Bizcochitos Extra Saludables para Slimming World

¡Buenas! ¡Sigo viva! Con mucho trabajo, y poco tiempo, pero viva al fin y al cabo…

Como todos los veranos, estoy desaparecida del mundo, es lo que tienen los trabajos precarios de hoy en día, los que cubrimos bajas y vacaciones en esta época no paramos, así que a aprovechar estos meses, que el invierno es largo.

Así que últimamente cocino poco y escribo aun menos, a ver si me centro y puedo hacer algo más en la cocina.

Eso sí, estoy a tope con la alimentación, otras veces comería cualquier cosa pero este año voy con mi “tupper” a todos los sitios, y la verdad es que estoy encantada, hacía mucho que no estaba tan centrada, y Slimming World me pone las cosas muy fáciles, no me vuelvo loca contando puntos, pero me ayuda a controlar.

Normalmente desayuno tostadas, y las pocas veces que me apetece dulce suelo tirar de porridge, pero el otro día prepare unos bizcochitos muy cómodos para llevar, para los días que el desayuno también forma parte de mi fiambrera.

No os voy a mentir, me volví loca hasta dar con una receta que cumpliera la regla para ser Extra Saludable (HeB), estuve cambiando ingredientes hasta que conseguí cuadrar las calorías (máximo  125 kCal) y la fibra (mínimo 3 gr); para ello me ayude de una app “Fat Secret”, que te permite saber los valores nutricionales de la receta al ir añadiendo los ingredientes.

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Por lo tanto, para los seguidores de SW, si quieren que sea apto para HeB, tienen que seguir al pie de la letra las cantidades, porque de verdad que están super ajustadas; de esta receta, saldrán 8 raciones, que yo congelo y voy sacando poco a poco.

Y recordar, que siempre deberá estar acompañado por 1/3 mínimo de Speed Food, es básico para que este plan funcione.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 3 huevos medianos
  • 1 cd levadura química
  • 30 gr salvado de avena
  • 200 gr de harina de trigo integral
  • Edulcorante al gusto

Elaboración

Primero separamos las claras de las yemas y reservamos estas ultimas.

Montamos las claras a punto de nieve. Por otro lado, mezclamos el resto de los ingredientes, acordaros que depende de que edulcorante utilicéis, y de la cantidad, recomiendan puntuar (en la guía tenéis la información), yo esta vez también añadí un poco de aroma de azahar.

Después añadiremos las claras montadas poco a poco, integrándolas bien, con movimientos envolventes para que no bajen.

Ahora solo tendremos que poner la mezcla en el molde escogido, yo utilizo uno de porciones individuales, y hornear unos 30 min a 180º, en el horno ya caliente.

Una vez frío, desmoldamos y dividimos en 8 porciones iguales, cada una de ellas será un HeB, por lo tanto si nos comemos más de un trozo habrá que puntuarlo, y como son 124 calorías cada trocito, serían 6 Syns.

Ya se que soy muy pesada con el tema, pero recordar ¡acompañar siempre de Speed Food!

No es un bizcocho muy jugoso, como adivinareis al ver los ingredientes, pero mojado en el café ¡esta riquísimo!

😉 Angela

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Cinta de lomo a fuego lento (Slow Cooker) en salsa de champiñones, con puré de patata y coliflor

¡Buenos días! La receta que os traigo hoy es muy fácil y rápida ¿rápida en una olla lenta? Sí y no, el trabajo que tendremos que hacer nosotros dura solo unos minutos, aunque la olla lenta va a trabajar bastantes horas, la mía hoy estuvo toda la noche.

Y para compensar las horas de la carne, el acompañamiento vamos a prepararlo en tan solo unos minutos, ayudándonos del microondas y de una vaporera apta para él.

Ahora que tantos de vosotros estais probando  el plan de adelgazamiento Slimming World, esta receta sería libre, no tendríamos que puntuar nada, al igual que en DNC (Weight Watcher)

Y lo que para mi es tan (o más) importante, todos los alimentos son reales, comida sana sin ultraprocesados.

