Tortilla de aguacate, gambas y salmón

Madre mía, madre mía, no os podéis imaginar lo que me sorprendió esta tortilla, ¡increíblemente buenísima!

Ayer era uno de esos días raros, en los que no te pasa nada pero no te encuentras bien, que no te duele nada pero te molesta todo, que tienes hambre pero no te apetece comer (y mucho menos cocinar), al final va a ser verdad que los cambios de estación nos afectan más de lo que pensamos…

Así que llegue a la hora de la cena, sin nada preparado, nada pensado y un paquete de gambas descongelado; abrí la nevera y se me iluminó la bombilla: ¡aguacate! Eso levanta el ánimo seguro.

Un breve inciso: el aguacate es muy calorico, sí, pero también muy sano; si te gusta y estás intentando bajar peso, no abuses, pero tampoco lo elimines de tú alimentación.

Como sabéis yo ahora mismo estoy haciendo Slimming World, y en este método 100 gramos de aguacate son 9.5 Syns: pesamos, puntuamos, descontamos de nuestro capital diario y listo. Prefiero mil veces gastarme mis puntos en este alimento que en puntuar patatitas, chuches,… que al final son calorías muertas, que no aportan nutrientes a nuestro organismo.

Y ya sin más: ¡A cocinar!

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100 gr aguacate
  • 200 gr de gambas
  • 1 lata de salmón pequeña
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal

Elaboración

En este caso yo la prepare en la Cecofry, pero como la cubeta es muy grande, utilice un molde de tartas desmontable, así queda más alta y es super fácil de sacar a un plato.

Primero partimos la cebolla y el ajo en trocitos pequeños, y ponemos en la cubeta un flush de aceite y cocinamos en el menú “patatas fritas” (o en la sartén si lo hacemos de forma tradicional), pochamos el ajo y la cebolla, y cuando este transparente añadimos el aguacate partido en dados y el salmón. En este caso utilice una lata de salmón, pero podemos aprovechar restos que nos hallan quedado, e incluso utilizar salmón ahumado.

Batimos los huevos y le añadimos la mezcla anterior.

Ahora solo tenemos que cuajar en una sartén nuestra tortilla, en mi caso, en un molde en el menú horno, hasta que este lista.

En Slimming World, solo puntuaría el aguacate y yo pondría otro punto por el aceite; para Weight Watcher, adaptar a vuestro método, pero en DNC pasaría lo mismo.

Sacia muchísimo, así que nos saldrán unas cuatro raciones que podremos acompañar de una buena ensalada.

😉 Angela

Flan de queso ligero

¡Buenas! Ya estamos en Septiembre, madre mía como pasa el tiempo, dentro de nada ya estamos en Navidades, cada vez me pasa el año  más rápido.

Pues ahora que hace menos calor, y tengo un poquito más de tiempo, intentare volver a cocinar porque últimamente era todo lo mismo: ensaladas, carnes y pescados a la plancha, tortillas y poquito más.

Hoy me apetecía hacer un postre rico pero ligero,  y los que más me gustan sin duda, son los que llevan queso, así que aprovechando que había preparado queso crema casero, decidí que esta noche tenemos flan de queso para la cena.

Y aunque haga menos calor, no me apetecía encender el horno, y ahí me encontré en la cocina con la Cecofry Turbo 4D, que la pobre es la que más trabaja en mi casa, el día que se canse y se ponga en huelga me hunde (y hoy todavía le queda por preparar unas patatas y una pechuga empanada)

Así que, sin más…

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 300 ml de leche desnatada
  • 150 / 200 gr queso crema 0%
  • Edulcorante al gusto

Elaboración

Como os comentaba, yo aproveche queso crema que había preparado en casa, hecho a partir de yogur 0% y leche desnatada (Suprema de Central Lechera Asturiana, para mi la mejor para los yogures desnatados sin lactosa), si no queréis hacerlo, podéis utilizar el “San Millán 0%”, que aunque no destaque por su gran sabor, puede hacer un apaño.

El procedimiento es muy sencillo: batimos todos los ingredientes, para después repartir la mezcla en flaneras, o botes individuales, con estas cantidades yo prepare 6 raciones.

