdura, camuflándola así.

En el caso de la receta que os pongo hoy como ejemplo además aproveche y puse muchas, ya que así, hacia pastillas de caldo de verduras (tipo Avecrem) caseras, como podéis ver en la receta que publicamos en su día. Es una preparación muy práctica y hoy conseguía un dos por uno.

A mi, que ¡me encanta la patata! pues es una manera más de comerla y como dije antes, se puede sustituir la carne por pescado, la patata pegará perfectamente con una opción u otra. Es un plato muy versátil que hará la delicia de grandes y pequeños. Así que sin más enrollarme…

¡A cocinar!

Ingredientes

  • Pollo picado
  • Verduras variadas
  • patatas
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Aceite
  • Sal
  • Queso rallado
  • Tomate frito (opcional)

Preparación

Lo primero, explicar que no pongo cantidades porque dependerá mucho de la cantidad que queráis hacer y la proporción de carne/verdura que os apetezca utilizar. Incluso la variedad de verduras que vayáis a usar, que es enorme…

Lo primero será hacer el puré de patata. Tener en cuenta que tiene que quedar espeso, no es como un puré de patata convencional que usemos como guarnición.

Yo pongo un pelín de aceite y sofrío la cebolla y zanahoria, después cocer las patatas junto a la cebolla y zanahoria sin exceso de agua, si creeis que sobra mucha agua es mejor quitar y si hace falta añadir a la hora de batir, pero mejor espeso que cremoso.

Mientras se hace el “puré” sofreímos todas las verduras que vamos a utilizar, y cuando está listo, yo las paso por la batidora para que no se encuentren trozos. Otra opción es dejarlo todo en trozos más o menos grandes en función de vuestros gustos.

Una vez listas las verduras, añadimos el pollo (o lo que hayamos elegido) y condimentamos al gusto, yo he utilizado sal, pimienta y un conjunto de especias que vienen mezcladas. Si queremos, podremos echar un chorro de salsa de tomate frito, le dará un toque muy rico.

Una vez hecho el puré y el pollo con las verduras, solo nos quedará montar el pastel. Pondremos en el molde que hallamos elegido, una capa de puré de patata, y una capa de pollo encima, iremos rellenando el molde con capas alternándolas para acabar con una de puré en la parte superior. Por último, echaremos el queso para gratinar que más os guste y lo metemos al horno a unos 180 grados por arriba hasta que se gratine.

Aviso de que es una receta contundente y lleva bastante, podremos acompañarlo con una pequeña ensalada o pisto y tendremos un plato muy completo. Espero que os guste y os animéis a poner vuestras combinaciones en los comentarios.

Muacks. Lidia

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Pollo a la CocaCola

Holaaa, hoy vengo a hablaros de una receta muy rica…. peeeero que ahora mismo va en contra de mis “predilecciones” , much@s sabéis que ahora procuro comer más sano, osea que la coca cola… Ejem ejem, como que no es muy apropiada.
Pero con lo bueno que está lo podemos comer muy de vez en cuando y sustituirlo por tomarnos esa “coca cola” que nos tomaríamos, para compensar.
Esta receta se hace desde hace mucho tiempo en casa, venía en las recetas que daba “avecrem” porque también es uno de sus ingredientes, pero para eso tenemos sustituto nuestro “avecrem casero”
Aparte de rica es super sencilla , y aunque tenga mal aspecto por su color, su sabor es sorprendente y diferente.
Vamos allá

Ingredientes

  • Pollo (cantidad a elegir)
  • Cebolla (muuuucha cebolla)
  • Avecrem (el mio casero)
  • Aceite de oliva (poquito, depende de la cebolla que utilicéis)
  • Sal

Elaboración

Lo primero es cortar la cebolla, yo la corto pequeñita, en casa no les gusta encontrarse “nada” y si la hacéis pequeña al final se termina deshaciendo y forma parte de la salsa….
La ponemos a pochar, y una vez que esté blandita, añadimos el pollo.
A los míos les gusta con contramuslo, sale más jugoso y no les gusta el pollo con hueso, pero como tenía unos muslitos, los puse para mi, vosotr@s podéis poner la parte que más os guste…
Una vez doradito añadimos la coca cola, no os asustéis porque es una cosa rara sale como mucha espuma y se queda marrón con mal aspecto… Pero como dije antes después no os importará, jiji.
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Ponemos una pizca de sal y de “avecrem” y ya sólo será subir y bajar el fuego para que espese la salsa… Un ratito fuego algo, otro ratito fuego suave, y así, hasta que quede espesa. Yo echo coca cola hasta cubrir el pollo, dependerá también de si queréis más o menos salsa, pero os digo que con esta salsa ¡Corre peligro el pan!.
Yo unas veces hago unas patatas en cuadrados de acompañamiento, y otras un arroz blanco con ajito, las dos combinaciones están muy ricas y con verdura o ensalada tendremos un plato completo. 
Lo mejor es probar de las dos maneras para saber y poder elegir…
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Espero que os guste y me digáis que combinación os gusta más…
Muacks 😉 Lidia