Así que sin más…

¡A cocinar!

Ingredientes

  • Un trozo de cinta de lomo fresco, yo compre una de 1 kg aproximadamente para tener unas cuantas raciones
  • Especias (Orégano, perejil, pimiento, ajo en polvo, pimienta blanca, nuez moscada)
  • 2 patatas pequeñas
  • Puerro
  • Coliflor
  • Champiñones frescos
  • Sal

Elaboración

Para empezar vamos a coger nuestra carne, sal y ponerle las especias que más nos gusten, para después dejarla unas horas macerando en ellas (¡¿pero no dijiste que era rápido?!), después la pondremos en nuestra olla lenta, y la cocinaremos a baja potencia entre 8 y 10 horas (depende de lo cañera que sea nuestra maquina), aquí os podéis olvidar de ella, poneros una alarma en el móvil y podéis iros a trabajar, a dormir o de fiesta, que no nos necesita para nada.

Cuando este listo la sacamos a una fuente y partimos en lonchas del tamaño que más nos guste, y reservamos el caldito que haya soltado la carne al guisar.

Ahora vamos con la salsa, lavamos y laminamos los champiñones, y troceamos el puerro. En una sartén pochamos las verduras, y les añadimos un poco del caldo que hemos reservado, dejamos unos minutos y luego trituramos, a mi me guata dejar trocitos de champiñones, así que separo alguno.

¡Ahora solo tenemos que hacer el puré! Y eso si que no tiene complicación ninguna: en una vaporera apta para microondas ponemos la coliflor y la patata, cocinamos hasta que este blandita, en mi caso 10 minutos a temperatura maxima, y despues solo tendremos que pasar la batidora, yo la verdad es que machaco con un tenedor y listo.

Para acabar montamos nuestro plato, ponemos el lomo, por encima salsita y acompañamos con el puré y un poco de tomate ¡Buenísimo!

😉 Angela

El método Slimming World

¡Hola a tod@s!

Después de un tiempo absorbida por el trabajo y cosas varias, y por tanto desaparecida en combate, vuelvo para intentar explicaros un poco sobre el método que he estado siguiendo durante casi dos años y que me ayudó a perder casi 20 kilos. Se trata de un método muy parecido a Weight Watchers en la teoría, pero muy diferente en la práctica.

Ante todo veo necesario mencionar que todos estos métodos tienen una base muy parecida, que anima a la ingesta de muchas frutas, verduras y productos frescos cocinados en casa, intentando evitar los productos ultraprocesados a toda costa. Siempre será mejor, tanto para este tipo de métodos como para prácticamente cualquier tipo de alimentación saludable prescindir de estos productos con demasiados aditivos y muy importante también, del azúcar añadido.

Dicho esto, paso a intentar explicar de manera sencilla de qué va éste método y cuáles son los puntos más importantes a seguir, deseadme suerte.

CÓMO SE CUENTA EN SLIMMING WORLD

Como he dicho más arriba, éste método se parece a Weight Watchers pero tiene grandes diferencias. Sí, hay que contar, pero sólo contaremos los “alimentos malos” que se salgan del plan diario, como los altos en grasas, azúcares, o considerados insanos (pan blanco, salsas, dulces, aceites…). Las unidades para contarlos se llaman “Syns”, y todos tenemos un cupo de 15 syn como máximo para gastar en un día. Nadie te obliga a gastarlos todos, pero siempre te dejan muy claro que si consumes más de 15 al día, no perderás peso e incluso probablemente lo ganarás. Todo el mundo, sea su peso, edad, peso que quieran perder, etc diferentes, tendrá esos 15 syn al día.

