Sopa de ajo

Hoy traemos un plato, bueno, barato y contundente para los fríos días de invierno, unas buenas sopas de pan, o de ajo, de las dos maneras se les llama.

Su principal ingrediente, como su nombre indica, es el pan, alimento tan denostado durante mucho tiempo, pero que, afortunadamente hoy en día ha recuperado el sitio que se merece en una alimentación saludable.

El pan integral aporta, vitaminas, minerales y mucha fibra, muy necesaria para evitar el estreñimiento, directamente relacionado con el cáncer de colon, a parte de no tener apenas grasa.

Por tanto amigos a consumir, siempre con moderación, buenos panes integrales.

Vamos con la receta.

Ingredientes

  • 200 grs de pan, en mi caso integral, 15 pp, 15 sp, 15 sf.
  • 8 grs de AOVE, 2 pp, 2 sp, 2 sf
  • 50 grs de jamón curado sin grasa, 2 pp, 2 sp, 2 sf.
  • 1/2 chorizo de pollo, 1 pp, 1 sp, 0 sf.
  • 1 huevo y 2 claras, 2 pp, 2 sp, 0 sf.
  • Pimentón, dulce o picante, sal, ajos.
  • Unas hebras de azafrán.
  • 1 litro de caldo de pollo, 1 pp, 1 sp, 1 sf.

Elaboracion

Picar muy menudo el pan, poner a cocer con el caldo de pollo y el azafrán.

En una sartén poner el aceite con los ajos chafados, cuando estén doraditos, añadir el jamón y el chorizo picados, pimentón, dar unas vueltas y echar un poco del caldo donde se está haciendo el pan.

Añadir este sofrito a la sopa, dejar cocer hasta que esté a nuestro gusto. En este punto batir el huevo y las claras y añadir a la sopa, mezclar bien, y listo para degustar.

;)Aurora

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Sopa de verduras

Empezamos la semana con este plato es ideal para el frío, para un primer plato o para una cena de compensación, por excesos que hayamos cometido durante el día.

Aporta las vitaminas y nutrientes de las verduras, grasas saludables y algo de proteínas, y además está buenísima.

Es muy sencilla de elaborar.

Ingredientes

  • 1 bolsa de acelgas.
  • 1/2 col 2 zanahorias
  • 1 calabacin.
  • 3 puerros.
  • 12 grs AOVE, 3 pp/ 4 sp/ 4 sf.
  • 50 grs jamón curado sin grasa, 2 pp/ 2 sp/ 2 sf.
  • 2 huevos cocidos, 4 pp/ 4 sp/ 0 sf.
  • 2 l de caldo de pollo, 2 pp/ 2 sp/ 2 sf (Si no tenéis podéis echar pastillas de caldo)
  • Pimentón, cúrcuma.
  • 2 ajos enteros.

 Elaboración

Cortar muy menudito todas las verduras , y poner a cocer con el caldo,  yo en olla rápida.

Cuando estén bien tiernas las verduras ya estará la sopa.

Ahora haremos un refrito, que es lo que le dará el toque especial, ponemos el aceite a calentar y echamos los dos ajos chafados, cuando tengan color añadimos el jamón en taquitos, los huevos troceados, añadimos el pimentón y la cúrcuma, rápidamente añadimos un poco de caldo de la sopa, damos unas vueltas y añadimos a la olla.

Dejamos 5 minutos a fuego medio para que se liguen todos los ingredientes y listo para degustar.

 Salen 3.500 grs de sopa a 11pp/ 12 sp/ 8 sf.

😉 Aurora

Sopa de Dorada

Sopa de dorada

Esta sopa además de ligera, tiene un sabor increíble, ideal para las noches frías de invierno.

Ingredientes :

  • Cebolla
  • Puerro
  • Ajo
  • Tomate triturado
  • Zanahoria
  • 1 cayena
  • Una dorada de unos 400gr 0sf/4sp/7pp
  • 200gr langostinos 0sf/2sp/4pp

Elaboración:

Primero hacemos el fumet cociendo la dorada, con una cebolla, una zanahoria y los langostinos. Retiramos el pescado y la verdura, pelamos los langostinos y trituramos las cabezas y las cáscaras con el caldo, colamos y reservamos.

En una olla sofreímos una cebolla picada, ajo, la guindilla cayena y puerro; añadimos la dorada desmigada, el tomate y el caldo. Dejamos cocer unos 40 minutos a fuego lento.