Bizcocho con salvado de avena

¡Holaaa!, este bizcocho surgió de la necesidad y las ganas de comer bizcocho de verdad, porque claro, cuando hago un bizcocho de verdad para los demás, te viene esa necesidad de comerte un trozo de bizcocho en condiciones!

Y ésta es muy buena alternativa, no es igual que un bizcocho verdadero porque es imposible conseguir esa textura sin harina, y sin azúcar, no queda igual de esponjoso… Pero como siempre digo entre poder comer un trozo de bizcocho y no comerlo…

La verdad es que está muy rico, se hace con salvado de avena, que para mi ha sido un gran descubrimiento, porque da muy buenos resultados y es diferente a los copos de avena, porque la textura queda algo más fina, sin llegar a ser harina claro.

Como podéis ver en otras recetas, lo utilizo bastante, en las tortitas, tartas… Etc

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 5 yogures
  • 300 gramos de salvado de avena
  • 1 o 2 sobres de levadura
  • Equivalente a 200 gramos de azúcar en edulcorante(a gusto de cada un@)
  • Anisetes (también podéis poner esencia de lo que más os guste)

Elaboración:

Lo primero será batir los huevos y el yogur un par de minutos, y después añadimos el resto de ingredientes. Yo lo hice en la Olla GM a 130 grados, válvula abierta, menú horno 60 minutos y luego lo doré un poquito con la tapa de horno, pero si no tenéis esta olla, lo podréis hacer igual en horno.

Es un bizcocho bastante grande, yo lo corto y congelo y ya tengo para muchas veces.

Podéis elegir el aroma que más os guste, esencia de vainilla, anisetes… etc.

Yo ya lo he probado con varios sabores y aprovecho para decir que las esencias que yo utilizo son de Manuel Riesgo, y de momento me han gustado todas las que he probado, panettone, mantequilla, biscuit, mascarpone… Las podéis pedir por Internet y tiene tienda en Madrid.

Si lo probáis espero que os guste…

Muacks 😉 Lidia

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Bizcocho de coco

¿Habéis probado la leche de coco? Yo compre varias latas de leche de coco light en una oferta de Lidl para preparar comida asiática, pero como soy un desastre una se había quedado perdida por la despensa y me olvide completamente de ella.

También tenia salvado de avena, que la verdad que me gusta mucho más la textura que le da a los bizcochos, mucho mejor que los copos de avena.

Así que hoy toca bizcocho, lo preparo en el molde de porciones, así me es más fácil calcular raciones para puntuarlo, y además como lo congelo me viene fenomenal para ir sacando trocitos poco a poco.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 200 gr salvado avena
  • 200 ml leche de coco light
  • 2 cd edulcorante
  • 1 Skyr natural
  • 4 huevos S (2 huevos M)
  • 1 sobre levadura química

Elaboración

Encendemos el horno para que vaya calentando

Batimos los huevos, si tenemos tiempo podemos montar las claras a punto de nieve, esto siempre le añade esponjosidad a los bizcochos.

Mezclamos todos los ingredientes, sin utilizar la batidora, solo integrando bien con ayuda de una espátula.

Ponemos en molde, y horneamos unos 35 minutos a 200º.

Prácticamente no sabe a coco, si queréis que tenga más sabor añadir aroma de coco, o coco rallado.

Yo lo prepare para DNC inglés, así que solo puntuaría la leche de coco.

😉 Angela

Bizcocho de salvado de trigo

Estos días de frío y lluvia, casi no se puede salir a la calle con el temporal.

El hecho de casi no poder salir de casa, ya me genera ansiedad y, como no podía ser de otra manera, por el dulce, así qué, a cocinar algo ,pero eso sí ¡saludable!

Hace tiempo, Ángela hizo un brownie de harina de avena con sabor a chocolate, y me apetecía pero no tenía….solución : salvado de trigo, que de eso sí tenia; y la verdad, que salió muy rico.

Se ha puesto muy de moda lo de las harinas de avena con sabores, pero aún no me he atrevido porque además, vienen en envases bastante grandes …..¿¿y si no me gusta??

Os animo a probarlo, está rico y es ¡muy rápido de hacer!

Ingredientes

  • 150 gr de salvado de trigo (6 sf, 6 sp, 9 pp)
  • 1 huevo y 3 claras (0 sf, 3 sp, 3 pp)
  • 17 gr de nueces (3 sf/ sp/ pp)
  • 1 plátano y 1/2 manzana.
  • Zumo de 1 naranja
  • 1 yogur 0% (0 sf/ 1 sp/ 1pp)
  • 7 gr de cacao Valor 0% (1 sf/ 1 sp/ 1 pp)

Elaboración

Batimos todo junto salvo las nueces, que picaremos y reservaremos.
Echamos la masa al molde y añadimos las nueces troceadas. Mezclamos bien.
Tapamos con film transparente , hacemos dos o tres agujeros y metemos al micro aproximadamente 8 minutos, dependiendo de la potencia se este.

😉 Loli

Bizcocho de Zanahoria de Vevi Sep

Hoy Vevi Sep, nos envía su versión de un fantástico bizcocho fitness cuya receta anda recorriendo las redes sociales desde hace un tiempo.

Muchísimas gracias y como digo siempre, ¡animaros a seguir mandándonos vuestras recetas!

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 200 gr de harina de avena o de espelta integral
  • 400 gr de zanahoria rallada
  • 3 huevos
  • 1 cd de canela
  • Ralladura de naranja
  • Stevia al gusto
  • 50 ml de suero de Kefir
  • 70 gr de queso batido

Elaboración

Batimos los huevos hasta que aumenten de tamaño y le añadimos la stevia, la ralladura de naranja, la zanahoria, el suero y el queso batido, la canela, y mezclamos bien.

Despues añadimos la harina y la levadura.

Ponemos en un molde previamente engrasado y enharinado y horneamos, en el horno ya caliente, a 180º durante 40 minutos.

Comprobamos con un palillo que este hecho y ¡a disfrutar!

Bizcocho de trigo integral, cacao y trigo sarraceno

Mi marido quería un bizcocho “normal” para desayunar, iba a preparar el clásico bizcocho 4,3,2,1…, pero cuando me puse a buscar en la despensa los ingredientes, me di cuenta que desde que hago compras “sanas” las harinas y los azúcares refinados ya no entran en mi casa.

Así que ya que tenia que hacerlo integral sí o sí, me vine arriba y me puse a mezclar ingredientes.

Os dejo la receta del bizcocho, por encima, como no era para mi sola, lo decore con un sobre de preparado que me trajeron las chicas de Madrid, podéis encontrarlo en tiendas de productos rumanos, y Royal tiene uno parecido; pero si queréis hacer algo más natural, Carol nos deja en su bizcocho de zanahoria, una receta de frosting que le puede ir genial.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 150 gr harina de trigo integral
  • 70 gr de trigo sarraceno
  • 15 gr cacao puro en polvo
  • 4 huevos
  • 1 yogur natural
  • La medida del yogur de suero de yogur (opcional)
  • 1 sobre de levadura química

Elaboración

Separamos las yemas de las claras, montamos estas ultimas a punto de nieve y reservamos.

En un bol mezclamos el resto de los ingredientes, para después incorporar, con cuidado que no bajen, a las claras.

Hornear, con el horno previamente pre-calentado, unos 30 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Dejar enfriar, desmoldar y decorar al gusto.

Y sobretodo…¡disfrutar!

😉 Angela