LOS HEALTHY EXTRAS O EXTRAS SALUDABLES

Fuera de los Syns hay otra categoría que tendremos que medir obligatoriamente, y es lo que hace que este plan se considere saludable. Te obliga a consumir ciertas cantidades mínimas de fibra y calcio para mantener una alimentación equilibrada. Así, tendremos que elegir todos los días un Healthy Extra A (calcio) y un Healthy Extra B (fibra) de una lista extensa de posibles candidatos, para estar dentro del plan. Podemos elegir cereales, barritas, frutas deshidratadas, quesos (también veganos), leche, pan… Todo ello con unas cantidades máximas exactas, como por ejemplo un máximo de 350 mL de leche desnatada al día, o 60 gramos de cualquier pan integral, 30 gramos de Kellogg´s All Bran, etc.

Todas estas cantidades designadas entran dentro del plan, y repito, son de obligatorio consumo, pero una vez nos salgamos de esa cantidad ya habría que contar syns, por ejemplo si tomamos 450 mL de leche desnatada, o sea 100 mL más de lo designado, habría que contar esos 100 dentro de los syns, que en este caso equivaldrían a 2. Teniendo en cuenta que tenemos 15 al día, hay que ser cuidadosos y ceñirse a las cantidades, porque por salirse un poco de todo, acabaremos con los 15 syns diarios en un tris.

Mucha gente usa los healthy extras para hacer recetas, porque no todo son boles de cereales con leche ni mucho menos, ya que por ejemplo podemos usar nuestros 30g diarios de queso cheddar para añadir a una lasaña, por ejemplo. A continuación dejo a modo ilustrativo las tablas con los Healthy Extras que se pueden usar al día:

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EL “GRUESO” DEL PLAN

Ya habiendo hablado de las partes que hay que contar y esperando que os hayáis enterado aunque sólo sea un poco, hay que explicar el resto del plan y básicamente el meollo de la cuestión: Las raciones, alimentos permitidos, y cómo funciona el plan en sí.

Lo primero que hay que saber, es que al menos un tercio de cada plato debe de ser “speed foods”, sin concesiones, siendo lo idóneo que sean la mitad del plato si es posible, pero siempre siendo el mínimo indispensable ese tercio. ¿Qué son las speed foods, os preguntaréis? Pues vegetales, ni más ni menos. Nada que ver con la traducción literal que sería “comida rápida”, y no puede tener menos que ver con un McDonalds o un KFC. Básicamente, esto quiere decir que un tercio de tu ración/plato debe de ser frutas y verduras aunque hay excepciones, no todas las frutas y verduras son speed y algunas de ellas no entran en la lista como por ejemplo el aguacate por su alto contenido en grasa o las frutas licuadas o en zumo por perder su poder saciante al eliminar el volumen de la fibra y la masticación. ¿Y los dos tercios que quedan, qué?. Pues los dos tercios que quedan son para lo que llamaremos Free Foods, “alimentos libres”, que es un amplio rango que incluye carne, pescado, pasta, arroz, huevo…

Resumiendo, cada plato debe de ser al menos 1/3 speed foods y 2/3 free foods.

Os alegrará saber que en SW no hay límite de porciones mientras todo se encuentre dentro de plan y las porciones se ajusten a esos tercios que he comentado. La base detrás de esto es que con las free foods que incluyen proteína y carbohidratos complejos nos llenaremos, y con las verduras obtendremos las vitaminas y fibra necesarios. A pesar de no haber un límite, la teoría dice que si hacemos esta división bien no necesitaremos de mucha cantidad para sentirnos llenos. Por experiencia propia he de decir que funciona bastante bien, ya que las proteínas suelen ayudar mucho en el tema de la saciedad. Para haceros una idea, el plato sería algo tal que así:

