Vasitos de crema de chocolate

¡Buenas! Últimamente puedo escribir mucho menos de lo que quisiera, me faltan medios, tiempo y la verdad, hay días que también me faltan ganas, llevo unos meses de cambios en mi vida que psicológicamente me tienen un poco agotada.

Pero siempre soy yo la que digo que no hay excusas que valgan cuando te comprometes con algo (o alguien), y en esta ocasión el compromiso mayor es conmigo misma, así que vamos a levantar la cabeza, coger el teclado y ¡a escribir!

La verdad es que aunque no haya publicado muchas recetas, si cocine mucho, me relaja, así que en estos días prometo ir subiendo todo para que podáis verlo.

Y como soy retorcida como yo sola, empezamos por el postre.

¿Os acordáis de los “Dalkys” ? Esas cremas de chocolate y nata que nos encantaban de pequeños, y de mayores para que vamos a negarlo…, pues vamos a preparar una versión más sana y algo más ligera, algo… tampoco es para que nos atiborremos a ellos…

Como sabéis procuro no tomar ni azúcar ni edulcorante, así que vamos a utilizar la fructosa de los dátiles para endulzar nuestra crema, pero podéis sustituir por lo que más os guste.

¡A cocinar!

Ingredientes

Para 6 vasitos

  • 750 ml de leche o bebida vegetal
  • 50 gr cacao puro
  • 110 gr pasta de dátiles
  • 60 gr almidón de maíz (Maicena)

Elaboración

La verdad es que es muy sencillo, en un cazo ponemos la leche fría (yo en este caso utilice 500 ml, y el resto suero de yogur), y disolvemos la maicena.

También está increíblemente bueno con leche de almendras ¡probarlo!

Ponemos a fuego suave y vamos añadiendo el resto de los ingredientes, revolviendo sin parar, hasta que veamos que espesa.

Luego solo tendremos que verter en los vasitos y dejar enfriar.

Después le podemos poner por encima nuestra nata montada, o esperar a añadirsela en el momento de servir.

Os recuerdo que estos postres son de consumo ocasional, aunque sean caseros son caloricos, hiperpalatables, y lo más importante, desplazan a otros alimentos como la fruta, por lo que no debemos abusar.

😉 Angela

 

Pudin de melocotón

Hoy toca otro postre muy rápido, un  pudin pero con un toque de fruta.

Abro la nevera y no veo postre, tenia muy pocas ganas de salir a la tienda, así que con unas latas de melocotones que tenia en la despensa, y un sobre de pudin ¡Vamos a improvisar!

No estaba muy convencida cuando lo hice, pero al final fue un éxito, así que repetiré seguro.

Ingredientes

  • 1 sobre de Pudin de Vainilla
  • 500 ml de leche desnatada
  • 10 gr de sucralin
  • 400 gr de mitades de melocotón sin azúcar añadido (en almíbar ligero o al natural)

Elaboración

Batir los polvos, con la leche, el melocotón (menos seis trozos que dejaremos para adornar) y la sucralosa. Prepara según las instrucciones del sobre de pudin.

Colocar en cuencos y poner un trozo de melocotón en cada uno. Dejar enfriar y a la nevera.

Como veis, ¡Facilisimo!.

😉 Angela

 

Arroz con leche

Arroz con leche ligero para DNC inglés

Como se suele decir: cada maestrillo tiene su librillo, así que hoy os vamos a dejar dos recetas totalmente diferentes del mismo postre.

Versión de Lidia

Ingredientes

  • 240 gramos de arroz integral
  • 1,300 l de leche desnatada
  • Piel de naranja
  • Piel de limón
  • Canela en rama
  • Equivalente a 200 gramos de azúcar en edulcorante (a gusto de cada uno)

Elaboración

Esta versión esta preparada en Mycook.

Ponemos la paleta en la jarra y añadimos todos los ingredientes juntos (menos el edulcorante) y lo ponemos 55 minutos a 90 grados velocidad 2.

Una vez pasado el tiempo añadir el edulcorante y poner 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Echar en los moldes dejar enfriar y a la nevera, desmoldar y poner canela en polvo o bien en el mismo molde a elección de cada uno… ¡A disfrutar!

Versión de Angela

Primero una aclaración, como gran amante de la gastronomía asturiana, esta receta es la antítesis del arroz con leche tradicional, pero nos sirve para quitarnos “el mono”.

Ingredientes

  • 200 gr de arroz integral
  • 1 litro de leche desnatada (yo utilizo sin lactosa)
  • Canela en rama
  • Piel de un limón (sin la parte blanca)
  • Semillas de anís
  • Edulcorante líquido (yo puse 3cd, pero según te guste de dulce)

Elaboración

En un cazo ponemos el arroz y añadimos el triple de agua, dejamos un cuarto de hora reposando y encendemos el fuego, cocemos durante unos 30 minutos. Después lo colamos

Infusionamos la leche con la corteza de limón, la canela y las semillas de anis durante unos minutos. Aquí yo retiro el limón pero dejo la canela, esto depende de si os gusta encontrarlo.

Añadimos el arroz y dejamos otros 40 min, revolviendo de vez en cuando. A ultima hora añadimos el edulcorante y apartamos del fuego.

Ponemos en una fuente o en cuencos individuales y espolvoreamos con canela.

Como veis, hay muchas formas de preparlo. ¿Nos contais la vuestra?

Tortitas a mi manera

Tortitas rápidas a mi manera

Hoy me apetecía algo dulce, una merienda diferente, pero nada complicada hacerla, ya que dispongo poco tiempo y poco ingredientes. Me puse manos a la obra y la verdad que ha salido algo muy rico en solo 15 minutitos.

Ingredientes

  • 1/2 sobre levadura en polvo
  • 30 g (2 cdas) colmadas de harina de  trigo (3 Sp ,3sf ,3 pp)
  • 29g (2 cdas) colmadas de harina de maíz (Maizena) (3 Sp,3sf,3pp)
  • 1 pizca sal (0 Sp,0 Sf,0 pp)
  • Edulcorante a gusto (yo suelo utilizar Sucralin)
  • 1 huevo (2 Sp,0 Sf, 2 pp)
  • 125 ml de leche desnatada (2 sp,2 sf,1pp)
  • Ralladura de un limón o naranja
Me han salido 7 tortitas

Elaboración

Se bate el huevo junto con la leche y se añade el medio sobre de levadura, la pizca de sal, el edulcorante y las harinas. Se mezcla todo hasta que quede una masa bastante líquida y homogénea.

A continuación se calienta una sartén mediana y se le echa un pequeño chorro de aceite y se restriega con un papel para eliminar la cantidad sobrante.

A mi me salieron 7 tortitas a 2 sf cada una ..

Tortitas a mi manera acabadas

Se pueden servir las tortitas con miel, mermelada, chocobo o lo que más os guste y a disfrutarlas.