Lentejas veganas

En mi casa las lentejas siempre iban acompañadas de chorizo, morcilla y tocino, de hecho ahora mismo tengo dos ollas en funcionamiento, en una están con todos sus complementos, en la otra con mucha verdurita, y os aseguro que huele muchísimo mejor.

Después de un Diciembre de muchísimos excesos ya tenia ganas de volver a la normalidad, lo necesitaba, mi estomago ya no esta acostumbrado a esas comidas tan copiosas y me lo esta haciendo pagar con creces.

En esta ocasión están preparadas en olla lenta, las podemos preparar de forma tradicional y en aproximadamente una hora tendremos un plato riquísimo, pero las legumbres cocinadas despacito son otro nivel.

Si cocinamos la lentejas en «Baja» las tendremos que dejar unas 7 horas, yo en esta ocasión las prepare en «Alta», y en 4 horas estaban perfectas; recordar que el tiempo también puede cambiar depende de la marca de vuestra olla así que adaptarla a vuestra necesidad.

¡A cocinar!

Ingredientes

• 200 gr de lentejas
• 1 calabacin
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 lata de tomate triturado
• Caldo de verduras o agua
• 1 cda de pimentón
• Sal

Elaboración

Hay gente que pone las lentejas a remojo, otras personas no, eso os lo dejo a vuestra elección, yo esta vez no las puse pero normalmente sí lo hago.

Primero pelamos, partimos y troceamos las verduras y las patatas, el calabacin no hace falta pelarlo si no queremos, pero también lo partimos en trozos pequeños.

Otro paso opcional es el de sofreír la verdura, a mi me suele gustar más el resultado, pero hoy no tenia tiempo, así que se fue todo directamente a la olla. Como dice Marta Miranda, creadora de la web Crockpotting, y escritora de varios libros sobre este tipo de cocina, nos marcamos un «#topadentro»

Así que añadimos en nuestra olla todos los ingredientes, sin más, cubrimos nuestras lentejas con unos dos dedos de caldo o agua, dejamos cocinar unas 4 horas en «Alta» y … Et voilà!

En Slimming World esta receta es libre.

En cuanto a Weight Watcher, también sera libre si hacemos DNC, en el resto de métodos solo habrá que puntuar las lentejas y las patatas.

😉 Angela

Chutney de Calabaza sin Azúcar

¡Hola tod@s! Mi nombre es Sandra, soy amante de la cocina, y me alegra poder compartir alguna de mis recetas en esta web.

Hago cocina baja en calorías, sin azúcar, y sigo el método Slimming World. Además, soy una enamorada de las ollas lentas, aunque no digo que no a otras formas de cocinado 😉

Os presento mi Chutney como primera receta. Hace mucho tiempo que me llamaban la atencion los Chutneys (esas mermeladas “saladas” pero dulces). Los he visto de tomate, de manzana, de mango… Me llamaba la atención esta mezcla agridulce que no llega a ser una mermelada, pero tampoco una guarnición.

Pero siempre que lo iba hacer me he echado para atrás al final por la cantidad de azúcar que llevaba. Incluso las recetas para olla lenta se pasaban de azúcar.

Así que empecé a dar vueltas a cómo poder hacerlo sin azúcar y me acabé haciendo un Chutney muy rico (y no es por echarme flores, pero es que estaba muy bueno) que combina bien con quesos, naturalmente por ejemplo con el queso Manchego, o también con quesos menos calóricos como el queso fresco, o el queso Burgos. También sirve como buen acompañante de una carne, como por ejemplo el solomillo de cerdo o una pechuga de pollo, o simplemente en una tostada (simple pero delicioso).

Como yo hago el método Slimming World, solo hay que puntuar los 100 gr de manzana porque se calientan, por lo que serian 2,5 syns para todo el bote. 