Tapamos nuestros botes con papel de aluminio y metemos en la cubeta de la Cecofry, ponemos agua hasta la mitad y programamos menú horno unos 40-50 minutos.

Pinchamos con un palillo para ver si están listos, dejamos enfriar y a la nevera.

Podéis prepararlo de la misma manera en un horno convencional.

Para quien siga el método Weight Watcher, esta receta es libre en todas las versiones de  DNC, para el resto puntuar según los ingredientes.

En cuanto a Slimming World, sera libre si utilizamos parte de nuestro HeA diario en los 50 ml de leche que hay en cada ración, pero recordar que debéis acompañarlo de Speed Food,  un poco de fruta cortada le viene fenomenal.

😉 Angela

Pisto al curry

Una de las recetas más versátiles que existen es el pisto, sirve como acompañamiento a múltiples platos, como protagonista principal junto a unos huevos a la plancha, en unas tostas acompañado de salmón ahumado,.. Yo una vez hice hasta yogur, por equivocación, pero salio tan bueno que repetí, otro día os pongo la receta.

Ayer tenia bonito a la plancha para comer, y decidí que el pisto iba a ser mi tercio de Speed Food del plato, así que abrí la nevera y aproveche todos los restos de verdura que tenia.

Esta vez lo prepare en la Cecofry, aunque normalmente lo preparo de forma tradicional, la verdad es que últimamente la uso para casi todo, esta más que amortizado mi “cacharrito”

Como os dije antes, podéis ponerle las verduras que queráis, yo os cuento como lo prepare esta vez, y luego lo adaptáis a vuestros gustos.

¡A cocinar!

 Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 puerro
  • 1 lata de tomate entero pelado
  • 1 chorrito de salsa Worcestershire
  • Sal
  • 1 cd curry

Elaboración

Yo no utilizo aceite, hay veces que utilizo el spray de Fry Light, y otras veces nada, si vais a añadirlo acordaros de puntuarlo, con una cucharada tenéis más que suficiente.

Picamos toda la verdura como más nos guste, yo suelo ponerlo todo en juliana, menos el calabacín que me gusta en rodajas.

Calentamos la Cecofry en el menú sarten, y añadimos la verdura, salamos, cerramos y la dejamos trabajar (si ponemos la pala no tendremos ni que remover), cuando lleve unos 15 minutos, añadimos la salsa Worcestershire, y la cucharada de curry. Este programa dura 20 minutos, a mi la verdura me gusta bastante hecha, asi que lo pongo por lo menos otros 10.

Y ¡listo!, platazo fácil, rico y sano.

😉 Angela

Bizcochitos Extra Saludables para Slimming World

¡Buenas! ¡Sigo viva! Con mucho trabajo, y poco tiempo, pero viva al fin y al cabo…

Como todos los veranos, estoy desaparecida del mundo, es lo que tienen los trabajos precarios de hoy en día, los que cubrimos bajas y vacaciones en esta época no paramos, así que a aprovechar estos meses, que el invierno es largo.

Así que últimamente cocino poco y escribo aun menos, a ver si me centro y puedo hacer algo más en la cocina.

Eso sí, estoy a tope con la alimentación, otras veces comería cualquier cosa pero este año voy con mi “tupper” a todos los sitios, y la verdad es que estoy encantada, hacía mucho que no estaba tan centrada, y Slimming World me pone las cosas muy fáciles, no me vuelvo loca contando puntos, pero me ayuda a controlar.

Normalmente desayuno tostadas, y las pocas veces que me apetece dulce suelo tirar de porridge, pero el otro día prepare unos bizcochitos muy cómodos para llevar, para los días que el desayuno también forma parte de mi fiambrera.

No os voy a mentir, me volví loca hasta dar con una receta que cumpliera la regla para ser Extra Saludable (HeB), estuve cambiando ingredientes hasta que conseguí cuadrar las calorías (máximo  125 kCal) y la fibra (mínimo 3 gr); para ello me ayude de una app “Fat Secret”, que te permite saber los valores nutricionales de la receta al ir añadiendo los ingredientes.

info

Por lo tanto, para los seguidores de SW, si quieren que sea apto para HeB, tienen que seguir al pie de la letra las cantidades, porque de verdad que están super ajustadas; de esta receta, saldrán 8 raciones, que yo congelo y voy sacando poco a poco.