Mis truquitos con la Turbo Cecofry 4D

¡¡¡Buenas!!! Hoy vengo a contaros cosinas de mi ayudante de cocina preferida, que digo ayudante… cocinera completa, indispensable compañera: La Turbo Cecofry 4D de Cecotec

Llevaba mucho tiempo con ganas de comprarla, pero por una cosa o por otra nunca podía, siempre tenía algún gasto de última hora que no me lo permitía; en Junio ¡por fin la conseguí!,  sin duda uno de los mejores regalos de cumple en años ¡Gracias vida! pero no nos engañemos, que tú disfrutas de ella tanto como yo…

Pero, para que esto no parezca un articulo publicitario, vamos a ser sinceros en una cosa, Cecotec, vende esta maquinita como una “freidora dietética” y más bien se asemeja a un pequeño horno, todo lo que en ella preparas lo podrías preparar en el horno de tu cocina, pero eso sí: con un mayor gasto de electricidad  y ensuciando más utensilios.

Cuando compras tu freidora, te incluye una cubeta a la que se le adapta una pala para remover la comida, una rejilla para cocinar a dos niveles (que si os digo la verdad pocas veces use), una cuchara medidora, un salvamanteles y un libro de instrucciones con un pequeño recetario; además hay un pack aparte con una cubeta plana “para pizzas” y una rejilla para snacks, la rejilla solo la use una vez, y no me convenció demasiado, pero la cubeta plana me parece imprescindible, es la que más utilizo a diario.

Uno de los puntos fuertes de la Turbo Cecofry, es que tiene varios programas preestablecidos, nos podemos encontrar con los siguientes: saltear, tostar, patatas fritas, horno, arroz, sartén, arroz y yogur. Depende del que escojas encenderá una u otra resistencia, girara o no la pala, y regulará tiempo y temperatura (entre 100 y 240º, excepto el menú yogur que trabaja a 60º)

Pues después de 6 meses, creo que yo ya he probado a preparar miles de cosas en ella, y “obligado” a otras compañeras que también la tienen que me manden fotos e impresiones de las cosas que preparan. La verdad es que puedo decir que ya la tengo más que amortizada, no hay día que no la haya utilizado, aunque hay programas que me gustan más que otros, por ejemplo el “saltear” no suelo utilizarlo, y el menú yogur, bueno de ese ya hablaremos….

El primer día que llego a casa, lo primero que hice fue preparar la receta con la que tod@s empezamos ¡patatas fritas!, y el resultado fue desastroso: cocidas por unos sitios, crudas por otros y quemadas por alguno; mi marido se llevó las manos a la cabeza, con lo pesada que estaba yo con la maquinita, ahora no funcionaba bien…, pues no, ahora me quedan unas patatas espectaculares, lo único que hay que hacer es dejarlas un tiempo en agua para perder el almidón, y ponerles su medida de aceite correcta (con muy muy poco es suficiente)

El pollo al ajillo, las chuletas de pavo, incluso las de cordero, preparadas en el menú “sarten” o en el “manual” salen muy ricas, y los chorizos criollos ¡buenisimos!; muchas veces preparo guisos sin tener que encender la vitrocerámica; y la tostadora se ha ido al fondo del armario, porque el pan en el menú “tostar” queda genial.

Cecomuslos

He probado a hacer bizcochos, incluso se pueden meter moldes, eso sí, hay que taparlos con papel de aluminio porque sino en el programa “horno” se tuestan demasiado por arriba.

Otro programa que me  sacó de algún apuro, ese el “arroz”, aunque siempre le tengo que poner un poco más de tiempo.

Cecoarroz

La tortilla de patata también queda fantástica, primero preparamos la patata y la cebolla en el programa “patatas fritas”, para luego cuajarla en el programa “horno” y sin tener que darle la vuelta

Cecotorti

Lo que no me convence es el programa “Yogur”, según las instrucciones hay que poner agua en el fondo y los tarritos tapados con papel de aluminio, durante 6 horas a 60º, yo estoy acostumbrada a utilizar yogurtera, y la prefiero mil veces. Pero si que he utilizado ese programa para otra cosa, aprovechando que trabaja a pocos grados y se puede programar mucho tiempo, he preparado un fantástico Pulled Pork con una pieza de aguja de cerdo especiada, cocinando durante unas 10 horas , emulando el funcionamiento de las ollas de cocción lenta (que será mi próxima maquinita)

Ahora mismo mi cocina huele genial, mientras escribo aquí sentada tranquilamente, hay unos muslos de pollo al chimichurri que en cuanto pite, nos sentaremos a comer, así que para daros un ejemplo de su funcionamiento, y para terminar os dejo la receta:

Pollo al Chimichurri

Ingredientes

  • Dos zancas de pollo partidas a la mitad, separadas en muslo y contramuslo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de chimichurri
  • AOVE
  • Sal

Elaboración

En la cubeta plana ponemos una cucharada de aceite de oliva, la cebolla y el ajo, y programamos en “Manual” a 220º durante 10 minutos.