Ingredientes

• 200 gr de calabaza 
• 100 gr de manzana Golden
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 o un poco mas de cebolla
• Un trocito de jengibre fresco
  

Para el Aliño:

• 2 cda de zumo de limón
• 1/4 cdta de canela
• Un chorro de vinagre de manzana
• 1/2 taza de agua.
  

Elaboración

Picar muy fina la calabaza, la manzana, el pimiento, la cebolla y el jengibre y mezclarlo todo.

Aliñar con el zumo de Limón, la canela, el vinagre y la media taza de agua, mezclar otra vez y poner en la olla ( yo lo puse en molde de silicona) 4 horas en alta y luego media hora mas sin tapa. 

 Le pasé el aplasta patatas para hacerlo más puré pero con trocitos y después lo metí en un bote de cristal, aún caliente. Lo cerré y lo dejé enfriar cabeza abajo.

Ya veis que no es complicado. Espero que os guste tanto como a mi.

😉 Sandra

Pisto al curry

Una de las recetas más versátiles que existen es el pisto, sirve como acompañamiento a múltiples platos, como protagonista principal junto a unos huevos a la plancha, en unas tostas acompañado de salmón ahumado,.. Yo una vez hice hasta yogur, por equivocación, pero salio tan bueno que repetí, otro día os pongo la receta.

Ayer tenia bonito a la plancha para comer, y decidí que el pisto iba a ser mi tercio de Speed Food del plato, así que abrí la nevera y aproveche todos los restos de verdura que tenia.

Esta vez lo prepare en la Cecofry, aunque normalmente lo preparo de forma tradicional, la verdad es que últimamente la uso para casi todo, esta más que amortizado mi «cacharrito»

Como os dije antes, podéis ponerle las verduras que queráis, yo os cuento como lo prepare esta vez, y luego lo adaptáis a vuestros gustos.

¡A cocinar!

 Ingredientes

• 2 cebollas
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 puerro
• 1 lata de tomate entero pelado
• 1 chorrito de salsa Worcestershire
• Sal
• 1 cd curry

Elaboración

Yo no utilizo aceite, hay veces que utilizo el spray de Fry Light, y otras veces nada, si vais a añadirlo acordaros de puntuarlo, con una cucharada tenéis más que suficiente.

Picamos toda la verdura como más nos guste, yo suelo ponerlo todo en juliana, menos el calabacín que me gusta en rodajas.

Calentamos la Cecofry en el menú sarten, y añadimos la verdura, salamos, cerramos y la dejamos trabajar (si ponemos la pala no tendremos ni que remover), cuando lleve unos 15 minutos, añadimos la salsa Worcestershire, y la cucharada de curry. Este programa dura 20 minutos, a mi la verdura me gusta bastante hecha, asi que lo pongo por lo menos otros 10.

Y ¡listo!, platazo fácil, rico y sano.

😉 Angela

Cinta de lomo a fuego lento (Slow Cooker) en salsa de champiñones, con puré de patata y coliflor

¡Buenos días! La receta que os traigo hoy es muy fácil y rápida ¿rápida en una olla lenta? Sí y no, el trabajo que tendremos que hacer nosotros dura solo unos minutos, aunque la olla lenta va a trabajar bastantes horas, la mía hoy estuvo toda la noche.

Y para compensar las horas de la carne, el acompañamiento vamos a prepararlo en tan solo unos minutos, ayudándonos del microondas y de una vaporera apta para él.

Ahora que tantos de vosotros estais probando  el plan de adelgazamiento Slimming World, esta receta sería libre, no tendríamos que puntuar nada, al igual que en DNC (Weight Watcher)

Y lo que para mi es tan (o más) importante, todos los alimentos son reales, comida sana sin ultraprocesados.

Así que sin más…

¡A cocinar!

