Tarta de calabacín y quesos de Roski AH

Hace un tiempo en el grupo de Facebook organizamos un reto de recetas de verduras, en el que nos dejasteis unas ideas fantásticas.

Prometimos que publicariamos la  receta ganadora, la que más cantidad de “me gusta” tuviera, y aunque tardamos, ¡aquí está!: Una receta riquísima, como todas las que  Roski comparte con nosotras, ¡muchísimas gracias compañera!

Os la transcribo como ella nos la envía, puntuada en ProPoints

Y sin más …

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 250 gr. de calabacín rallado (crudos, sin pelar) 290 gr. = 1 + 1/2 calabacines 0 puntos.
  • La mitad de un puerro muy picado 0 puntos.
  • 25 ml o 30 grs de leche desnatada 0 puntos.
  • 3 huevos + 2 claras 6 puntos.
  • 50 grs de queso Snacking 4 puntos lo compre en el lidl pero si no lo teneis podeis usar el queso de cabra troceado en tacos.
  • 280 grs de queso batido 0% de Mercadona 3 puntos.
  • 18 grs de queso en polvo hacendado 1 punto.
  • 57 grs de maicena 5 puntos.
  • 7 grs de levadura química estilo royal 0 puntos.
  • Sal a gusto 0 puntos.
  • Pimienta a gusto 0 puntos.
  • 1 cucharadita de orégano 0 puntos.
  • 73 grs de mozzarella rallada Hacendado 5 puntos (puse mucho queso porque con menos salía igual a 3 puntos trozo, así que puse 5 pp de Mozzarella, pero llegaria con 3)
    Total a 24 pp

Elaboración

Lo primero es poner el molde de silicona en el congelador porque luego desmolda mejor.

Lavamos, cortamos los extremos y rallamos los calabacines (crudos y sin pelar); no os preocupéis, no se notará la piel.

Los ponemos en un colador y aplastamos con una cuchara para que pierdan el agua que contienen; después los ponemos  en una gasa o paño muy limpio y apretamos para liberar todo el resto de agua. Reservamos.
Precalentamos el horno a 180 grados con aire calor solo abajo.

Mientras:
En un cuenco grande, mezclamos la levadura, la maicena y la leche; removemos y mezclamos todo bien hasta que todo esté liso.

Agregando los huevos y las claras y volvamos a mezclar muy bien con un batidor de varillas manual, para que la mezcla quede sin grumos y aireada.
Añadimos los 280 grs de queso batido y seguimos mezclamos bien. Ahora los 18 grs de queso en polvo y también el queso snacking o el queso de cabra cortado en tacos.

Integramos todo bien y agregamos el calabacín rallado y el puerro picado. Condimentamos con sal, pimienta y la cucharadita de orégano.

Colocamos la mezcla de la tarta en un molde (mejor de silicona), espolvoreamos con la mozzarella por encima.

Llevamos al horno pre-calentado a 180 grados durante 40 a 45 minutos,  los últimos 7 minutos calor arriba y abajo. Controlar ya sabéis que no todos los hornos funcionan igual: miráis con un pincho si sale limpio ya está.

Como veis yo use el molde que ya está dividido en 8 porciones pero sirve cualquier otro, si no es de silicona y es de cristal o metal: Arrugamos el papel de horno y lo mojamos debajo del grifo de agua y con este papel forramos el molde de cristal.

😉 Roski AH

¡Madre mia que pintaza de receta! Muchísimas gracias otra vez por compartirla con nosotr@s, y recordar que podéis enviarnos vuestras recetas, ¡esta sección la creáis vosotros!

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Calabacín relleno de Reyes Casares

Hoy tenemos la gran suerte de contar de nuevo con una receta de nuestra amiga Reyes Casares, como siempre ¡espectacular!

El calabacín es una hortaliza muy utilizada en la cocina, tanto para hacer pistos, salsas (la bechamel de calabacín esta buenisima), sustituir las placas de pasta en las lasañas, etc…

Pero a mi parecer, la receta estrella, es el calabacín relleno, en cada casa se hace de una forma diferente, podemos rellenarlo de diversos alimentos, añadiendo las calorías que queramos o en cambio haciendo esta receta totalmente ligera.

La versión que nos comparte Reyes tiene una pinta espectacular, sin duda yo no tardare en hacerla.

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 3 Calabacines
  • 200 gr de carne picada
  • 15 gr de queso rallado
  • Huevos de codorniz
  • Tomate frito

Elaboración

Es muy fácil de preparar, primero lavamos bien los calabacines y los partimos en trozos.

Con una cuchara, los vaciamos con cuidado, sin llegar al fondo, y los cocinamos en el microondas unos 6 minutos, que no queden demasiado blandos.

Mientras, rehogamos la carne picada, con el calabacin que hemos obtenido al vaciarlo, añadiendo un poco de orégano (o la especie que prefiramos); cuando ya esté listo, le ponemos el queso y unas cucharadas de tomate y reservamos.

Rellenamos los calabacines y ponemos en una fuente de horno con una capa de tomate en la base.

calabacinreyes

Metemos al horno a 180º unos 15 minutos, pasado ese tiempo lo sacamos, añadimos un huevo de codorniz en cada trozo, y volvemos a hornear hasta que cuaje.

