Bizcocho de chocolate sin azúcar en Slow Cooker

¡Hoy toca dulce! Mirar que es raro en mi, y sobretodo desde que estoy quitando totalmente los azúcares y edulcorantes artificiales de mi dieta;  pero hoy me apetecía merendar bizcocho y, sobretodo, quería probar a hacerlo en la olla lenta, ¡lo que me queda por experimentar con mi nueva amiga!

No nos vamos a engañar, hoy el cuerpo me pedía azúcar, vamos que cerraba los ojos y veía a Celia Cruz bailando por todas partes, pero ¡No!, no pienso caer ni relajarme, el otro día ya me pase de la raya y no voy a volver a hacerlo… Así que en esta ocasión vamos a utilizar pasta de dátiles (que no son más que dátiles hidratados y triturados) para endulzar nuestro bizcocho, para l@s que estáis puntuando esto subirá los puntos un poco, aquí os recomiendo que valoréis: yo hasta hace una temporada lo sustituiría por edulcorante, ahora le doy más importancia a comer alimentos saludables que a rebajar puntuación de las comidas.

La verdad que pensaba hacer un bizcocho de yogur normal para iniciarme con la repostería en Slow Cooker, pero mi marido y la harina integral todavía no se llevan demasiado bien, así que para disimular el color añadí un poco de cacao puro, con un toque de naranja y otro de coco queda riquísimo.

Después del resultado creo que pocas veces más voy a encender el horno para hacer un bizcocho, entre el ahorro energético y lo esponjoso que queda en esta olla, estoy encantada, la verdad es que no puedo estar más contenta con mi nueva ayudante.

¡A cocinar!…

Ingredientes

  • 1 yogur natural
  • 4 huevos
  • 150 gr de pasta de dátiles
  • 3 medidas de yogur de harina de trigo integral
  • 1 sobre de levadura o gasificante (uno de cada color)
  • 1/2 medida de AOVE
  • Ralladura de una naranja
  • 2 cd cacao puro en polvo
  • Coco rallado (para decorar)

Elaboración

Calentamos la Slow Cooker media hora en alta.

Mientras, con una varilla batimos los huevos muy bien, añadimos la pasta de dátiles, el aceite y la ralladura. Poco a poco añadimos el cacao y la harina tamizada con la levadura, y vamos integrando bien, que no queden grumos.

Hay gente que engrasa la cubeta de la olla, o la cubre de papel de horno, y lo hace en ella directamente, yo preferí utilizar un molde de silicona que se adapta muy bien a ella.

Ponemos la mezcla en el molde, lo introducimos en la Slow Cooker y ponemos un paño debajo de la tapa, para que absorba la humedad.

En dos horas a velocidad alta lo tendremos listo; después desmoldamos y lo decoramos como más nos guste, yo espolvoree coco rallado.

Para terminar, solo recordaros que la repostería, aunque sea saludable, debe ser de consumo ocasional, no algo que se consuma a diario.

¡A merendar!

😉 Angela

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Bizcocho con salvado de avena

¡Holaaa!, este bizcocho surgió de la necesidad y las ganas de comer bizcocho de verdad, porque claro, cuando hago un bizcocho de verdad para los demás, te viene esa necesidad de comerte un trozo de bizcocho en condiciones!

Y ésta es muy buena alternativa, no es igual que un bizcocho verdadero porque es imposible conseguir esa textura sin harina, y sin azúcar, no queda igual de esponjoso… Pero como siempre digo entre poder comer un trozo de bizcocho y no comerlo…

La verdad es que está muy rico, se hace con salvado de avena, que para mi ha sido un gran descubrimiento, porque da muy buenos resultados y es diferente a los copos de avena, porque la textura queda algo más fina, sin llegar a ser harina claro.

Como podéis ver en otras recetas, lo utilizo bastante, en las tortitas, tartas… Etc

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 5 yogures
  • 300 gramos de salvado de avena
  • 1 o 2 sobres de levadura
  • Equivalente a 200 gramos de azúcar en edulcorante(a gusto de cada un@)
  • Anisetes (también podéis poner esencia de lo que más os guste)

Elaboración:

Lo primero será batir los huevos y el yogur un par de minutos, y después añadimos el resto de ingredientes. Yo lo hice en la Olla GM a 130 grados, válvula abierta, menú horno 60 minutos y luego lo doré un poquito con la tapa de horno, pero si no tenéis esta olla, lo podréis hacer igual en horno.

Es un bizcocho bastante grande, yo lo corto y congelo y ya tengo para muchas veces.