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¿Quiere decir esto que porque haya libertad, podemos comernos 3 platos enteros de comida porque las porciones del plato son las adecuadas? Pues lógicamente no, como he comentado más arriba, las porciones están diseñadas para ser saciantes y con los macronutrientes necesarios, pero si alguien se cree que porque no tenga puntuación ninguna son libres de comerse dos tortillas de verduras, tres platos de lentejas, y 15 mandarinas de postre, creo que lo que necesita no es una dieta sino una visita al médico de cabecera. Si antes de empezar ningún método no te parecía muy correcto ni sano comerte dos kilos y medio de calamares de una sentada, aunque sigas el método de Slimming World y no haya que puntuarlos por ser Free Food, pasarse con las porciones y cantidades sigue siendo una burrada, con método o sin él. Además, no nos olvidemos de que habría que añadirle su porción correspondiente de Speed Food, por lo tanto dudo mucho que nadie en su sano juicio quiera meterse tal cantidad de comida entre pecho y espalda pensando que va a perder peso (y muy probablemente acabe en urgencias para un lavado de estómago).

CÓMO SEGUIR EL MÉTODO DESDE ESPAÑA

Puede que una de las cosas más complicadas de este método sea seguirlo fuera de su país de origen, teniendo en cuenta que el grueso de clientela y su centro de operaciones principal está en Reino Unido. A pesar de esto, la cantidad de información que la gente comparte online es enorme, así que si buscáis información, os aseguro que la encontraréis. Normalmente habrá que buscarla en inglés eso si, pero es tan fácil como habilitar el traductor de Google en la página que estéis leyendo y voilà, ya lo tenéis en español. Esto último vale tanto para recetas, como para blogs de información, o si estás buscando los syns concretos de un producto.

Otro de los problemas al no tener puntuados los productos comerciales de España, es que a veces no sabremos qué puntuación tiene, por ejemplo, una loncha de jamón curado o un yogur de chocolate de una marca en concreto. Para estos casos en los que se desconoce el valor, siempre y cuando tengamos en cuenta de que no se trata de una Speed Food o Free Food (recordemos que no vamos a puntuar acelgas por ejemplo), o sepamos con seguridad que ese producto es o ultraprocesado, o contiene grasas o azúcares, lo puntuaremos con la regla de las calorías: 1 syn por cada 20 calorías. Así, si el yogur de chocolate que queremos comer son por ejemplo 250 calorías, serían 12.5 syns, casi nuestro cupo de syns diarios. Lo mismo para, por ejemplo, 100 gramos de salchichón: Si 100 gramos de salchichón son 180 calorías (en un supuesto porque me lo acabo de inventar), serían 9 syns. Si haciendo la cuenta nos sale algún decimal, yo siempre recomiendo redondear al número más alto y contar como mucho en unidades de un mínimo de 0.5 syn, esto quiere decir, nunca nada de que no vaya de 0.5 en 0.5 syns, no existe el 0.2, 0.4, 0.8… O sea, que si nos sale una ración de bechamel por ejemplo a 47.3 syns (recordad, habría que contar los syns por la porción de mantequilla, la harina y la leche que lleva, de nuevo me lo estoy sacando de la manga y estoy poniendo números aleatorios) yo contaría 47.5, y si me apuráis ya contaría sin más 50, que siempre es mejor tirar por lo alto cuando no estamos seguros.

La clave de todo esto es buscar en las páginas o aplicaciones cuáles son las calorías de X gramos de alimento, una de las apps más populares para este menester es Fat Secret, y de ahí según las calorías que te ponga por cantidad del alimento en concreto, calcular los syns que serían. Como veis, todo a base de buscar la información e invirtiendo un poco de tiempo en calcular. En cuanto os vayáis haciendo una idea de cuánto puntúan las cosas, os vais quedando con los valores y no hace falta andar buscando todo el rato. A mí me costó un par de semanas, y por ejemplo en los botes de salsas o cualquier cosa envasada que puntuase, les ponía una etiqueta que decía cuántos syns por cucharada por ejemplo para no tener que andar mirándolo cada vez que usase esa salsa.