😉 Reyes

¡Muchisimas gracias!

Strudel de pechuga de pollo de Silvia Perales

Madre mía, madre mía, madre mía…. La semana pasada cuando Silvia colgó la foto de este plato en Facebook, no tuve más remedio que suplicarle que nos enviase la receta, ¡No podía faltar en esta sección!.

Así que como nos dio permiso para subir su fantastica receta, no podemos perder más tiempo…

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 195 gr de pechuga de pollo 3sp
  • 2 hojas de pasta filo 4 sp
  • 1/4 de lata de paté light Argal 1 sp
  • 2 cdts mostaza
  • Fiambre de pavo 1sp
  • Champiñones
  • 4 olivas en rodajitas + 1 huevo para pintar 1 sp
  • Pimienta negra

Elaboración

Se sella la pechuga en una sarten a fuego fuerte.

La abrimos por la mitad, y rellenamos de un poquito de paté (que previamente habremos mezclado con la mostaza y la pimienta), champiñones y las olivas.

Sobre un papel vegetal, extendemos las dos hojas de pasta filo, y ponemos, la rodaja de fiambre de pavo, y encima otro poquito de paté, champiñones y olivas, haciendo una cama; ponemos la pechuga de pollo rellena, justo encima.

Se pintan los bordes de la pasta filo con un pelin de huevo y se envuelve, con mucho cuidado de no romper la pasta.

Decoramos por encima con tomatitos, olivas, queso… (acordándonos de puntuar lo que pongamos)

Horneamos con el horno previamente calentado a 140º, unos 18 minutos.

strudel

Sacamos, dejamos enfriar un poco y ¡a comer!

Silvia nos pasa la receta puntuada en sp, pero recordar que siempre podéis adaptar a vuestro método.

¡Mil gracias!

¿Tenéis alguna receta favorita que queráis compartir con nosotros? ¡Os esperamos!

 

Dulce de manzana de Reyes Casares

Por segunda semana consecutiva, tenemos la suerte de contar con una receta de nuestra gran amiga Reyes Casares, ¡Al final vamos a tener que ficharte en el equipo!.

De esta receta os puedo hablar abiertamente, porque ya hace mucho que la compartió conmigo y es un verdadero triunfo; gusta a mayores y niños; se puede tomar con dulce o con salado; para desayunos, meriendas o postres; es sana y una forma de tomar fruta para aquellos a los que les cueste más.

Así que no perdamos tiempo, y vamos …

… A cocinar

Ingredientes

  • 1 kilo de manzanas
  • 16 gr de gelatina
  • Canela en rama
  • Edulcorante

Elaboración

Para empezar, pelamos y troceamos la manzana.

En un litro de agua, ponemos a cocer la piel y los corazones de las manzanas unos 30 minutos.

Colamos, y en ese mismo agua, cocemos la manzana troceada con la rama de canela, hasta que este blanda.

Batimos la manzana con unos 125 ml de ese agua, añadimos el edulcorante y la gelatina, e integramos bien.

Echamos la mezcla en moldes, y llevamos al frigorífico durante 24 horas, después ya esta listo para consumir.

Como veis, para las que seguimos la dieta de los puntos, esta receta no puntúa nada. Sí antes que alguien me lo pregunte, en sp la fruta batida puntúa, pero cuando la bebes, no cuando la comes, recordar esta frase: “Si hay que masticar, no hay que puntuar”

A mi me encanta acompañarlo de queso fresco, y si lo ponemos en molde pequeñitos nos hacemos unas estupendas gominolas.

Chic@s, esperamos ¡vuestras recetas!, os recuerdo en este enlace como tenéis que hacer para enviarlas.

¡Gracias de nuevo Reyes!

Tarta de fresa y crema pastelera de Reyes Casares

¡¡Buenas!! Otra semana más nos enviáis una receta espectacular, y esta vez de la mano de una gran amiga, Reyes ¡que ganas de verte!.

Nos la envía puntuada en propoints, pero ya sabéis que podéis adaptarla a vuestro método de alimentación.

Sin más os dejo en sus manos…

¡A cocinar!

Ingredientes

  • 100 gr de copos de avena 8pp
  • 200 ml de claras 2pp
  • 1 chorrito de leche de almendras 0%
  • Canela
  • Pizca de sal
  • 200 gr de preparado Crema pastelera “Aldi” 8pp
  • Fresas y cobertura de tarta

Elaboración

Para la base mezclamos la avena, las claras, la leche de almendra, la canela y una pizquita de sal y lo dejamos reposar.

Luego batimos, ponemos en un molde desmontable, y lo metemos en el horno a 180º unos 10 minutos.

Preparamos la crema pastelera según instrucciones, con 200 gr del preparado y medio litro de agua.

Cuando este fría la base, cubrimos con la crema y luego ponemos las fresas por encima.

Pintamos con brillo para tartas (yo uso del Lidl)

Metemos a enfriar en la nevera, desmoldamos y ¡a disfrutar!

ingredientes

Nos saldrá entera por 18 pp, y da para unas 8 raciones, depende del tamaño.

Reyes ¡gracias! y esperamos tus recetas, que se que tienes alguna fantástica pendiente de enviarnos.

Y vosotros, ¿No os animáis?.