Podéis elegir el aroma que más os guste, esencia de vainilla, anisetes… etc.

Yo ya lo he probado con varios sabores y aprovecho para decir que las esencias que yo utilizo son de Manuel Riesgo, y de momento me han gustado todas las que he probado, panettone, mantequilla, biscuit, mascarpone… Las podéis pedir por Internet y tiene tienda en Madrid.

Si lo probáis espero que os guste…

Muacks 😉 Lidia

Bizcocho de coco

¿Habéis probado la leche de coco? Yo compre varias latas de leche de coco light en una oferta de Lidl para preparar comida asiática, pero como soy un desastre una se había quedado perdida por la despensa y me olvide completamente de ella.

También tenia salvado de avena, que la verdad que me gusta mucho más la textura que le da a los bizcochos, mucho mejor que los copos de avena.

Así que hoy toca bizcocho, lo preparo en el molde de porciones, así me es más fácil calcular raciones para puntuarlo, y además como lo congelo me viene fenomenal para ir sacando trocitos poco a poco.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 200 gr salvado avena
  • 200 ml leche de coco light
  • 2 cd edulcorante
  • 1 Skyr natural
  • 4 huevos S (2 huevos M)
  • 1 sobre levadura química

Elaboración

Encendemos el horno para que vaya calentando

Batimos los huevos, si tenemos tiempo podemos montar las claras a punto de nieve, esto siempre le añade esponjosidad a los bizcochos.

Mezclamos todos los ingredientes, sin utilizar la batidora, solo integrando bien con ayuda de una espátula.

Ponemos en molde, y horneamos unos 35 minutos a 200º.

Prácticamente no sabe a coco, si queréis que tenga más sabor añadir aroma de coco, o coco rallado.

Yo lo prepare para DNC inglés, así que solo puntuaría la leche de coco.

😉 Angela

Bizcocho de salvado de trigo

Estos días de frío y lluvia, casi no se puede salir a la calle con el temporal.

El hecho de casi no poder salir de casa, ya me genera ansiedad y, como no podía ser de otra manera, por el dulce, así qué, a cocinar algo ,pero eso sí ¡saludable!

Hace tiempo, Ángela hizo un brownie de harina de avena con sabor a chocolate, y me apetecía pero no tenía….solución : salvado de trigo, que de eso sí tenia; y la verdad, que salió muy rico.

Se ha puesto muy de moda lo de las harinas de avena con sabores, pero aún no me he atrevido porque además, vienen en envases bastante grandes …..¿¿y si no me gusta??

Os animo a probarlo, está rico y es ¡muy rápido de hacer!

Ingredientes

  • 150 gr de salvado de trigo (6 sf, 6 sp, 9 pp)
  • 1 huevo y 3 claras (0 sf, 3 sp, 3 pp)
  • 17 gr de nueces (3 sf/ sp/ pp)
  • 1 plátano y 1/2 manzana.
  • Zumo de 1 naranja
  • 1 yogur 0% (0 sf/ 1 sp/ 1pp)
  • 7 gr de cacao Valor 0% (1 sf/ 1 sp/ 1 pp)

Elaboración

Batimos todo junto salvo las nueces, que picaremos y reservaremos.
Echamos la masa al molde y añadimos las nueces troceadas. Mezclamos bien.
Tapamos con film transparente , hacemos dos o tres agujeros y metemos al micro aproximadamente 8 minutos, dependiendo de la potencia se este.

😉 Loli

Bizcocho de Zanahoria de Vevi Sep

Hoy Vevi Sep, nos envía su versión de un fantástico bizcocho fitness cuya receta anda recorriendo las redes sociales desde hace un tiempo.

Muchísimas gracias y como digo siempre, ¡animaros a seguir mandándonos vuestras recetas!

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 200 gr de harina de avena o de espelta integral
  • 400 gr de zanahoria rallada
  • 3 huevos
  • 1 cd de canela
  • Ralladura de naranja
  • Stevia al gusto
  • 50 ml de suero de Kefir
  • 70 gr de queso batido

Elaboración

Batimos los huevos hasta que aumenten de tamaño y le añadimos la stevia, la ralladura de naranja, la zanahoria, el suero y el queso batido, la canela, y mezclamos bien.

Despues añadimos la harina y la levadura.

Ponemos en un molde previamente engrasado y enharinado y horneamos, en el horno ya caliente, a 180º durante 40 minutos.

Comprobamos con un palillo que este hecho y ¡a disfrutar!