Ahora aquí viene lo bueno, porque seguro que os preguntáis, ¿dónde encontrar recetas e información en páginas fiables? Pues aquí van varias páginas de recetas que están genial, incluyendo la propia página de Slimming World, que incluso en la versión gratuita tiene mucha información. Os recuerdo que todas estas páginas están en inglés, así que os recuerdo de nuevo que el traductor de Google es vuestro amigo.

The most delicious, Fluffy Syn Free American Style Pancakes that you will ever make. A perfect breakfast or dessert. Gluten Free, Vegetarian, Slimming World and Weight Watchers friendly | SYNS: 0 (HEB) | CALORIES: 324 | WEIGHT WATCHERS SMART POINTS: 4 | www.slimmingeats.com
Syn free American Style Pancakes de Slimming Eats

PÁGINAS WEB DE INFORMACIÓN Y RECETAS

Pinch of Nom, la página de recetas de Slimming World no oficial más grande hasta el momento

The Slimming Foodie, página personal de una food blogger con recetas y alguna información

La sección de recetas de la página de Slimming World, tiene muchas recetas gratuitas

Slimming Eats, otra página con muchas recetas, también tiene planes de menús semanales

Y después del batiburrillo de páginas, viene el diverso mundo de los grupos y páginas de Facebook. Siguen siendo en inglés, pero Facebook también tiene el botón mágico de traducir al español

PÁGINAS Y GRUPOS DE FACEBOOK DE RECETAS DE SLIMMING WORLD

https://www.facebook.com/SlimmingEatsRecipes

https://www.facebook.com/groups/slimmingeats

https://www.facebook.com/SW.Encyclopedia/

https://www.facebook.com/slimmingrecipesapp/

https://www.facebook.com/groups/2222668507762198/

https://www.facebook.com/pinchofnom/

https://www.facebook.com/groups/543563255759722

https://www.facebook.com/groups/slimming.world.recipe

https://www.facebook.com/groups/swrecipes2

Hunters Chicken | Slimming World & Weight Watchers Friendly
Hunters Chicken de Pinch of Nom

¿Y AHORA QUÉ?

Querido lector, si has llegado hasta aquí después de todo este megatocho desde luego te mereces un monumento. Ahora, viene la parte en la que recomiendo hacer el plan y cómo empezar, así que te aconsejo que tomes buena nota si tienes interés:

¿Lo recomiendo? Pues desde luego, es muy fácil de seguir, lo poco que hay que contar se agradece y no es nada tedioso como en otros planes que hay que contar absolutamente todo, y tiene muchos tintes de la filosofía RealFood, o sea, comer comida real y dejar los ultraprocesados y las guarradas añadidas.

¿Cómo puedes empezar? Pues muy fácil: Leyendo. Informándote. Toda la información está a tu alcance, sólo tienes que escribir las palabras mágicas en el buscador de tu navegador de Internet favorito y te aparecerán cientos de artículos con la información necesaria. Recuerda, es un plan de pago y ya es bastante suerte que los que lo hacemos decidamos compartir toda la información para que quien así lo desee lo pueda seguir sin tener que afililarse, así que aprovecha la oportunidad para revisar toda la información. Echa un ojo a las páginas de recetas y de Facebook que he puesto más arriba y a los planes semanales que tienen algunas para daros ideas, y únete a algún grupo de Facebook donde pongan recetas y snacks, así siempre tendrás ideas y opciones de platos sanos y puntuados por la persona que publica la receta. Asegúrate de tener claro qué entra en los HeA y HeB, cuáles son las Speed Food y las Free Foods para asegurarte de cuáles son los alimentos que no te hace falta puntuar, y el resto vendrá rodado. Pero lo principal es que recuerdes que buscando por tu cuenta, encontrarás mucho.

¡Hay muchísima información esperando a que la encuentres!

Espero que os hayáis enterado en la medida de lo posible de las bases de este método, y aprovecho a decir que éste no será el primer ni único artículo sobre el tema, así que estad atentos, preveo que se avecinan varios artículos hablando de Slimming World, hasta entonces…

A cuidarse!

Selene Montes