Cuando lleve unos minutos le añadimos el pollo, que daremos la vuelta pasados unos minutos para marcarlo por los dos lados.

Lo regamos con el chimichurri, y lo ponemos una media hora más.

Yo le añadí unas patatas al mismo tiempo que la salsa y salieron muy ricas.

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Pues como veis, no solo nos sirve para freír, a mi me resulta verdaderamente útil; y como sabemos que mucha gente tiene esta maquinita o alguna similar, os iremos poniendo alguna receta, aunque podéis  adaptar casi cualquier comida a ella.

😉 Angela

Pollo especiado con verduras

Hola, para quienes hemos estado a dieta, comiendo de manera saludable o simplemente cuidándonos, el pollo siempre es un alimento muy recurrido… Pero claro a veces nos cansamos de comer siempre pollo sin más, para evitarlo hay que buscar alternativas, y la verdad que hay muchas maneras de mejorarlo para que no sea “simplemente pollo”.

En esta receta además introducimos verduras, que a veces nos quedamos cort@s y es una forma más de, además de comer un pollo diferente también comer verdura de la misma manera y al mismo tiempo …

Lo podemos comer así simplemente o como acompañamiento de un arroz o pasta…
Además es una receta super sencilla, vamos con ella.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de pollo (yo pechugas)
  • 1/2 cebolla
  • pimiento rojo
  • pimiento verde
  • 2 ct de aceite
  • curry
  • pimentón (yo picante)
  • pimienta
  • comino
  • perejil
  • sal
  • zaatar

Elaboración

Lo primero que haremos es cortar la cebolla en tiras y la ponemos a sofreír lentamente.
Mientras cortamos los pimientos (el rojo y el verde) y lo añadimos a la cebolla.
Yo la próxima vez echaré más cantidad de verduras porque ¡estaban buenísimas!
Al mismo tiempo, se sofríe la verdura, cortamos el pollo a tiras y lo mezclamos con todas las especies y una cucharadita de aceite y cuando se enfríen las verduras lo mezclamos todo bien.
Lo dejamos macerando un día, más o menos, para que coja bien el sabor.
polloespeciado
Y cuando lo queramos consumir, sólo será poner en una sarten sin añadir nada más, solo remover de vez en cuando hasta que esté a vuestro gusto.
En cuanto a las puntuaciones, en DNC, Flex y Slimming World, solo puntuará el aceite; en PP y SP, deberemos también pesar y puntuar el pollo que utilicemos.
Espero que os guste la receta ya que es super sencilla, a mi me encanta el picante, pero si no os gusta demasiado tenerlo en cuenta ya que las especies que se utilizan tienen un sabor “potente”
Muacks 😉 Lidia

Strudel de pechuga de pollo de Silvia Perales

Madre mía, madre mía, madre mía…. La semana pasada cuando Silvia colgó la foto de este plato en Facebook, no tuve más remedio que suplicarle que nos enviase la receta, ¡No podía faltar en esta sección!.

Así que como nos dio permiso para subir su fantastica receta, no podemos perder más tiempo…

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 195 gr de pechuga de pollo 3sp
  • 2 hojas de pasta filo 4 sp
  • 1/4 de lata de paté light Argal 1 sp
  • 2 cdts mostaza
  • Fiambre de pavo 1sp
  • Champiñones
  • 4 olivas en rodajitas + 1 huevo para pintar 1 sp
  • Pimienta negra

Elaboración

Se sella la pechuga en una sarten a fuego fuerte.

La abrimos por la mitad, y rellenamos de un poquito de paté (que previamente habremos mezclado con la mostaza y la pimienta), champiñones y las olivas.

Sobre un papel vegetal, extendemos las dos hojas de pasta filo, y ponemos, la rodaja de fiambre de pavo, y encima otro poquito de paté, champiñones y olivas, haciendo una cama; ponemos la pechuga de pollo rellena, justo encima.

Se pintan los bordes de la pasta filo con un pelin de huevo y se envuelve, con mucho cuidado de no romper la pasta.

Decoramos por encima con tomatitos, olivas, queso… (acordándonos de puntuar lo que pongamos)

Horneamos con el horno previamente calentado a 140º, unos 18 minutos.

strudel

Sacamos, dejamos enfriar un poco y ¡a comer!

Silvia nos pasa la receta puntuada en sp, pero recordar que siempre podéis adaptar a vuestro método.

¡Mil gracias!

¿Tenéis alguna receta favorita que queráis compartir con nosotros? ¡Os esperamos!