Y recordar, que siempre deberá estar acompañado por 1/3 mínimo de Speed Food, es básico para que este plan funcione.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 3 huevos medianos
  • 1 cd levadura química
  • 30 gr salvado de avena
  • 200 gr de harina de trigo integral
  • Edulcorante al gusto

Elaboración

Primero separamos las claras de las yemas y reservamos estas ultimas.

Montamos las claras a punto de nieve. Por otro lado, mezclamos el resto de los ingredientes, acordaros que depende de que edulcorante utilicéis, y de la cantidad, recomiendan puntuar (en la guía tenéis la información), yo esta vez también añadí un poco de aroma de azahar.

Después añadiremos las claras montadas poco a poco, integrándolas bien, con movimientos envolventes para que no bajen.

Ahora solo tendremos que poner la mezcla en el molde escogido, yo utilizo uno de porciones individuales, y hornear unos 30 min a 180º, en el horno ya caliente.

Una vez frío, desmoldamos y dividimos en 8 porciones iguales, cada una de ellas será un HeB, por lo tanto si nos comemos más de un trozo habrá que puntuarlo, y como son 124 calorías cada trocito, serían 6 Syns.

Ya se que soy muy pesada con el tema, pero recordar ¡acompañar siempre de Speed Food!

No es un bizcocho muy jugoso, como adivinareis al ver los ingredientes, pero mojado en el café ¡esta riquísimo!

😉 Angela

Cinta de lomo a fuego lento (Slow Cooker) en salsa de champiñones, con puré de patata y coliflor

¡Buenos días! La receta que os traigo hoy es muy fácil y rápida ¿rápida en una olla lenta? Sí y no, el trabajo que tendremos que hacer nosotros dura solo unos minutos, aunque la olla lenta va a trabajar bastantes horas, la mía hoy estuvo toda la noche.

Y para compensar las horas de la carne, el acompañamiento vamos a prepararlo en tan solo unos minutos, ayudándonos del microondas y de una vaporera apta para él.

Ahora que tantos de vosotros estais probando  el plan de adelgazamiento Slimming World, esta receta sería libre, no tendríamos que puntuar nada, al igual que en DNC (Weight Watcher)

Y lo que para mi es tan (o más) importante, todos los alimentos son reales, comida sana sin ultraprocesados.

Así que sin más…

¡A cocinar!

Ingredientes

  • Un trozo de cinta de lomo fresco, yo compre una de 1 kg aproximadamente para tener unas cuantas raciones
  • Especias (Orégano, perejil, pimiento, ajo en polvo, pimienta blanca, nuez moscada)
  • 2 patatas pequeñas
  • Puerro
  • Coliflor
  • Champiñones frescos
  • Sal

Elaboración

Para empezar vamos a coger nuestra carne, sal y ponerle las especias que más nos gusten, para después dejarla unas horas macerando en ellas (¡¿pero no dijiste que era rápido?!), después la pondremos en nuestra olla lenta, y la cocinaremos a baja potencia entre 8 y 10 horas (depende de lo cañera que sea nuestra maquina), aquí os podéis olvidar de ella, poneros una alarma en el móvil y podéis iros a trabajar, a dormir o de fiesta, que no nos necesita para nada.

Cuando este listo la sacamos a una fuente y partimos en lonchas del tamaño que más nos guste, y reservamos el caldito que haya soltado la carne al guisar.

Ahora vamos con la salsa, lavamos y laminamos los champiñones, y troceamos el puerro. En una sartén pochamos las verduras, y les añadimos un poco del caldo que hemos reservado, dejamos unos minutos y luego trituramos, a mi me guata dejar trocitos de champiñones, así que separo alguno.

¡Ahora solo tenemos que hacer el puré! Y eso si que no tiene complicación ninguna: en una vaporera apta para microondas ponemos la coliflor y la patata, cocinamos hasta que este blandita, en mi caso 10 minutos a temperatura maxima, y despues solo tendremos que pasar la batidora, yo la verdad es que machaco con un tenedor y listo.

Para acabar montamos nuestro plato, ponemos el lomo, por encima salsita y acompañamos con el puré y un poco de tomate ¡Buenísimo!

😉 Angela