Ingredientes

• Un trozo de cinta de lomo fresco, yo compre una de 1 kg aproximadamente para tener unas cuantas raciones
• Especias (Orégano, perejil, pimiento, ajo en polvo, pimienta blanca, nuez moscada)
• 2 patatas pequeñas
• Puerro
• Coliflor
• Champiñones frescos
• Sal

Elaboración

Para empezar vamos a coger nuestra carne, sal y ponerle las especias que más nos gusten, para después dejarla unas horas macerando en ellas (¡¿pero no dijiste que era rápido?!), después la pondremos en nuestra olla lenta, y la cocinaremos a baja potencia entre 8 y 10 horas (depende de lo cañera que sea nuestra maquina), aquí os podéis olvidar de ella, poneros una alarma en el móvil y podéis iros a trabajar, a dormir o de fiesta, que no nos necesita para nada.

Cuando este listo la sacamos a una fuente y partimos en lonchas del tamaño que más nos guste, y reservamos el caldito que haya soltado la carne al guisar.

Ahora vamos con la salsa, lavamos y laminamos los champiñones, y troceamos el puerro. En una sartén pochamos las verduras, y les añadimos un poco del caldo que hemos reservado, dejamos unos minutos y luego trituramos, a mi me guata dejar trocitos de champiñones, así que separo alguno.

¡Ahora solo tenemos que hacer el puré! Y eso si que no tiene complicación ninguna: en una vaporera apta para microondas ponemos la coliflor y la patata, cocinamos hasta que este blandita, en mi caso 10 minutos a temperatura maxima, y despues solo tendremos que pasar la batidora, yo la verdad es que machaco con un tenedor y listo.

Para acabar montamos nuestro plato, ponemos el lomo, por encima salsita y acompañamos con el puré y un poco de tomate ¡Buenísimo!

😉 Angela

Ensalada de hortalizas con vinagreta de naranja

Lo admito, hoy estoy vaga, pero vaga, vaga, no me apetece nada cocinar. Hoy es uno de estos días en los que tiraría de cualquier precocinado, ultraprocesadisimo, con todas sus porquerías… Pero ventajas de vivir a 7 km de la tienda más próxima y no tener carnet de conducir, no voy a decirle a ningún miembro de la casa que me lleve a comprar porquerías, habiendo comida en casa, así que vamos a optar por preparar algo rápido, y si encima es rico y sano, mucho mejor.

Últimamente intento hacer ensaladas diferentes, la típica LTC (lechuga/ tómate /cebolla), me aburre profundamente, además que nunca me gustó la lechuga demasiado.

La verdad es que las posibilidades son infinitas, combinando diferentes tipos de verduras, hidratos de carbono, proteínas y grasas saludables, podemos hacer de una simple ensalada una comida completa ¡y menuda comida!

Otro de mis descubrimientos más recientes, son las hortalizas en crudo, nunca me había atrevido a comer calabaza sin cocinarla antes, y fue todo un descubrimiento, además de aportar un colorido precioso a nuestro platos; y ¡que importante es eso!, porque admitámoslo, comemos con los ojos, nos va a apetecer mucho más una ensalada bonita, con mucha variedad y colorido, que algo aburrido, monocromático.

Hoy nuestra comida se hace en tan sólo unos minutos, así que…

… ¡A cocinar!

Ingredientes

Para la ensalada

• Calabacin
• 1 trozo curioso de calabaza
• Zanahorias
• Aceitunas
• Atún al natural
• Remolacha en láminas o tiras

Para la vinagreta de naranja

• 1 cd AOVE
• Zumo de naranja
• 1 cta mostaza antigua
• 1/2 cta miel
• Perejil

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es pelar las hortalizas, yo en el caso del calabacin dejo parte sin pelar, pero eso va al gusto de cada persona.

Después partimos la verdura en tiras, a mi me gustan muy finitas, así que lo hago con un pelador.

Una vez partidas, tan solo tendremos que añadir el resto de los ingredientes, que podemos variar según lo que tengamos en casa en ese momento.

Para hacer la vinagreta, en un bote ponemos todos los ingredientes, tapamos y agitamos bien.

Ahora solo tendremos que mezclarlo todo y sentarnos a comer.

Fácil  ¿verdad? 

😉 Ángela